Ei bine, vine timpul plăcut al pregătirii acasă pentru iarnă. Astăzi ne-am decis să vă invităm să vă tratați pe dvs. și pe cei dragi prin pregătirea unui gem delicios de la coacăze, rețetele pe care le veți găsi cu siguranță în acest articol.
O astfel de delicatețe neobișnuită, cum ar fi gemul de portocale în întreaga gamă de preparate la domiciliu, de obicei se află într-un fel izolat, în special printre acele gospodine care trăiesc în orașe mari. Acolo, un astfel de desert este într-adevăr un oaspete rar, de ce este chiar mai plăcut să surprindeți un astfel de gem de oaspeți care priveau brusc în casă. La urma urmei, pentru oricare dintre locuitorii agrișilor megalopolis de astăzi - boabele sunt cu adevărat exotice. Și totuși, tocmai recent, gemul de coacăze era pe masă în fiecare casă și era însoțit în mod constant de petreceri de ceai de familie de iarnă.
Beneficiile de angreis sunt ele atât de mari pentru corpul uman că este literalmente legendar. De exemplu, gerontologii sunt serios convinși că utilizarea regulată a fructelor de la capsuni prelungește în mod semnificativ viața unei persoane și întinerește întregul corp. În plus, se știe că conține o mulțime de vitamina C, fier, substanțe active P, precum și caroten și o vitamină B9 rară, fracțiunea de masă care crește pe parcursul maturării fructelor.
Alegerea unei metode de tratare termică a gemului din fructe de măsline, preferințele sunt opțiunile care vă permit să păstrați în interiorul fructelor un maxim de vitamine și oligoelemente. Destul de des, gospodinele întreprinzătoare adaugă la fructele de coacăze și alte fructe de pădure, de exemplu coacăze negre.
O delicatesă deosebită este considerată un gem de migdale cu migdale: o piuliță este introdusă în fiecare boabe. Este clar că nu puteți face astfel de preparări în vrac, dar puteți întotdeauna să pregătiți un lot mic pentru câteva borcane.
boabe Tselenkie de gem de coacăze, fierte în mod tradițional (cu privire la aceasta vei afla foarte curând), poate fi folosit ca un decor pentru o prăjituri delicioase de casă, precum și pe deplin adăuga un ingredient important în salate de fructe.
O caracteristică interesantă a gemului din măzăriche poate fi luată în considerare și poate arăta absolut diferit. Depinde de aspectul și consistența sa, nu numai din varietatea de fructe de pădure pe care o utilizați, ci și din modul în care vă pregătiți tratamentele. Adevărul unește aceste metode: pregătirea - afacerea la toate costurile sensibile. Deci, dacă ați decis în mod serios să vă hrăniți oamenii preferați cu acest desert neobișnuit, nu numai că trebuie să plătiți singur pentru coacăze, ci și să alocați cantitatea necesară de timp liber. Ce puteți face în legătură cu aceasta, planurile pentru aceasta vor trebui ușor modificate. Cu toate acestea, merită!
Deci, reteta traditionala si cea mai simpla pentru gem de gooseberries
Mai întâi de toate, cu siguranță trebuie să învățați să gătiți cele mai simple dulciuri din coacăze. Această fundație vă va da imaginația impulsul necesar pentru noi variații interesante!
Pentru pregatire avem nevoie de:
- 1 kg de fructe de fructe de măsline;
- 1,5 kg de zahăr granulat.
Pe baza culorii pe care doriți să o obțineți ca rezultat al gemului de fructe de măsline, alegeți o varietate de fructe de padure. Există mai multe opțiuni: fructe verde luminos, galben, portocaliu sau prune. În orice caz, pentru a gusta gemul de la oricare din sortimentele enumerate va deveni pur și simplu magnific dacă îl pregătiți prin rețeta noastră!
În primul rând, boboci, bineînțeles, trebuie să fie spălate bine și apoi curățate de inflorescențe uscate și pedunculi. Acum punem boabele într-un șuviu, astfel încât toată apa rămasă în ele să fie în sfârșit sticlă, după care să luăm o scobitoare și să prindem fiecare minge de capră. Acest lucru este necesar pentru a nu rupe în timpul gătitului. Imediat ce această bijuterie este terminată, toate boabele sunt stropite cu cea mai obișnuită vodcă și o pună timp de douăzeci de minute în congelator și apoi toată noaptea în frigider.
A doua zi începem să gătim un sirop format din zahăr și două pahare de apă. Gatiti pana cand siropul este complet clar. Odată ce acest lucru a avut loc, să se stabilească în coacăze noastre, și apoi nu se amestecă întreaga masă, ca de obicei, o lingura sau polonic, și doar puțin agitat pentru boabe au fost acoperite cu sirop de zahăr și în timp ce nici unul dintre ei ezitat. Asteptam ca primele bule sa apara pe suprafata, adica aduceți la fierbere și opriți imediat focul.
Acum, masa ar trebui să se răcească complet. Odată ce a devenit temperatura camerei, scurgeți siropul, folosind același șuviță și aduceți la fierbere numai acum (fără fructe de padure!). În siropul deja fiert, toarnă-ți din nou coacăze. După rețeta corectă, repetați această procedură de două până la patru ori. Odată ce am combinat pentru ultimul moment coacăza și siropul, gatim masa până când este gata, adică, aproximativ o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie la gemurile deja pregătite.
Dacă JAM recoltate pentru utilizare ulterioară, atunci trebuie să-l pună pe un borcane de sticlă de pre-sterilizate și rola încă barbotare cu capace din fier (sau pur și simplu conectați plastic steril).
Pentru sterilizarea borcanelor de sticlă există un capac special din metal cu o gaură în centru. Este pur și simplu plasat pe orice tavă, în care până la jumătate au turnat deja apă obișnuită. Porniți căldura medie și aduceți apa într-o cratiță la fierbere, introduceți gâtul cutiei în gaură și țineți-o peste abur pentru câteva secunde. Disponibilitatea recipientului încălzit poate fi ușor determinată doar prin atingerea fundului. Dacă mâna dvs. de bancă arde și poate rezista chiar și o mică atingere devine imposibilă, vasul este sterilizat și gata să fie umplut cu gem.
Smarald de coacăze de smarald
Pentru a pregăti gemul din culoarea smaraldului de culoare galbenă, fructele de păstăi trebuie folosite puțin imature, ele vor da această nuanță prețioasă. Clătimem cu coaja de apă cu apă rece, scoatem foarfecele cu cesti de flori și tulpini uscate. Mărcile mici și mijlocii pot fi gătite în întregime, cu semințe, dar nu uitați să le străpungeți înainte de această scobitoare. Semințele de fructe de padure mari (dacă preferați gemul fără ele) pot fi, de asemenea, stoarse și îndepărtate printr-o mică incizie.
Salvați fructele verde frumoase atunci când le gătiți necoapte, puteți adăuga frunze verzi de cireșe la apa în cazul în care arahidei este înmuiat sau blanched.
Deci, pentru pregătirea gemului de smarald din coacăze, avem nevoie de:
- 8 pahare pline cu coacăze ușor de coacăze;
- 1,4 kg de zahăr granulat;
- 2 cesti de supa din frunze de cires;
- ciresul se lasa singuri (doua manse mici);
- 5 pahare de apă curată.
Începem prin pregătirea unui decoct de frunze de cireșe și cinci pahare de apă curată. Frunzele verde proaspete de cireșe se toarnă cu apă și se pun pe foc mediu, se aduce la fierbere și se fierbe timp de trei până la cinci minute. Aveți grijă ca bulionul să nu înceapă să se estompeze! Gata decoctată prin filtru de percolare sau tifon.
Aripile sunt curățate cu atenție de flori uscate, pedunculi și semințe cu foarfece și scobitori. Apoi, capsunile de gâscă pregătite pentru procesul de gătit sunt umplute cu bulion de cireș, astfel încât să acopere în mod inevitabil toate fructele de padure aflate în tigaie. Am pus toate acestea într-un loc rece exact pentru o zi (poate fi o pivniță sau doar un frigider).
După o zi, scoatem coacăze de la decoctul de frunze de cireșe, aruncându-le într-un șuvoi. Dar bulionul nu este în nici un caz turnat, este încă util pentru prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să se amestecă toate zahărul nostru și o pereche de pahare de bulion, pus pe aragaz și, amestecând constant, așteptați pentru dizolvarea completă a zahărului într-o cratiță, se aduce la fierbere sirop.
În siropul verde fierbinte se întindem fructele de coacăze și din nou aducem întreaga masă la fiert. Gatiti pana cand sunteti gata pentru aproximativ 15 minute, indepartand periodic blocajul din blocaj. Apoi, așezați încă fierbinte pe borcane sterile sau pur și simplu bucurați-vă de un desert delicios!
Dulceață roșie din coacăze (este "Tsarskoye")
Puteți să vă diversificați procesul de pregătire a gemului de la capră, încercând să faceți acest lucru, urmând o rețetă veche, dar foarte populară. El a venit la noi din vremurile îndepărtate ale țarismului, pentru care a primit numele său celebru.
În ciuda faptului că rețeta este destul de veche, gustul gemului se va dovedi, cu siguranță, nu mai puțin exotic și plăcut, pe lângă faptul că gemul regal va plăcea cu aroma și aspectul său magnific. Ceaiul cu un astfel de desert va transforma cu siguranță seara obișnuită într-o masă regală!
Această rețetă, poate, va necesita ceva mai mult de la tine în termeni de putere și timp, cu toate acestea, produsul final merită cu adevărat! Lampa gustoasă și gustoasă vă va face foarte fericiți și toate suferințele suferite în timpul pregătirii sale vor deveni foarte rapid umbrite de un miros minunat. Gemul roșu din floarea-soarelui este mândria și arma dulce secretă a oricărei stăpâni.
Deci, pentru pregătirea ei vom avea nevoie de:
- 5 pahare de fructe de palmier verde de fructe de măsline;
- o mână foarte mare de frunze verzi de cireș verde (aproximativ 20 de bucăți pe 5 pahare de capră);
- zahăr (proporția: 7 pahare de zahăr pentru 5 pahare de fructe de pădure).
Alegem feluri de mâncare potrivite pentru pregătirea gemului. De exemplu, luați un vas mare de email sau doar un bazin. Acolo adăugăm fructe de padure și frunze de cireșe, combinându-le în mod egal, deoarece nu le vom putea amesteca.
Se fierbe apa și se umple cu capsuni cu frunze. Lăsați întregul amestec în această formă timp de exact șase ore. De îndată ce se răcește puțin, acoperiți vasele cu hârtie groasă.
Când au trecut cele șase ore necesare, se toarnă zahărul într-un alt pelvis sau într-o tigaie mare și se toarnă cu o perfuzie lichidă din frunze de acrisor și frunze de cireșe. Puneți un foc lent și așteptați, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă complet în bulion.
Separați coacăza de frunze și turnați-o în sirop. Se amestecă ușor. Ne pregătim viitorul gem regal timp de încă zece minute și apoi punem frunzele rămase acolo. Cu acestea, fierbeți amestecul timp de încă cinci minute, până când, în cele din urmă, coacăzii devin aproape transparenți.
Gemul gata ar trebui să fie plasat într-un loc răcoros (de exemplu, în frigider sau pe balcon, dacă îl faci iarna), pentru ca siropul să devină și mai transparent și literalmente strălucitor. Gata!