Se știe că carbohidrații rapizi, cum ar fi dulce și făină, contribuie la un câștig catastrofal în greutate.
"O mare parte a societății moderne consideră că caloriile sunt întotdeauna aceleași, cel puțin pentru sănătatea creierului", spune dr. Perlmutter. De fapt, exista diferente enorme intre calorii din diferite surse, in special efectele asupra sanatatii.
„Sunt cele mai nocive caloriile obținute din carbohidrați posti pentru o perioadă scurtă de timp creste nivelul glucozei din sânge și sunt distructive în termeni de fiziologie.“ - a continuat omul de știință. - „Cât de uimitor nu va suna, dar sursele cele mai sănătoase de calorii în contextul cel mai rău organismului, această grăsime Adevărat este de remarcat faptul că acestea sunt utile în cazul utilizării corespunzătoare ..“
Profesorul John Buckley de la Universitatea din Australia de Sud susține colegul său, dar avertizează împotriva unei neînțelegeri a faptelor.
"Trebuie să înțelegem că acest lucru nu este toate produsele de carbohidrați, dar numai cele care duc la o creștere accentuată a zahărului din sânge", - explică profesorul. - „Trebuie sa inteleaga ca o dieta saraca in carbohidrati nu mai aduce un pericol pentru sanatate Aceasta cauzeaza depresia, imbunatateste nivelul de colesterol, amenințând probleme cu inima și vasele de sânge nu uita cantitatea mare de compuși chimici utili, minerale și vitamine conținute în hidrați de carbon .. produse ".