Desert delicios aerisit din merele coapte.
ingrediente:
- 500 g de mere
- 50 g de zahăr
- 2 proteine
- 1 plic de gelatină (10 g)
Sambuc - un delicios desert de aer, pe bază de piure de fructe sau de fructe, cu adăugarea de proteine și gelatină biciuite. Am făcut un sambuk pe bază de piure din mere coapte de soi dulce și acru, sa dovedit foarte gustos și ușor. Dacă utilizați o varietate dulce de mere, reduceți cantitatea de zahăr. Se dovedește 4-5 porții de desert.
Mod de preparare:
Merele se curăță, se taie în jumătate și se taie miezul inodabil.
Introduceți o matriță (sau doar pe o tavă de copt).
În partea de jos, se toarnă 2-3 linguri de apă, se acoperă cu folie deasupra.
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute, până când este moale. Răcește-l.
Gelatina se toarnă 150 ml apă, se lasă timp de 10 minute (sau pentru timpul indicat pe ambalaj).
Puneți gelatina pe un foc mic, preîncălzită la aproximativ 40-50 grade.
Se amestecă gelatina complet dizolvată. Răcește-l.
Merele sunt prajite cu grijă cu un mixer de imersie (dacă nu există mixer, ștergeți-o printr-o sită).
Adăugați zahăr, bateți puțin cu un mixer.
Ouăle spălate cu apă caldă și săpun, ștergeți cu atenție. Separați proteinele de gălbenușuri.
Proteinele se adaugă la masa de mere, bătută cu un mixer timp de cel puțin 5 minute, până în momentul în care masa este semnificativ albă și crește foarte mult în dimensiune.
Turnați gelatina, amestecând cu un amestecător, amestecați timp de un minut.
Masele de mere proaspete se răspândesc pe ochelarii, ochelarii sau cupele.
Puneți în frigider timp de cel puțin 3 ore.
Apple sambuca are o structură foarte delicată a aerului.
Și gustul strălucitor al unui măr coapte.
