paste rigatoni - este un paste scurte realizate sub formă de tuburi ondulate grăsuț.
Înainte de a ajunge la paste de gătit, ar trebui să fie avertizat că bucătari novice paste pentru italieni - acest lucru nu este un fel de mâncare parte, acesta este primul fel de mâncare, împreună cu supa. Și paste făinoase - într-adevăr pentru prima dată de masă valoare în bucătăria italiană.
Rigatoni (2)
- Rigatoni cu brânză fondue
- Rigatoni cu roșii proaspete și ierburi
Plictisit pasta nu se poate, pentru că un mare număr de rețete și marea varietate de paste permite să gătească o varietate de moduri de a improviza și de a crea noi rețete. Cu toate acestea, pentru cei 5000 de ani, pe care italienii mananca paste, unele bucătar a fost vreodată preparat pastă de prescripție medicală, similar cu a ta, dar acest lucru nu este important?
Deci, paste. Chiar și după ce a citit numele unui adevarat italian vă va spune că este pastă groasă sau subțire. Trucul în sufixul. Sufixul - .ini denotă o pastă subțire și sufixul - ONET gros. Poate crezi că pastele, și ei să mănânce paste, deoarece acestea nu pregătesc? Și vei fi greșit. bucătari cu experiență știu că diferite tipuri de paste necesită nu numai un timp de preparare diferit, dar, de asemenea, complet diferite sosuri.
Paste lungi „iubește“ sosul consistență mai subțire ca paste groase și scurte - mai dens și cu bucăți de legume și carne.
Pasta rigatoni, care va fi discutat - este un paste scurte realizate sub formă de tuburi ondulate grăsuț. Da, este ondulat, este foarte important. Faptul că acest lucru nu este o suprafață netedă mărește suprafața de contact cu sos de paste si mai mult sos absoarbe.
Dacă intenția dumneavoastră este de a găti paste rigatoni, atunci ar trebui să știi câteva secrete importante.
În primul rând, nu se fierbe pasta moale. Italienii cred că pastele iubeste compania, si nu numai atunci când este consumat. Cook, nu ar trebui să se îndepărteze de la tigaie cu pastă de gătit, astfel încât să nu pierdeți momentul în care ajunge la starea de „al dente“, atunci când ea a fost de penetrare în afara și un strat interior subțire un pic off Dowar.
Al doilea punct de important - paste iubeste apa. Se fierbe ar trebui să fie o cantitate mare de apă și, în orice caz, să nu se rupă. Cu toate acestea, problema modului de a nu rupe rigatoni paste pentru acest lucru nu este în întregime relevantă, rigatoni - scurt paste.
În al treilea rând. Unii bucătari italieni recomanda înainte de preparare se adaugă pastele în apă clocotită pentru câteva linguri de ulei vegetal, aceasta va ajuta pentru a lipi nu se lipească între ele. Trebuie să spun că pastele din grâu dur, și așa nu tind să se lipească între ele atunci când este gătită, dar uleiul nu poate face rău.
Al patrulea aspect important - așezarea pastele în apă clocotită, asigurați-vă că pentru a se amestecă pasta nu se lipește de partea de jos și pereții vasului, nu lipite una de alta în bulgări.
Al cincilea Secretul - nu se toarnă apa din pastele terminat în chiuvetă, lăsați un pic. Dacă găsiți că sosul pentru paste este destul de uscat, puteți adăuga puțină apă din paste în vas, făcându-l mai suculent.
Al șaselea secrete referitoare la prepararea rigatoni paste nici nu se spală pastele în apă clocotită. Doar ori într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă afară, și apoi unge cu unt. Faptul că capturile nespălat rigatoni apă paste sos mai bine.
Ei bine, a șaptea truc este direct legată de al șaselea. Sos pentru rigatoni paste trebuie preparate simultan cu prepararea pastei în sine, astfel că, odată ce pasta este gata - trebuie doar să le amestecă împreună. Dacă rețeta se pregătește sosul un pic mai mult - începe cu ea, și apoi se fierbe pastele.
Acum, că știi toate secretele de gătit paste rigatoni, pentru a alege o rețetă pe gustul său, și nu ezitați să gătească paste italiene delicioase!