O varietate de semănaturi de legume pentru iarnă se bucură de o popularitate constantă printre gospodine. Dar, poate, Lecho este printre cei care stau pe primul loc. Poate că această situație se datorează varietății de rețete folosite pentru a face acest fel de mâncare. Deși chiar și în cea mai simplă performanță clasică, când lecho constă doar din piper dulce, roșii și ceapă, mâncarea aduce în meniul de iarnă și de primăvară mirosurile de vară fierbinți și gustul bogat al toamnei fructuoase. Recent, odată cu apariția unităților de bucătărie proiectate pentru a facilita munca în bucătărie, cum ar fi un multivark, prepararea lecho poate fi făcută chiar și în cel mai fierbinte sezon de vară. În plus, pregătirea lecho în multivark pentru iarnă, nu vă mai puteți face griji că unele legume pot arde, iar sosul să scape din tigaie.
Remarca! Singurul dezavantaj al fabricării de semifabricate în multivarchet este un număr limitat de produse finite la ieșire.
Dar gustul felurilor de mâncare și comoditatea gătitului sunt avantajele incontestabile ale utilizării unui multivark.
Mai jos sunt cateva retete lecho pentru multivarkas, folosind care, puteti oferi familiei dvs. pentru iarna cu produse gustoase si sanatoase.
Rețeta tradițională "nu este mai ușoară"
Dacă nu ați gătit niciodată în multivarque pentru orice pregătire pentru iarnă, atunci este mai bine să utilizați următoarea rețetă lecho. Este atât de simplu să vă pregătiți că și un începător poate face față acestei situații.
Deci, mai intai trebuie sa gasiti si sa preparati urmatoarele ingrediente:
- Ardei dulce bulgar - 1,5 kg;
- Tomate - 1,5 kg sau pastă de roșii (400 grame);
- Ceapa - 0,5 kg;
- Ulei rafinat - 125 ml;
- Verzii (oricare ar fi preferintele dvs.: busuioc, marar, coriandru, telina, patrunjel) - 100 g;
- Pudră de piper negru - 5 g;
- Oțet -1-2 lingurițe;
- Sare și zahăr granulat - la gust.
Care este pregătirea lor? Toate legumele sunt spălate bine, toate semințele cu septumuri interne sunt îndepărtate din piper și cozile sunt îndepărtate. Din roșii se taie un loc de unde crește tulpina. Ceapa este decojită de pe coji, iar verdele sunt mișcați astfel încât să nu mai rămână părți galbene sau uscate.
În etapa următoare, piperul este tăiat fie cu inele, fie cu paie. Mai ales frumos va arăta în lecho, fierte într-un mulvark, ardei dulce de diferite culori: roșu, portocaliu, galben, negru.
Roșiile se taie în felii mici.
Sfat! Dacă sunteți confuz de pielea prea groasă de roșii, acestea pot fi tăiate în cruce și apoi aruncate cu apă clocotită. După aceste acțiuni, coaja este ușor eliminată.
Apoi, roșiile sunt măcinate la un piure cu un blender, un mixer sau un procesor de bucătărie.
Ceapa este tăiată cu inele sau jumătăți de roți. Verdele sunt mărunțite fin cu un cuțit.
În castronul multivarcii se pun ardei și ceapă, care sunt umplute cu piure de roșii. Ar trebui să acopere complet bucăți de legume. Adăugați imediat toate celelalte ingrediente: ulei vegetal, zahăr, condimente, sare, verde și oțet.
Modul de stingere este activat pentru aproximativ 40 de minute și capacul se închide strâns. În timp ce se pregătește lecho, este necesar să se sterilizeze cutii și capace în orice mod convenabil: în cuptor, pe abur sau într-un cuptor cu microunde.
După ora stabilită, leche-ul poate fi așezat pe borcane fierte. Dar, dinainte, încercați un fel de mâncare. Dacă este necesar, adăugați sare și zahăr, precum și verificați pregătirea piperului. Dacă acesta din urmă vă pare greu, activați multivarkul în modul anterior pentru încă 10-15 minute. Timpul exact de gătire depinde de puterea modelului.
Lecho "în grabă"
Această rețetă lecho în multivarker este, de asemenea, destul de simplă, deși este mai diversificată în compoziție, în plus, legumele din ea își păstrează mai bine gustul și proprietățile utile.
Ce aveți nevoie:
- Ardei dulce bulgar - 0,5 kg;
- Tomate - 0,3 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Morcovi - 0, 25 kg;
- Usturoi - câteva denticule;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- Verzile pe care le iubiți sunt de 50 de grame;
- Zahăr și sare - la gust.
Morcovii și ceapa sunt bine spălate, curățate și tăiate în semipreți și paiete. Într-un castron multivarki se toarnă ulei și stivă legume fierte. Setați modul de "coacere" timp de 7-8 minute.
În timp ce morcovii cu ceapă sunt coapte, roșiile sunt spălate, tăiate și măcinate pe o răzătoare sau cu un malaxor. Apoi, piureul de roșii rezultat este adăugat la castronul multivarkerului și modul "quenching" este pornit timp de 10-12 minute.
Atenție vă rog! Ardeii pentru lecho trebuie să aleagă gros, carne, dar dens, nu suprarezervate.
În timp ce legumele sunt fierte, ardeii sunt eliminați din miez cu semințe și tăiate în inele. După terminarea programului, au fost adăugate ardeii tăiați restul de legume, iar programul de stingere este pornit din nou timp de 40 de minute.
Usturoiul și verdele sunt curățate de eventualele contaminanți, spălate și măcinate fin cu un cuțit sau cu mașina de măcinat.
La 30 de minute de la începerea arderii de piper în multivarca, se adaugă zahăr și sare și usturoi cu plante medicinale. În total, timpul de gătire pentru această rețetă ar trebui să dureze exact 60 de minute. Cu toate acestea, în funcție de puterea modelului multivark, acesta poate varia în decurs de 10-15 minute.
Dacă gătiți lecho în conformitate cu această rețetă pentru iarnă, atunci este de dorit să sterilizați cutia cu vasul pregătit înainte de rotire: jumătate de litru - timp de 20 de minute, litru - 30 de minute.
Lecho obținut este universal în felul în care este folosit - poate fi consumat ca o farfurie sau gustare separată și poate fi condimentat cu borsch, tocată cu carne sau adăugată la ouăle prajite.