Voi începe cu roșii umplute. Ingrediente: 1 kg de roșii verzi, o grămadă de cilantru, busuioc și telina, 1 cap de usturoi, 1 lingură de ardei iute, 3 frunze de dafin și 2 linguri. sare. Există două modalități de decapare a roșiilor. Primul este în saramură, al doilea în suc propriu. Am luat roșii uscate și mi-a fost teamă că sucul meu de sărare nu este suficient. Dacă aveți roșii suculente, gătiți într-un al doilea fel, atât de mult mai gustoase. Așa că tăiați roșiile de-a lungul aproape de tulpină, astfel încât tomato-ul să păstreze forma. Pentru sărare în propriul dvs. suc, salvați bine felie de tomate.
I-am sugerat un set de verdeață după cum doriți. Puteți crește cantitatea de iarbă preferată. Grind, usturoi și ardei iute. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender, dar nu-l macina în cartofi piure. Matusa noastră Valya a fost o femeie ocupată. Avea o casă uriașă, o grădină și o grădină, o cantitate incredibilă de bucăți și timpul de tăiere a verdeațelor nu era acolo. Își rupe verdele pe crengi, tăie usturoi pe plăci, canițe de piper și astfel de crengi - cercuri, roșii umplute.
Tomatos umplut lucruri și pune într-o tigaie sau borcan cu un gât foarte larg, adăugați o frunză de dafin. Dacă gătiți roșiile în sucul propriu, stropiți cu sarea rămasă, acoperiți farfuria și puneți încărcătura deasupra. Pentru sărare în saramură, dizolvați sarea în apă fiartă (am turnat fierbinte și rece, nu am simțit diferența), se toarnă roșiile cu saramură complet și pus sub opresiune. Pentru 1 kg de roșii am 1-1,2 litri de apă. Dacă doriți să înmuiați acidul, adăugați 1 lingură de soluție salină în saramură. zahăr. Lasati rosiile timp de 3-4 zile la temperatura camerei pentru fermentare. Apoi o puteți curăța în frig. După 10-15 zile de la momentul sării, roșiile sunt gata pentru consum. Ele sunt stocate sub capace de plastic în frigider sau în pivniță.