Vinete cu morcovi in reteta stilului coreean cu o marinada rapida
Veți avea nevoie de următoarele legume și ingrediente:
- Vinete - 2 kg
- Morcovi - 0,5 kg
- Ardei dulce - 250-300 gr.
- Ceapa - 300 gr.
- Pătrunjel verde - 1 fascicul
- Usturoi - 1 cap mare
Cum să gătești vinetele în limba coreeană
- Vinetele clătesc, tăiați marginile și cozile.
- Faceți tăieturi de-a lungul vinetei, dar nu până la sfârșit.
- Într-o cratiță mare se toarnă puțin mai mult de jumătate din apă, sare la gust și se aduce la fierbere.
- În apă clocotită, înmoaieți vinetele și gătiți după fierbere timp de 5-7 minute pe căldură medie.
- Mai mult timp vinetele nu ar trebui să fie fiert, în caz contrar vinetele își vor pierde forma și se vor răspândi.
- Scoateți vinetele și lăsați-le să se răcească. După răcire, îndepărtați pielea mai groasă (dacă doriți).
- Împingeți-le în jumătăți de inele.
- Ardeiul dulce se spală și se scoate miezul. Plăci subțiri subțiri sau semireturi.
- Pentru a găti vinete marinate în coreeană, coaja de morcovi și grătare pentru morcovi coreeni. Dacă nu aveți o astfel de cremă, folosiți o răzătoare mare.
- Ceapa coaja, tăiat în jumătăți de inele, cât mai subțire posibil.
- Spălați patrunjelul și lăsați-l să se usuce puțin. După aceea, tăiați verdele.
- Într-un container mare de email, toate ingredientele pentru vinete murate în coreeană aromate cu marinadă și se amestecă bine.
Marinada pentru vinete în coreeană
Ingrediente pentru marinada:
- Zahăr - 4 linguri
- Sare - 1 lingurita
- Pudră de piper negru - 3 lingurițe
- Grâu coriandru - 3 lingurițe
- Piper bitter - 1 pod
- Oțet (9%) - 150 ml
- Ulei vegetal - 1 pahar
- Apă fiartă - 1 lingură
Cum să gătești o marinată pentru vinete în coreeană
- Apă, sare, zahăr și oțet se amestecă până se dizolvă complet.
- După dizolvare, adăugați un pahar de ulei vegetal, coriandru și piper negru pe dressing.
- O tocătoare de piper roșu amar și clătiți coada, tăiați bine.
- Marinada pentru vinete în limba coreeană.
Marinarea vinetelor
- Îndoiți toate ingredientele într-un recipient larg, lăsați-le cu o marinată pregătită.
- Se amestecă bine, se distribuie în mod egal alimente și condimente.
- Închideți recipientul deasupra filmului alimentar și lăsați-l la temperatura camerei timp de două zile. În decantarea vinetelor în coreeană, este utilizată fermentația acetică și necesită căldură.
- Două zile mai târziu, gustarea din vinete coreeană mărunțită este gata pentru consum. Puneți-l în frigider și, dacă este necesar, scoateți-l și tratați-l.
Vinete pick-up în coreeană pentru iarna
- Este foarte ușor să faci o grămadă de vinete în coreeană pentru iarnă. După ce cartofii coreeni marinați s-au maritat timp de două zile, au ajuns la gustul optim.
- Apoi, pentru a menține vinetele trebuie sterilizate.
- Răspândiți o gustare gata preparată din vinete coreeană murat în borcane sterilizate de jumătate de litru.
- Puneți într-o tavă cu un fund larg, pre-așezând fundul cu un prosop sau instalând o placă de lemn.
- Acoperiți cutiile cu capace de vinete pentru conservare, fără a fi îndoite. Se toarnă apa în tigaie până la nivelul "umerilor" cutiilor.
- Se aduce la fierbere și se sterilizează la căldură scăzută timp de 25-30 minute. Apoi, ridicați capacul.
- Băncile cu o gustare de vinete coreeană murat lăsat să se răcească la temperatura camerei.
- După aceea, puneți pivnița lor rece.
Împărtășește opinia ta