Cum se distinge de scorțișoară Cassia?
Cassia scorțișoară, și cum să se facă distincția? Simplu! Stânga - Cassia, dreapta - scorțișoară.
Există sute de specii de scorțișoară. Dar numai 4 soiuri sunt folosite în scopuri comerciale. Acest Ceylon scorțișoară, Cassia, chineză, Cassia indoneziană Saigon și Cassia. Cassia scorțișoară, și cum să se facă distincția „fals“ de original? Ce este scorțișoară beneficii pentru organism?
Cu excepția scorțișoară Ceylon, toate celelalte sunt clasificate ca Cassia, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare între ele, cu numai variații minore de culoare, gust, forma și conținutul de cumarină.
Toate tipurile de scorțișoară-cassia sunt greu și au un nivel ridicat de cumarină care este cunoscut a fi mai sigur consum de doze, provoacă leziuni hepatice. Numai Ceylon scortisoara este singurul fel de moale și fragilă, cu cumarină ultra scăzut.
Nume, creștere Țară
Ceylon scorțișoară - Ceylon Cinnamomum
(Adevărat scorțișoară
scorțișoară mexican) Sri Lanka (90%), India, Madagascar, Brazilia și Caraibe
Cinnamomum zeylanicum, (scorțișoară)
cassia indoneziană (Cassia Padang) Indoneziană Cinnamon
Cassia scorțișoară, și cum să se facă distincția?
Cum de a distinge scorțișoară de la Cassia
Ceylon batoanelor de scorțișoară sunt sfărâmicios, ca un trabuc, cu straturi de moale crusta, maleabil. Toate scorțișoara rest-cassia este foarte solid, gol și au doar un singur strat pliat.
Observați diferența de culoare. Scortisoara Ceylon este mai deschisă la culoare, în timp ce Cassia de culoare mai închisă.
De obicei, vândute în magazine alimentare cassia, care sunt emise de scorțișoară reală. De obicei, acesta este fie Cassia chineză sau vietnameză. Acest scorțișoară are beneficii enorme de sănătate, în timp ce celălalt poate provoca leziuni hepatice noastre ....
Este un condiment care provoacă un sentiment de confort, oferă o atmosferă incitantă, și este cel mai bun dintre amintirile noastre cele mai prețuite ...
Adevărata scorțișoară și Cassia sunt realizate din total diferite specii de lemn. Ceylon scorțișoară este adevărat, de regulă, se efectuează în Sri Lanka, India, Madagascar, Brazilia și Caraibe, în timp ce „buturugă“ - Cassia crescut în mod obișnuit în China, Indonezia și Vietnam.
Această substanță acționează asupra sângelui și este un anticoagulant. Studiile au aratat, de asemenea, că cumarina este toxic pentru ficat, dacă vom obține peste doza zilnică acceptabilă, care este stabilită la 0,1 mg / kg corp. Aceasta înseamnă că pentru o persoană cu o greutate de 68 kg, maximul dozei zilnice admisibile - 6,8 mg. Din moment ce un gram de scortisoara poate conține cumarină 2.15-6.97mg, puteți ajunge la această limită superioară, care consumă aproximativ 1/5 linguriță pe zi.
Dacă doriți să adăugați la dieta ta acest condiment pentru a imbunatati sanatatea lor, este probabil ca vi se va lua un pic mai mult ... Deci, este mai bine să caute scortisoara Ceylon (doar în cazul). Ficatul are pentru tine un loc de muncă mare, așa-i arate dragostea lui, de a folosi cele mai bune condimente de calitate!
Cum de a găsi adevărata scorțișoară mai bună calitate?
1. Uita-te pentru condimentare, care este etichetat ca:
- adevărat scorțișoară
- Ceylon scorțișoară
- Cinnamomum zeylanicum
2. Vand scorțișoară organică. pentru a preveni contaminarea cu pesticide și alte materiale de umplutură sau conservanți. (Pentru referință, puteți cumpăra o adevărată scorțișoară Ceylon organică, cu o reducere de 5 $ la prima comandă)
3. Dacă ați cumpărat coaja, scorțișoară este o adevărată „lipite între ele“, crustă subțire este înfășurat într-un cerc formațiuni, nu stick cu două bucle.
4. Adesea este de culoare maro deschis, mai liber și pufos, ușor să se năruie și rupe.
5. Acesta tinde să fie mai scumpe din nou la 10. Nu este întotdeauna un indicator :), dar atunci când sunt combinate cu alte diferențe descrise mai sus, poate fi de ajutor.
Ce este scorțișoară beneficii pentru organism?
Utilizarea de scorțișoară la corp
Acum, că știți diferențele dintre tipurile de scorțișoară, și cum să cumpere condiment de calitate, puteți vedea beneficiile pentru sănătate incredibil de nutrienți pe care le conține.
1. Este o sursa excelenta de mangan, care este un mineral necesar pentru oase sanatoase si grasimi asociate si metabolismul carbohidraților. Acest superspetsiya cuprinde, de asemenea fibre, care îmbunătățește digestia, calciu pentru oase puternice si fier pentru a produce energie. linguriță scorțișoară pulbere conține până la 16% din doza zilnică recomandată de mangan, 5% grăsime, 3% fier si 3% calciu.
2. Scorțișoara este un incredibil de puternic antibacterian, antiparazitar, antifungic, agent antiviral care poate ajuta sistemul imunitar. consumul său vă poate proteja de raceala si gripa in timpul unei epidemii.
3. Studiile arată că proprietățile sale anti-inflamatorii pot fi de protecție împotriva bolilor neurodegenerative cum ar fi boala Alzheimer. Aceasta boala devine mai frecvente în întreaga lume.
4. Dacă suferiți de pre-diabet, diabet de tip 2, rezistenta la insulina, scortisoara poate fi un adevărat colac de salvare! Chiar și o cantitate mică de ½ linguriță pe zi, pe stomacul gol, poate ajuta la niveluri mai scăzute de glucoză. Ca urmare a primit acest condiment și tensiunea arterială normală.
5. Suntem cu toții în fiecare zi imbatraneste (am avut noroc.), Dar includerea de scorțișoară în dieta ta de zi cu zi poate ajuta la prevenirea semnelor de imbatranire. Acest lucru se datorează efectelor sale puternice asupra proceselor inflamatorii și oxidative din organism. Cinnamon - un antioxidant puternic, care este chiar mai bine decât usturoi. Cinnamon Beneficii pentru organism este enorm!
6. Uleiul esential de scortisoara reduce pruritul de la mușcăturile de insecte, le repels, precum și eficace pentru bolile fungice ale pielii și indigestie.
Și, în sfârșit, cel mai important
scorțișoară pudră, pe care veți găsi în magazin, cel mai probabil a fost realizată folosind un procedeu de măcinare industrială. Pentru a preveni lipirea la acesta se adaugă la făină de mai multe ori. Deci cumpăra condimente sub formă de pulbere nu este recomandată. Uneori, ei scriu că verifica autenticitatea de scortisoara pudra poate fi, având în iod picura. Dacă pulberea de Cassia - va fi albastră. Este un pic greșit. Pulberea se poate transforma albastru dacă condimente se adaugă amidon măcinat. Deci, cumpăra scoarță de copac și pisa-te după cum este necesar.
În cazul în care scorțișoară stocate pentru o perioadă lungă de timp, valoarea sa nutritivă va fi redusă. Nu-l depozitați în frigider și recipientul deschis. Pune într-un recipient etanș care poate fi închis sau borcan.