O mulțime de găuri! Multe găuri! Gustos 🙂
Chabat, ciabatta - pâine albă italiană din făină de grâu cu drojdie. O caracteristică specială a acestei pâine este o crustă crustă și o pulpă cu o porozitate mare, neuniform distribuită.
Vă sugerez o rețetă rapidă pentru ciabatta!
Mod de preparare:
- Se amestecă toate ingredientele într-un bol * Aluatul va fi lichid! În ceea ce privește clatite în jurul (acesta este începutul, atunci se va schimba)
- Luați mixerul și începeți să frământați la aluatul cu cea mai mare viteză - 17-20 de minute! * La 7-10 minute veți vedea cum se schimbă structura aluatului, începe să rămână conștient de pereți și să se strecoare spre corolă.
- Plenochkoj adăpost și a pus într-un loc cald să crească la 1,5 ore * Totul depinde de drojdie cu SAF-timp aluat fermentare oră și 3 ore de fermentație nu este drojdie diferită, în direct au nevoie de 2-3 ori mai mult timp pe fermentația , Nu pot garanta alte marci de drojdie uscată. Am avut o ora si 20 de minute.
- Răspândiți pergamentul pe masă, presărați cu multă făină
- Pentru a ne arunca aluatul pentru făină am făcut-o cu o spatulă, colectând aluatul pe un castron.
- Cu un cuțit sau aceeași spatula, împărțiți aluatul în 2-4 părți * Aluatul este lipicios, foarte lipicios, foarte lipicios!
- Presuriți făină abundent pe partea superioară a piesei de prelucrat
- Puneți-vă mâinile în făină și strângeți rahatul în baruri lungi. * Cu grijă, luați aluatul pe lateral și reglați-l spre centru.
- Lăsați să se odihnească timp de 30-40 de minute
- Cuptor pentru a dispersa la un maxim * Am 250 gr.
- O tavă pentru a se dispersa la maximum împreună cu un cuptor
- În jos cuptorul pune un castron de apă fierbinte
- Transferați barele într-o tavă de copt fierbinte. * Simplu strângeți hârtia cu pâine pe foaia de coacere, nu aluat prea mult
- Coaceți timp de 10 minute cu abur pentru 250 gr.
- Scoateți vasul de apă fierbinte, micșorați temperatura la 220 și coaceți încă 7-10 minute.
- Ciabatta terminat ar trebui să facă un sunet plictisitor când atingeți.
Răcoros și mâncați! Poți să-ți placi pâinea ...
Și chiar mai bine în sandwich-uri!
