Vreți să pregătiți o salată delicioasă de vinete pentru iarna? Sharp, parfumat și să fie depozitat fără probleme într-un apartament în oraș? Apoi vinetele în coreeană pentru iarnă, o rețetă cu fotografii de care sugerez, ceea ce ai nevoie. Se prepară cu sterilizare, ceea ce garantează un rezultat excelent atât în depozitare, cât și în gust. În plus față de morcovii tradiționali într-o salată, există o ceapă, piper dulce și fierbinte și, desigur, o mulțime de condimente. Toate legumele rămân bucăți întregi, salata este foarte suculentă, gustoasă, iarna are timp să deschidă borcane! Apropo, ultima oară am pregătit vinete în georgiană pentru iarnă.
Numărul de ardei iute și de pământ negru vă aleg după gustul dvs., fără să uitați că vinetele sunt insulare, cu un gust tare caracteristic. Conform rețetei, gustarea nu va fi foarte ascuțită, dacă preferați tăblițele ascuțite, adăugați mai mult piper. În ceea ce privește coriandrul, ar trebui să fie simțit, dar este principalul condiment în salatele coreene. Puteți lua un coriandru de condimente pregătit sau amestecat, cu ardei negru și roșu, în proporția optimă pentru dumneavoastră.
- vinete - 600 g;
- Piper alb - 400 gr;
- morcovi - 300 gr;
- ceapa - 200 g;
- ardei iute - o jumătate de pod mic;
- usturoi - 4 lobule mari;
- ulei vegetal - 60 ml;
- zahăr - 3-4 lingurițe.
- sare - 2 lingurite;
- coriandru - 1 lingurita cu diapozitive;
- piper negru - 0,5 linguri;
- oțet 9 # 37; - 60 ml.
Vinete pentru acest aperitiv avem nevoie de coapte, elastice, de preferință nu foarte mari și "plump", astfel că există o mulțime de pulpă. Puteți să luați ca purpuriu închis, și dungi și chiar alb. După ce legumele sunt spălate, tăiați cozile și ghimpele.
Tăiați în două sau trei bucăți, apoi tăiați felii, apoi tăiați fiecare în benzi mari (benzi).
Am pus o oală de apă pe sobă, iar în timp ce se fierbe, curățăm și tăiem restul legumelor. Scoateți ceapa ceapă în jumătăți de inele sau tăiați în pene subțiri. Morcovi trei cu un plutitor coreean sau foarte subtire. Ardei dulce tăiat în două părți, scapă de semințe, tăiați fâșii de carne.
În apa de fierbere vom arunca sare, încercăm - apa ar trebui să fie ușor sărată. Porțiuni de vinete încărcate.
Gatiti fiecare portie timp de trei minute de la inceputul fierbei, focul este ajustat astfel incat vinetele sa fiarba abia. Sunt gata să fie luate în considerare atunci când culoarea pulpei devine galben-verzuie. Scoatem zgomotul, punem-o într-o gaură și trimitem următoarea porție la apa fiartă.
Ardeiul dulce, morcovii și ceapa sunt transferate într-un castron mare. Adăugați toate condimentele și ardeiul fiert tocată.
Se amestecă cu o lingură, se toarnă oțet în oțet de masă 9 # 37; Cetatea. Din nou, totul este amestecat.
Vărsăm ulei vegetal, luăm orice, la gustul tău. Este de dorit ca acesta să fie rafinat și să nu întrerupă restul ingredientelor.
În legumele marinate usturoiul marinat pe un răzuit mic sau prin felii stoarse prin teacă.
Vinetele din scaun se adaugă la legume, ar trebui să fie încă calde. Amestecați cu grijă, încercați să nu deteriorați felii de cereale.
Se condimentează salata cu sare, zahăr. Se agită nu neapărat mai bine acoperă vasul cu un capac și se agită ușor de mai multe ori. Se lasa sa se infuzeze timp de 3-4 ore și pentru a obține un gust (dacă sunteți de gătit în seara, a pus în frigider peste noapte).
Așezați vinetele de murături de pe cutie, umpleți-o până la capăt. Băncile se precalinează în cuptor sau se încălzesc în cuptorul cu microunde, se sterilizează peste abur. Acoperă fierbere pentru câteva minute.
Plăcile de umplutură sunt sterilizate timp de 15-20 minute (volum de 0,7 litri). Pentru a preveni spargerea sticlei, puneți un prosop de bucătărie pe fundul vasului, toarnă apă caldă sau fierbinte la trei sferturi din înălțimea recipientului. Timpul este calculat de la începutul apei fierbinți. După sterilizare, am răsturnat imediat cutiile, le-am întors și le-am acoperit cu o pătură sau o jachetă caldă pentru încălzire suplimentară.
A doua zi, rearanjăm borcanele cu vinete în coreeană într-o cămară, unde vor fi păstrate până la iarnă. Succesul tău!