Pizza - un fel de mâncare care este pregătit totul și sunt puține astfel de oameni care nu au o iubesc. crearea de Napoli, când - a fost considerat hrană pentru cei săraci. Și astăzi este pregătit în cele mai bune restaurante. Multe pizza asociat cu Italia, chiar dacă a fost coaptă și Romani, și greci. Până în prezent, bucătari inventa diverse umpluturi pentru prăjituri: caviar delicios și dulce pentru desert.
Principalele secrete de pizza italiană
Inițial pizza italiană a fost coaptă într-un cuptor de lemn. Plombele variat în funcție de regiune a țării, care - apoi adăugați fructe de mare, cineva - roșiile. În cadrul căreia, caracteristicile formate de pizza pentru diferite zone astfel formate rețete clasice.
Unul dintre principalele secretele de pizza italiană - aluatul este
Pentru a pregăti italienii folosesc cea mai faina de calitate din grâu moale. Într-o astfel făină conține un procent ridicat de proteine, ceea ce determină calitatea testului. Cu toate acestea, există un astfel de lucru ca puterea de făină - abilitatea de a crea un aluat care, după amestecare și fermentarea are anumite proprietăți. Într-o astfel de făină se adaugă făină mai mult pentru o anumită consistență, care afectează densitatea produsului.
În plus, în unele zone din Italia, în prepararea aluatului se adaugă făina făcută din grâu dur, și îl numesc „dur“. Trebuie remarcat un punct important - aluat de pizza italiană trebuie să fie subțire! Și totuși, atunci când rulare aluatul, nu utilizați un ac de rulare, în cursul sunt doar mâinile. În acest caz, se obține margini curbați, iar acest lucru este un element foarte important pentru pizza.
Un alt secret este de a adăuga ulei de măsline. Acesta este considerat nu numai unul dintre cele mai importante componente ale prăjituri gourmet, dă un gust deosebit. Dar există unele nuanțe: uleiul de măsline trebuie să fie de bună calitate, în caz contrar puteți pur și simplu doar pentru a strica toate produsele alimentare. Ulei de măsline murdărită de bază de pizza, ca urmare a aluatului devine crocant și sfărâmicios.
Un alt ingredient care caracterizează pizza italiană - brânză
Cel mai popular soi este considerat în prepararea mozzarella, dar, de asemenea, utilizați parmezan și Rikkota. Italienii nu cruța brânza de pe topping-uri, având în vedere că întreg punctul de el, iar restul ingredientelor ca adaosuri de arome. La pizza proaspăt coaptă, brânză ar trebui să fie rupt, și nu se întind. Pentru a obține acest efect prin utilizarea tipului de mozzarella.
Am menționat deja că adevărata pizza italiană coaptă în cuptoare cu lemne, în cazul în care temperatura poate fi mai mare de 350 de grade. În consecință, în momentul în care pizza fierte foarte repede, înmuiere aroma deosebita. pizza în mod corespunzător fierte moale, subțire, ușor umedă și are o crustă crocantă.
Doar câteva cuvinte despre „tort italian“
Pizze poate fi nu numai rotunde si rectangulare, deschise sau închise. Vorbind de umpluturi, există mai multe tipuri de „Margarita“ este special prin faptul că acesta conține ierburi și condimente în cantități mari, astfel se adaugă doar două ingrediente: brânză și roșii. „Blanca“ se distinge prin faptul că, pentru prepararea umpluturii în cursul nu merg tomate și alte ingrediente trebuie să fie extrem de culori luminoase.
Există pizza specială „Calzone“ este închis, astfel încât acesta își păstrează aroma de umplere, care cu plăcerea de a se bucura în timpul deschiderii de încercare. Puteți selecta un alt tip de „Italiano“, un patriot, ca o formă dreptunghiulară este împărțită în trei părți, și apoi, pentru fiecare dintre ele răspândi culoarea de umplere a drapelului țării.
La acasă, este foarte dificil de a găti o adevărată pizza italiană, dar puteți fi aproape de idealul de a menține anumite secrete. Ai nevoie de malaxat în mod corespunzător aluat, brânză, anumite soiuri de a alege topping-uri și condimente. Nu te teme de ceea ce nu reușesc, principalul lucru pentru a găti cu suflet, atunci sigur de a fi delicioase!
articole interesante- dovleac zaharisite - reteta
- Ciuperci umplute cu sunca
- ciuperci pizza
- Rețeta de origine Laghman pentru gospodine
- Aluat pe chefir: retete
- Ciuperci umplute cu sunca
- Pui în cuptor în gaura: reteta de carne suculentă
- Cum de a găti briose?
- Cum sa scapi de un dinte dulce puternic
- 5 moduri de a învăța cum să gătească bine
- Sosuri pentru carne
- gătire rapidă: rețete de douăzeci de minute