- Cartofi - 1 kg;
- Piept de pui - 500 g;
- Ceapa - 2 capete;
- Ardei gras - la gust.
- Supă de pui sau unt (100 gr.) - pentru perfuzie în interior.
- Kefir grăsime (3,2%) - 1 ceașcă;
- Apa este caldă - 3 linguri. l;
- Unt - 60 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Sare - 1 linguriță.
- Făină de grâu - aproximativ 4 cupe.
Timp de gătit - 2 ore
Ieșire - 12 porții
Belyash (il balesh) este un fel de mâncare din bucătăria națională tătară. Acestea sunt plăcinte mari cu carne, cartofi și ceapă. Cuvântul "Vak" - în traducere din Tatar înseamnă "superficial". Adică vaccinurile sunt albe mici.
O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii unui test pentru vaccinuri. Deoarece vasul este gătit în cuptor pentru o perioadă destul de lungă, aluatul nu trebuie să fie astfel încât să nu se îngroape sub influența temperaturilor ridicate. Fiecare femeie are propriile sale secrete. Se dovedește aluat foarte gustos pentru slănină din cuptor, gătit pe chefir. Și este, de asemenea, foarte important să adăugați suficientă cantitate de ulei în aluat. Aluatul de pe vodca pe kefir nu se îngroaș în cuptor și, ca rezultat, plăcatele sunt moi și suculente.
Cum să gătești o slănină în cuptor - rețetă pas cu pas cu o fotografie pe kefir
Se amestecă chefirul cald cu apă și sare. Se adaugă untul topit și uleiul vegetal.
Adăugați treptat făina cimentată.
Frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini, ar trebui să obțineți un aluat rigid. Lăsați-o să stea timp de 10-15 minute. Nu lucrez niciodată cu un test până când acesta nu se oprește timp de cel puțin 10 minute. Deci, aluatul devine mult mai flexibil și suplu.
Piept de pui tăiat în bucăți mici.
Se taie bine ceapa.
Pe cartofi tăiați tăiați în cuburi mici.
Fac acest lucru cu un astfel de dispozitiv special pentru tăierea legumelor, ceea ce economisește mult timp.
Se amestecă cartofii, carnea și ceapa. Adăugați sare și piper. Se amestecă bine. Umplutura este gata.
Aluatul este împărțit în 10-12 bile.
Îndepărtați fiecare talon separat, cu o grosime de circa 0,3 cm diametru, cu o farfurie de ceai.
Puneți 2-3 linguri de umplutură în centrul cercului.
Strângeți marginile de deasupra și mistria, lăsând o mică gaură pentru a putea turna bulionul.
Puneți vaccinul pe foaia de copt, unsă cu ulei vegetal.
Coaceți belyashi la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ o oră.
Pentru a face aluatul din belyas moale, iar umplutura - suculentă, trebuie să turnați o cantitate mică de bulion de carne timp de 20 de minute înainte de pregătire. Întrucât de multe ori nu am un bulion de carne gata preparat, fac asta: fierbeți 300 ml de apă, adăugați puțină sare și 100 gr. unt. După ce uleiul este complet topit, am infuzat 2-3 linguri. lingura de acest "bulion" în albe albe prin gaura pe care am lăsat-o în acest scop. Se dovedește nu mai rău decât cu bulion de carne.
Deci am învățat cum să pregătim un vaccin, o rețetă în Tătar în cuptor, cred că va deveni una dintre preferatele tale.
Consultați alte rețete pas cu pas cu fotografii
