7 retete de salate conservate cu vinete
O salată conservată cu vinete este o gustare excelentă. Passion.ru oferă 7 rețete pentru fiecare gust!
Vinetele sunt legume superbe. Ele sunt bune și prăjit, și compot și murate, iar dacă va putea să le în timpul iernii va fi capabil să își diversifice orice masă - atât casual si festiv. Astăzi, Passion.ru vă oferă o colecție de rețete detaliate pentru salate de conserve cu vinete.
Conserve de vinete în sos de legume
Această salată picantă este perfectă pentru aperitivele din carne, cartofii fierți. marinate și sărate. În general, va deveni o completare armonioasă a mesei festive tradiționale.
- Vinete (medii sau mici) - 3 kg,
- Tomate coapte - 3 kg,
- Ardei (roșu sau verde) - 1 kg,
- Ardei iute (de exemplu, chili) - 1 buc.,
- Usturoi (mare) - 2 capete,
- Zahăr - 0,5 pahare,
- Sare - 2,5 linguri. linguri,
- Oțet (9%) - 3 linguri. lingurițe (puteți înlocui 1 linguriță de acid citric),
- Ulei vegetal - 0,5 pahare.
Cum sa gatiti vinete cu legume:
Roșii, usturoi. Ardecanul bulgar și fierbinte trec printr-un măcinător de carne, se toarnă masa într-o cratiță și se fierbe. Se aduce la fierbere și se adaugă imediat vinete, sare, zahăr, oțet sau acid citric și ulei vegetal tăiate în cercuri de 1 cm grosime. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
Salata caldă se întinde pe borcanele sterilizate, le rostogolește sau le închide cu capace cu șuruburi. Întoarceți-vă, împachetați ceva cald, de exemplu, cu prosoape sau cu o pătură. și lăsați-o la rece. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Conserve de vinete si salata de basilade
Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc aroma busuiocului. Dacă se dorește, poate fi înlocuită cu pătrunjel, cilantru sau cimbru, atunci gustul se va dovedi a fi mai delicat.
- Vinete (mijlocii sau mici) - 2 kg,
- Ceapa bulb (medium) - 7-8 buc.,
- Usturoi - la o rată de 5-6 denticule pe borcan,
- Basil verde verde - 1 banda (numai frunze),
- Mazăre piper negru - 15-20 buc.,
- Sare - 2 linguri. linguri pentru marinata + pentru prăjire vinete,
- Zahăr - 6 linguri. linguri,
- Oțet (9%) - 1,5 cesti,
- Apa - 2 cani,
- Uleiul vegetal - pentru prăjirea vinetelor (uleiul va fi absorbit, deci cât va "lua", depinde de gradul și gradul de maturitate).
Cum să gătești vinete cu busuioc:
Coaja de vinete, taiata in cani de 1 cm grosime, se presara sare, se pune sub presiune si se lasa timp de 20-25 minute. Apoi clătiți cu apă curentă. Lăsați lichidul să se scurgă și să se prăjească în ulei vegetal până la maro auriu. Ceapa tăiat în inele mari, usturoiul doar curat, tăiați-l.
In borcane sterilizate așterne straturi: vinete, ceapa, un cuplu de catei de usturoi, piper negru si 3-4 frunze de busuioc (nuia sau alte verdeturi), vinete și așa mai departe din nou. Umpleți toate recipientele, lăsând la început aproximativ 2 cm.
Într-o cană de email, se amestecă apă, oțet, sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se toarnă imediat salata. Așteptați până când marinada este coborâtă, dacă este necesar, adăugați mai mult. Rotiți borcanele sau închideți-le cu capace cu șuruburi, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Conserve de salata multistratificata cu vinete
Această salată, sau salată, poate fi consumată imediat, imediat ce se răcește și se reîmprospătează, sau se adaugă marinată și conserve pentru iarnă.
- Vinete (mediu sau mic) - 4 buc.,
- Dovlecei (mici) - 4 buc.,
- Ceapa (mare) - 4 buc.,
- Roșii (mari) - 4 buc.,
- Ardei (mare) - 4 buc.,
- Usturoi - 10-12 denticule,
- Sare - la gust,
- Uleiul vegetal pentru prăjirea legumelor - în funcție de situație.
- Oțet (9%) - 1 sticlă,
- Apă - 0,5 litri,
- Mazăre piper negru - 10 buc.,
- Sare - 1 lingura. lingură,
- Zahăr - 4 linguri. lingură.
Cum să gătești o vinetă de somon:
Vinetele, suc de fructe și roșii tăiate în cercuri de aproximativ 0,7 cm grosime, ceapa - inele mari clare de semințe de piper și se taie în felii 6. Fiecare tip de legume separat (în tigaie diferită) se prăjește rapid pe căldură mare, pe ulei vegetal fierbinte. Piper, dovlecei și vinete puțin sare.
Dacă intenționați să folosiți aproape instantaneu sosul, puneți legumele în straturi într-o cratiță sau într-un castron și stoarceți puțin usturoi prin fiecare presă. Când este răcit și infuzat, puteți servi.
Dacă veți pregăti o salată pentru iarnă, atunci, în același mod, puneți ingredientele în borcane sterilizate. Apoi combinați apă, oțet, piper negru, sare și zahăr, aduceți la fierbere, fierbeți 2-3 minute și toiați marinada. Înșurubați sau acoperiți capacele cu șuruburi, întoarceți-le, lăsați-le să se răcească și depozitați într-un loc răcoros.
Conserve de salata de vinete si sos de rosii
Această salată poate fi servită ca un fel de mâncare independentă (gustare) și ca o farfurie laterală pentru orice produs din carne.
- Vinete (mijlocii sau mici) - 2 kg,
- Ceapa este de 500 g,
- Tomate - 1 kg,
- Făină de grâu - aproximativ 150 g (pentru gustarea vinetelor),
- Sare, piper negru - pentru gust,
- Uleiul vegetal pentru prăjit - în funcție de situație.
Cum sa gatiti vinete cu ceapa si rosii:
Vinetele tăiate în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,5 cm, se presară cu sare și se pun sub opresiune timp de 30 de minute. Apoi apăsați sucul de separat, se spală sub jet de apă, se lasă să se scurgă, se presara piper negru, zapaniruyte în făină și se prăjește în ulei pana se rumeneste.
Ceapa tăiat în jumătăți de inele și treci pe ulei timp de 5-7 minute. În acest timp, blanch roșii, descompune-le și tăiați-le în bucăți foarte mici. Adăugați-le la ceapă, sezonați cu sare și gătiți până când legumele devin aproape o masă omogenă.
În borcanele sterilizate preparate, puneți stratul de vinete și sos. acoperiti cu capace, sterilizeaza timp de 20 de minute si se rostogoleste. Păstrați într-un loc întunecat.
Conserve de vinete cu piper în suc de roșii
Această salată poate fi servită ca un vas de sine stătător sau folosit pentru a prepara o tocană.
- Vinete (mediu sau mic) - 1 kg,
- Ardei iute - 1 kg,
- Piper picant - 1 buc.,
- Usturoi (mare) - 2 capete,
- Patrunjel uscat - 4 lingurițe (cu o alunecare),
- Oțet (9%) - 0,5 cesti,
- Sare - 2 linguri. linguri,
- Zahăr - 0,5 pahare,
- Suc de suc (cu pulpă) - 1,5 litri,
- Ulei vegetal - 1 pahar.
Cum se gătește vinete cu ardei:
Sucul de suc de suc se încălzește, se adaugă oțet, sare, zahăr. patrunjel uscat și ulei vegetal. Se agită amestecul și se aduce la fierbere, se pune ardei iute și usturoi, tocat, din nou se lasa la fiert, se reduce focul și se fierbe la un minim de 7 minute.
Clear de semințe de piper și se taie în fâșii medii, jumătăți de vinete tăiate cercuri de 0,5 cm grosime. Puneți legumele în suc de roșii, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 40 minute, amestecând din când în când. Se toarnă salata pregătită peste borcane sterilizate, se rostogolează sau se închide cu șuruburi. Întoarceți-o, înfășurați-o în jurul a ceva cald, lăsați-o să se răcească și puneți-o într-un loc răcoros sau chiar în cazul în care lumina soarelui nu ajunge la ea.
Conserve de roșii de vinete
Putem spune că aceasta este și o salată, doar o salată. Astfel de rulouri vor arăta grozav pe masa festivă și pot fi servite ca o farfurie laterală la carnea la grătar, la chiflele de pui și chiar la peștele fiert.
- Vinete (mijlocii sau mici) - 2 kg,
- Morcovi - 800 grame,
- Usturoi - 8-10 denticule,
- Condimente pentru morcovi în coreeană - 4 lingurițe,
- Oțet (9%) - 40 ml,
- Sare - la gust,
- Ulei vegetal - 100 ml + pentru prăjirea vinetei.
Cum se prepară roșii de vinete:
Morcovii se macină pe o răzătoare mare, se amestecă cu usturoiul lipit prin presă și cu morcovul condimentat în coreeană. Combinați 100 ml de ulei vegetal cu oțet, fierbeți și turnați amestecul de masă de morcov-usturoi. Se amestecă și se lasă să bea o oră.
În acest timp, vinetele sunt tăiate de-a lungul plăcilor cu o grosime de aproximativ 0,7 cm și se prăjeau în ulei vegetal. În fiecare felie împachetați umplutura pregătită, formând role strânse. Borcanele de sticlă se clătesc bine cu sifon, se toarnă peste apa fiartă și se lasă să se usuce. Puneți-le în rulouri în straturi dense până la vârf, sterilizează timp de 20-30 de minute și se rostogolesc. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Conserve de iaurt de vinete
Caviarul de vinete poate fi servit ca o gustare sau folosit pentru a face sandwich-uri. În plus, îl puteți umple cu piper, amestecându-l cu orez și carne tocată.
- Vinete (fructe mijlocii) - 1 kg,
- Ceapa (mare) - 2 buc.,
- Morcovi (mediu) - 2 buc.,
- Ardei iute - 4 buc.,
- Cilantro uscat (opțional) - 6 lingurițe linguriță,
- Sare, piper negru - pentru gust,
- Uleiul vegetal pentru prăjit - în funcție de situație.
Cum să gătești caviar de vinete:
coaja de vinete, se taie în cuburi foarte mici, prisolit și se condimentează cu piper negru și se prăjește în ulei vegetal până la fragezire. Chop morcovi pe o răzătoare grosier, ceapa si ardei gras tăiat în pătrate mici.
Perezharte toate legumele separat și ori împreună cu vinete într-o ceramică termorezistent sau vase din fontă. Pune coriandru uscat, dacă se dorește, se adaugă mai mult de sare și piper negru, se amestecă, se acoperă și se pun într-un cuptor rece. Gatiti timp de 30 de minute la o temperatura de 180 de grade. Apoi răspândiți caviarul fierbinte în borcane preparate, sterilizați timp de 25 de minute și rulați. Se lasă să se răcească și se depozitează într-un loc răcoros.
Conservele de salate cu vinete nu sunt doar o gustare excelenta. Pe baza lor, puteți pregăti o mulțime de alte feluri de mâncare, începând cu paste și omelete și terminând cu plăcinte și pizza. Deci, nu fi leneș pentru a închide câteva borcane, în iarna veți spune "vă mulțumesc" pentru tine.