10,07 galbiori: Unde și când pentru a aduna chanterelles, proprietăți utile de chanterelles, bureții prăjite și cartofi (rețetă)
Chanterelle - ciuperci delicioase și sănătoase. Ei privesc mereu suculent, proaspete și nu este niciodată mâncat de viermi. Noi știm când să adune bureții, în cazul în care bureții cresc și în cazul în care pentru a le colecta. Va fi informații utile, cum să distingă adevărul de vulpe Chanterelles comestibile false, cum să curețe și să proceseze ciupercile. Să examinăm ce ar trebui să fie utilizate proprietățile utile ale bureții și ceea ce este utilizarea de bureții. Partea cea mai interesantă va fi - ce să gătească Chanterelle, bureții cum să gătească și, desigur, reteta cu cartofi prăjiți Gălbiori. bureții Fried și cartofi - este incredibil de delicios!
În cazul în care bureții cresc, în cazul în care pentru a aduna bureții?
culegătorii de ciuperci Novice va fi întrebat de unde să caute bureții. Să încercăm împreună vyschnit în cazul în care bureții cresc. Când ai venit prima dată la pădure pentru a alege ciuperci, știți că puteți găsi bureții într-un amestec, iar în pădurea de conifere, precum și mesteacăn. Chanterelles cresc la umbra copacilor, dar pe vreme umedă, ei prospera si poieni deschise. Ca multe ciuperci, bureții cresc familii sau grupuri. Chanterelles cresc în grupuri, astfel încât, dacă găsiți o ciupercă, vizualiza terenul în jurul valorii. Uită-te sub frunze, crengi, ace de pin si muschi - pot exista mai multe ciuperci. Trim cu atenție ciupercile.
Nu este necesar să se adune bureții, care au crescut din apropierea liniilor. Chiar fiind prezent și având un aspect foarte atractiv, nimic, dar dăunează organismului, ei nu vor face.
Atunci când se colectează bureții?
Se pare Foxy destul de remarcabil: galben sau galben-portocaliu pălărie frunze de formă neregulată, cu margini ondulate, o placă de sub capota în jos la picior, acelasi picior în Chanterelle scăzut - nu mai mult de 6 cm în ciuperci tinere pălărie este plat, dar mai vechi. ele devin, mai mult forma capacului devine ca o pâlnie.
Cum să se facă distincția vulpe comestibile - Chanterelle adevărat și fals
Această vulpe are o culoare galben strălucitor, concave, netedă superioară și ondulat la marginile pălărie. Diametrul capacului de ciuperci de la 3 la 10 cm. Tulpina acestei ciuperci au densa si elastica, usor mai inchisa decat capacul. O trăsătură caracteristică a bureții este aroma de fructe plăcută.
congeneri vulpile false către exterior mai strălucitoare, galben-portocaliu, cu o tijă goală la interior și subțire. Marginile pălăria ei drepte, în contrast cu prezenta chanterelles, formează aproape de un cerc, și chiar culoarea este portocaliu-roșu. Și cel mai important: carnea de bureții fals are un miros foarte neplăcut. Dacă tăiați ciuperca, veți vedea că tija Chanterelle necomestibilă este gol. Feriți-vă de fals chanterelle!
Chanterelles - proprietăți bune și utile de bureții
Chanterelles - una dintre cele mai populare ciuperci, cu proprietăți utile valoroase. Beneficiile bureții în organism nu numai în conținutul ridicat de caroten (care este motivul pentru care sunt de culoare roșie), dar și în multe alte feluri. Trebuie remarcat faptul că vulpea este un record printre alți fungi cu privire la conținutul de mangan (20,5% din rata consumului zilnic). Alături de această ciupercă conține o mulțime de vitamine diferite de compoziție, cum ar fi PP (25% în produsul netratat), A (15,8%), beta-caroten (17%).
In bureții prezente ca mineralele importante (cupru, zinc, seleniu, cupru) și macroelemente (calciu, fosfor, sulf). În plus, componentele găsite în compoziția chimică a bureții care fac această ciupercă unică.
- Himomanoza - o polizaharidă capabilă să distrugă viermi și paraziți, care sunt în corpul uman. Având în vedere că substanța este complet natural și funcționează în mod selectiv, nu are efecte secundare și nu perturba funcționarea ficatului, ceea ce este foarte important. Nici unul dintre paraziți nu poate supraviețui în cazul în care aceasta a afectat himomanoza substanța.
- Ergosterol - polizaharidă provitamina D2, este un mijloc excelent pentru curățarea ficatului, astfel încât diferite de paraziti, ca să se stabilească. Ergosterol substanță, care afectează enzimele hepatice, restabilește funcționarea normală a acestui important organ uman.
- acidul Trametonolinovaya este capabil de a face cu virusurile hepatitice.
- Polizaharid K-10, de asemenea, acționează asupra virusurilor hepatitice.
Beneficii bureții și că orice esențiale pentru alimentația corectă. Chanterelles - ciuperci calorii foarte mici 100 g chantarelle contin doar 19 kcal. 100 g chanterelle conține 1,5 grame de proteine, 1 gram de grasimi si 1 gram de carbohidrati - după cum se poate vedea, bureții pot avea cei care sunt dieta. În plus, bureții contine 7 grame de fibre dietetice, foarte util pentru digestie. 89% din membrii bureții - apa (asa ca nu fi surprins dacă în procesul de ciuperci de gătit vă scădea cu 3-4 ori).
Chanterelles - ciuperci nutritive, așa că, dacă nu mâncați carne, puteți avea o masă mare pentru a satisface foamea acestor ciuperci, mai ales că acestea sunt foarte simple de preparare.
Cum de a găti bureții care pregătesc chanterelle
bureții Delicious ușor să se pregătească. O atenție deosebită ciuperci trebuie să acorde atenție faptului că vulpile nu pot fi stocate pentru perioade lungi de timp la temperatura de zero mai mult de zece grade. Prin urmare, prelucrarea și pregătirea necesară a acestora să înceapă cât mai curând posibil. Să înțeleagă cum să gătească bureții. Deci, curățați Chanterelles nu este necesar, pur și simplu, spălați-vă bine, eliminați nuiele, ace de pin, frunze, boabe de nisip și alte resturi de pădure, și apoi se fierbe.
De obicei, prăjit sau compot Chanterelle - ciupercile au un miros foarte delicios, mirosul de bureții prăjite trezește apetitul și face ca fluxul de apă gura la toate, fără excepție. supe foarte gustoase sunt obținute cu chanterelles, bureții prăjită cu cartofi și ceapă, precum și plăcinte chanterelle. Chanterelle timpul de gătire - aproximativ 25-35 minute.
Puteți, de asemenea, căliți bureții în ulei (posibil chiar și fără sare) și să înghețe în congelator. Apoi, puteți pur și simplu dezghețați și se prăjește sau se fierbe ciupercile.
bureții cu cartofi prăjiți - rețetă și cartofi prăjiți bureții
Chanterelle - ciuperci delicioase, savuroase si foarte nutritive. bureții cu cartofi prăjiți satisface chiar gurmanzi cele mai pretentios, mai ales în cazul în care tinerii cartofii. Acest fel de mâncare este simplu și, în același timp, este foarte satisfacatoare, acesta poate fi servit fără carne pentru prânz și cină. Rețetă pentru bureții prăjită cu cartofi este foarte simplu, și chiar tineri gazda lipsit de experiență face față cu ușurință.
Deci, pentru a prepara bureții prăjiți și cartofi (4 portii), veți avea nevoie de:
- tigaie (ar trebui să fie suficient de mare, cu ziduri înalte și un capac);
- 8-9 tineri cartofi de dimensiuni medii;
- Ciuperci proaspete și (ține cont de faptul că, în procesul de preparare a ciupercilor pierd volumul lor la jumătate sau chiar mai mult, astfel încât ciupercile vor fi gata în 2 ori mai puțin decât în stare proaspătă);
- 1 ceapa dimensiune medie;
- ulei de gătit (un cartof poate fi prăjit în ulei vegetal, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline sau de camelină și ciuperci - pentru crema astfel obținută antena tastier);
- sare după gust.
Cum de a găti bureții prăjit și cartofi:
- bureții proaspete ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de 20-30 minute, apoi a fost să le mai ușor de curățat. Când se îndepărteze nuiele, pământ și nisip, ciupercile trebuie clătit bine sub jet de apă, tăiate care nu se spală off. În cazul în care ciupercile sunt foarte mari - taie-le în bucăți mari.
- Ia-o cratiță, se toarnă apă în el, și atunci când este vorba de fierbere, se aruncă în bureții. vulpi de gătit ar trebui scurt timp: 10-15 minute, apoi se scurge apa. În cazul în care ciupercile tale sunt mici și foarte curate, puteți sări peste acest pas.
- Ia-o ceapa, curățați-l și se taie în inele și jumătate sau sferturi. Se toarnă uleiul într-o tigaie și să înceapă să se prăjește ceapa. Când miros ceapă prăjită, se adaugă ciupercile. Ceapa și ciupercile trebuie să se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Pentru a determina dacă bureții sunt gata, să ia o privire la ei: ei trebuie să fie chiar mai luminos, si ceapa - pentru a cumpăra o culoare roșie aurie, scăderea volumului și aproape fuziona cu ciupercile.
- SALT ciupercile și se înmoaie în căldură timp de 3-5 minute. Apoi se scoate tava de la căldură și reîncărcați ciupercile într-un alt castron.
- Împreună cu ciuperci fierbinte găti cartofi noi. Temeinic spălați-l, dar nu curat - lăsând în uniformă. semicercuri taiate (grosime trebuie să fie de 2-3 mm, nu mai mare) schimbare în baia de ulei (stratul de ulei trebuie să fie de 1 cm) și setați tigaie la foc mic. Când uleiul este încălzit, se toarnă în tigaie felii de cartofi și se acoperă cu un capac (ieșire importantă de aer, astfel încât în cazul în care capacul fără găuri - ușor deschide). Fry, amestecand ocazional, la foc mediu.
- Atunci când cartofii sunt aproape gata, se adaugă la tigaie cu ceapa ciuperci. Încercăm, se adaugă sare după gust, se amestecă și se aduce la pregătire, atunci când cartofii va fi destul de moale.
Caracteristici și mici trucuri de gătit bureții și cartofi prăjiți
Acest fel de mâncare poate fi gătit un pic mai ușor: se amestecă bureții cu cartofi nu este sfârșitul, ci în mijlocul de gătit (dacă prăji le va fi pe același ulei). Acest lucru economisește timp și feluri de mâncare.
În schimb, puteți lua bureții Russula - obține același delicioase.
Serviti vasul poate fi cu ierburi, castraveți sărați și smântână.
O mână de brânză rasă la sfârșitul gătit pentru a face masa chiar mai gustoase, iar dacă adăugați 10 minute până când cartofii fierte la articolul 1/2. lapte sau smântână și scos cartofii cu ciuperci timp de 10 minute, veți obține un sos gros gustos.
Mai devreme Ciuperci: