Ciupercă de ceai
Kombucha arata ca - masa straturi mucoase groase, plutind într-un grad mai mare pe suprafața zaharozei nutritiv conținând mediu (ceai dulce, suc), se compune din două culturi sunt symbiotically - microorganisme drojdii și bacterii. Drojdia fermentează zahărul cu formarea alcoolului și dioxidului de carbon, iar bacteriile oxidează alcoolul etilic cu acidul acetic. Lichidul (de obicei soluție de zahăr 4-6% într-un ceai slab) dobândește un gust dulce și acru și se transformă într-o băutură ușor carbonată - ceaiul quass.
Un ciuperci de ceai este foarte util ca o băutură și, de asemenea, funcționează bine pentru unele boli.
Este în general cunoscut faptul că Kombucha posedă proprietăți antibiotice (meduzin antibiotic) si produce gluconic, lactic, acetic, acizi malic, Kojic, enzime, vitamine, vitamina C și PP.
Proprietățile vindecătoare ale ciupercilor de ceai au fost utilizate mult timp în medicina populară. Are multe substanțe medicinale - vitamine, enzime, alcaloizi, glucozide, substanțe aromatice și tanice. De asemenea, conține alcool, acid acetic și zahăr.
Pe lângă proprietăți antibiotice, are proprietăți antiinflamatoare și analgezice, scade tensiunea arteriala si nivelul colesterolului din sange, regleaza activitatea tractului gastrointestinal, dar, de asemenea, un agent de prevenire excelent pentru ateroscleroza, boli de inima reumatice, poliartritei.
Ciuperca de ceai funcționează bine pentru astfel de boli cum ar fi:
Gripa, Angina, răceala
Se recomandă să beți infuzie de ciuperci de ceai și cât mai mult posibil 6-7 pahare pe zi. Ei își clătesc gâtul cu angina la fiecare oră, preîncălzită.
Ciupercile de ceai ar trebui să fie băute în mod constant, dimineața și seara, fără a lua o pauză. Nu va avea un efect imediat, dar utilizarea sa poate elimina definitiv durerile de cap fără probleme.
Desigur, nu poate fi eliminată fără o vizită la dentist. Dar, pentru o vreme, cu ajutorul unui ciuperci de ceai o poți calma. Pentru aceasta, este necesar să se încălzească perfuzia și să se clătească cu un dinte bolnav. Puteți să vă îmbibați în infuzia de bumbac și să îl păstrați sau să-l puneți pe obraz.
În special bun este ciuperca de ceai pentru tratamentul durerii cu arsuri solare. Pentru a face acest lucru, pliate în mai multe straturi de tifon este umplut abundent cu o infuzie săptămânală de ciuperci de ceai și suprapuse pe locul ars timp de o oră sau două. În ceea ce privește arsurile mai grave, atunci nu este nevoie să vizitați un medic, dar pentru prima dată o ciupercă de ceai va ușura durerea și va preveni supurația.
Nisip și pietre în corp
Bea regulat 4-5 pahare de infuzie de ciuperci de ceai - acest lucru vă va ajuta să eliminați din nisipul din corp și "pietricele" mici. Ceaiul de ciupercă are proprietăți diuretice, curăță corpul de toxine, deci este bine pentru toate bolile sistemului urinar.
Colită și diaree
Două boli complet opuse diaree și constipație, cu toate acestea, pot fi vindecate cu un ciuperci de ceai.
Datorită conținutului de enzime și în primul rând lipazelor, utilizarea pe termen lung a ciupercilor de ceai reduce semnificativ cantitatea de colesterol din organism. Și acest lucru va duce la faptul că grăsimile, care nu sunt prelucrate de stomac și intestine, nu se vor depune pe pereții vaselor, le vor înfunda și vor întrerupe curgerea sângelui.
Boli ale articulațiilor sunt adesea cauzate de depozitele de săruri și zguri, care este însoțită de inflamație și durere severă. Dacă luați dimineața pe stomacul gol un pahar de ciupercă de ceai, normalizează metabolismul, curăță corpul de săruri.
Slabeste cu ciuperca
Substanțele care alcătuiesc băutura contribuie la normalizarea metabolismului. Și, de asemenea, este un mijloc eficient de a pierde în greutate!
Boala ficatului și a vezicii biliare
Pentru a spori efectul antiinflamator, soluția de ciuperci de ceai este ușor încălzită în feluri de mâncare emailate. Datorită faptului că soluția Ling-Che mărește activitatea sucurilor digestive, se utilizează în tratamentul bolilor de ficat, vezicii biliare. În acest caz, se recomandă adăugarea mierei (5% miere, 5% zahăr) - pentru a întări proprietățile bactericide în raport cu microbii din grupul intestinal. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim. că concentrația mare de miere suprimă creșterea și activitatea vitală a ciupercilor de ceai.
Infuzarea tonurilor de ciuperci de ceai, calmeaza, reduce oboseala mentala. Foarte util să-l bea dimineața și seara în scopuri profilactice: beat pe o perfuzie stomacul gol pregăti sistemul digestiv la sarcina de zi cu zi, și adoptată înainte de culcare - curata stomacul, calma nervii și de a îmbunătăți somn
Ceaiul de ciupercă poate fi util în situațiile de zi cu zi.
Ne luptăm cu gunoi
Dacă există un reziduu acru, atunci noaptea îl puteți turna în fierbător pentru a scoate scara.
După ce ați ieșit, amestecați soluția de ciupercă acidă cu apă și clătiți părul, apoi devine moale și pufos.
Dacă uitați de ciupercile dvs. de ceai timp de o lună sau două, atunci se va transforma în oțet. Pentru ao folosi, cum ar fi oțet, trebuie să-l scurgeți și fierbeți timp de 5 minute. Apoi utilizați-o ca oțet normal de mere de cidru de mere.
Puteți găti singur ciuperca.
Brew ceai proaspăt, a pus în ea o lingura de ceai de zahăr (în ceainicul și 2-3 linguri de ceai negru) și se lasă la infuzat până la acru a trecut rapid prin procesul pur și simplu denok othlobnut din fierbător un pic pentru a obține saliva (enzime). Când formează mucegai pe suprafață, procesul a dispărut. O ciupercă de ceai este așa-numita Zooleia - o simbioză a două organisme: o ciupercă de drojdie cu o bacterie de acid acetic. În cazul în care ciuperca crește, puteți începe cu o mică bucată de membrană, membrana se pune mai întâi într-un litru sau borcan de doi litri și se toarnă răcit ceai dulce prea puternic (5-6 lingurițe de zahăr în 2L de ceai) ciuperci este cel mai bine pentru a ține departe de ferestre, rece și lumina de frână Pramoj lui dezvoltare, fără conectarea și doar acoperirea cu un șervețel. Este necesar să se adauge apă la deja fiert cu zahăr dizolvat, se toarnă zahăr pe aceasta ciuperca nu poate provoca arde sub formă de pete maro în apa brută, o mulțime de sare - va precipita calciul, prea ceaiul puternic inhiba, de asemenea, ciuperca. sucroza drojdie este transformat în acid gluconic, citric format întâmplător, oxalic, acid piruvic, enzime, vitamina C, B1, P, și chiar unele antibiotice.
Pentru a face ca ceaiul să fie gustos și util, este necesar să se respecte anumite condiții:
- apa trebuie fiartă;
- temperatura ambiantă 25-30 grade;
- zahărul a pus 8-10%;
- ceaiul este infuzat timp de 8-14 zile;
- Acoperiți cutia cu tifon cu 4 straturi
Frunze de ceai pentru a face ceai din suplimente verde sau negru, plus menta lofanta, flori de păducel, frunze de dud, cireșe, curmale, Gumi, o coaja de lamaie si partițiilor unei nuci, și de a reduce nivelul de zahăr din sânge, câteva frunze de stevie.
Înainte de băut, beți printr-un filtru foarte fin.
Pentru a nu avea probleme cu stomacul, înainte de a bea ceai, trebuie să beți un pahar de apă curată, deoarece ceaiul este un produs alimentar (acesta deshidratează corpul) și, înainte de a mânca, trebuie să beți întotdeauna apă.
Extras din carte
Din cartea candidatului de științe farmaceutice Victor Matveyevich Salo "Prietenii verzi ai omului". Editura "Știință". 1975
Probabil a trebuit să vedeți un "ciupercă de ceai" sau, mai degrabă, "ceai de ciuperci". De obicei, această băutură este păstrată într-un borcan de trei litri pe fereastră. În borcan, un strat gros plutește pe suprafața unui lichid transparent maroniu: pe partea de sus - solid alb și strălucitor, de jos - cenușiu și friabil. Dacă nu trebuie să încercați "ceai de ciuperci", atunci încercați cu siguranță. Este o băutură plăcută și răcoritoare.
Obiceiul reproducerii "ciupercii de ceai" a apărut mai întâi între locuitorii din Orientul Îndepărtat. În timpul războiului ruso-japonez din 1905, soldații din Orientul Îndepărtat "kvass" s-au cunoscut, iar mulți dintre ei s-au îndrăgostit. Când au încetat armele de la Port Arthur, împreună cu soldații demobilizați, "ciuperca de ceai" a pătruns în multe provincii din Rusia. Pentru a ridica valoarea suvenirurilor aduse de departe în ochii prietenilor și rudelor, aceasta a fost adesea numită ciupercă japoneză sau indiană. Cu toate acestea, se stabilește că nici în Japonia, nici în India nu au știut nimic despre el în acel moment. Japonezii, de exemplu, au devenit conștienți de "ciuperca japoneză" numai după ce s-au răspândit în țările din Europa de Vest după 1917 și au fost foarte surprinși de numele său.
Hobby-ul de hobby "ciuperca de ceai" a atras atenția oamenilor de știință, care a stabilit că "ciuperca de ceai" are într-adevăr ceva de-a face cu ciupercile. Corpul său masiv este o colonie de ciuperci de drojdie și bacterii de acid acetic. Drojdia care ocupă partea inferioară a thallus „ciupercă“, conținută în soluție procesată de zahăr în alcool și dioxid de carbon, pregătind astfel un mediu nutritiv pentru bacteriile producătoare de acid acetic, care sunt lipite împreună și formează un top substanță specială, o parte densă a „ciupercă“. Compoziția bacteriilor din acid acetic nu este aceeași și, prin urmare, substanțele produse de acestea nu sunt uniforme. Unii dintre ei transformă alcoolul etilic format în acid acetic. Alții, în timp ce absorg zahărul, secretă acidul gluconic. De aceea, pentru prepararea "ceaiului de ciuperci" se recomandă să se ia apă fiartă care conține săruri de calciu semnificativ mai mici (acestea se așează sub formă de scară) decât apa umedă. Faptul că se combină cu calciu, acid gluconic, care este considerat componentă foarte utilă a formelor de băutură un insolubil în apă gluconat de calciu și scade ca nămol la fundul vasului.
Astfel, ca urmare a capacității de a trăi „ciuperca de ceai“ si adaugand o infuzie de ceai în „ceai de ciuperci“ definește următoarele substanțe: alcool, zahar, acid acetic, gluconic, citric, oxalic, și piruvic acizi, enzime, vitaminele C, P, B1, cafeină, tanin, coloranți și alte substanțe - complex, destul de complex și necondiționat util. În plus față de substanțele enumerate, "ceai de ciuperci" conține aparent substanțe antibiotice, deoarece băutura concentrată evaporează efectul bactericid asupra multor bacterii.
În 1948, oamenii de știință armeni G.A. Shakoryan și L.T. Daniilova a primit de la "ceai de ciuperci" un preparat de bacteriocidină și colibaciloză de miel.
Există observații ale medicilor, indicând faptul că un consum regulat al „ceai de ciuperci“ pentru o jumătate de cană de trei ori pe zi, înainte de mese timp de 2-3 săptămâni îmbunătățește starea de spirit care suferă forme sclerotice de hipertensiune arterială și duce la scăderea tensiunii arteriale. După cum puteți vedea, "ceai de ciuperci" este chiar mai util decât ceaiul obișnuit.
Care sunt condițiile necesare pentru cultivarea "ciupercii de ceai" și obținerea celei mai bune băuturi de înaltă calitate? Am observat deja valoarea apei fierte. Trebuie de asemenea subliniat faptul că pentru a crea condiții optime este recomandată o anumită concentrație de zahăr în băutură - 10%, temperatura zonei înconjurătoare este de 25-30 ° C, timpul de perfuzare este de 1-2 săptămâni. O componentă obligatorie a lichidului în care se dezvoltă ciuperca este perfuzarea ceaiului sau a unui alt material vegetal care servește ca sursă de substanțe azotate pentru microorganismele din colonia "ciupercii de ceai".
De mult timp nu am putut găsi o explicație cu privire la cultura ciupercii de ceai. Răspunsul la această întrebare am primit într-o scrisoare a unui rezident din Orientul Îndepărtat, care mi-a spus așa ceva: "Presa scrie multe despre ciupercile de ceai și arată în mod incorect că provin din India sau din Japonia. Țara de origine a unui ciuperci de ceai Primorski Krai, am auzit despre asta de la locuitorii din zonă și am putut vedea asta din propria mea experiență. În timpul războiului civil, am slujit în Armata Roșie și am luptat cu Gărzile Albe și cu japonezii în Teritoriul Primorsky. Frumusețea pământului, pe care trebuia să o apăr cu arme în mâinile mele, ma lovit așa că, după demobilizare, am decis să rămân aici pentru totdeauna. Trebuia să îndure greu ani. M-am îmbolnăvit de tuberculoză, am fost tratat cu remedii folclorice. Cineva a sfătuit să ia infuzie de ginseng. Nu era greu să-ți dai rădăcina de ginseng. Mulți locuitori ai satului nostru au mers la taiga la sfârșitul verii, în căutarea celebrului "rădăcină a vieții". Rădăcină cu apă și, din proprie inițiativă, adăugând zahăr, am pus borcanul cu rădăcina de pe fereastră. Și am amintit despre asta cam trei săptămâni mai târziu. Spre surprinderea mea, un film alb destul de gros a plutit pe suprafață, iar lichidul în sine a rămas transparent și nu a devenit tulbure deloc. Infuzia a dobândit un gust acru-dulce. Am otsadit educație plonchatoe într-un alt borcan, umplut așa cum se face cu o ciuperca de ceai, apă de zahăr, adăugând frunze de ceai. În două săptămâni aș putea bea ceaiul meu de ciuperci, care nu se deosebea de gustul aceleiași băuturi de la prietenii mei. Pe baza acestei experiențe, am ajuns la concluzia că ciuperca de ceai este produsă de rădăcina ginsengului. Și am constatat că Kombucha poate fi generat de o rădăcină de copitate, în cazul în care o lungă perioadă de timp pentru a menține apa dulce ".
Cum să ai grijă de Kombucha?
Pregătiți o nouă servire, trebuie să lăsați ceaiul "vechi" în bancă pentru aproximativ 0,5 litri. Dupa 3-4 "frământarea" ciuperca se prăjește ușor într-o farfurie mare și se clătește ușor cu apă caldă fiartă. Se pot tăia frunze suplimentare de pe dedesubt și se pot da vecinilor pentru reproducere ulterioară. Adesea, ciupercile sub această procedură sunt stratificate în viermi rotunzi separate, discurile plate și plate sunt deosebit de apreciate. În timp, partea superioară poate fi îndepărtată, uscată, tăiată și așezată într-un congelator. Se păstrează la nesfârșit, după dezghețare și inundare, soluția de nutrienți își restabilește complet proprietățile. Apropo, știi că înainte de revoluția din Rusia, o astfel de ciupercă uscată a mers la producția de tălpi pentru pantofi? Din ea, faceți doar pantofi subțiri în pantofi.
Efectele secundare ale ciupercii de ceai
Ceaiul de ciuperci nu poate fi suprimat. După 2 luni de "nefuncționare", se transformă în 5-6% oțet.
Absorbit în sânge, acidul acetic poate provoca:
dezvoltarea acidozelor metabolice (scăderea pH-ului sanguin);
deteriorarea eritrocitelor și hemoliza lor ulterioară (distrugerea celulelor roșii din sânge cu eliberarea de hemoglobină);
dezvoltarea nefrozei hemoglobinurice acute, cauzată de depunerea hemoglobinei în celulele tubulare renale;
în legătură cu deteriorarea microcirculației datorată șocului și hemolizei, apar leziuni hepatice, coagulopatie toxică (o întrerupere a coagulabilității sângelui) și afectarea renală este agravată.
Doza letală este de aproximativ 20 ml.
Acidul acetic este sintetizat treptat în perfuzie. Pentru a se transforma în oțet de 5-6%, ciupercile de ceai trebuie insistate timp de 2 luni, după care perfuzia trebuie fiartă timp de aproximativ o oră, se scurge și se răcește.
Ceaiul nu este recomandat pentru utilizare:
Diabetul și persoanele care suferă de obezitate nu sunt încurajate să utilizeze infuzia de ciuperci de ceai din cauza cantității mari de zahăr sau miere pe care ciuperca o iubește atât de mult.
Persoanele care suferă de boli fungice. Din nou, din cauza zahărului, care în bolile fungice este dăunător în orice alimente. Totuși, acest lucru nu se aplică unei ciuperci bine fermentate. Deoarece zaharul din acesta este amestecat cu produse metabolice, ciuperca de ceai in aceasta forma contrara intareste apararea organismului si rezista cu succes bolilor fungice.
Persoanele cu aciditate ridicată a sucului gastric. Cu aciditate crescută a stomacului, se recomandă să beți infuzii de ciuperci de ceai cu miere, preparate pe bază de ceai negru (nu verde). Mierea neutralizează efectul componentului acid al băuturii. Luați pauze în perfuzia de intrare în 1-2 luni.
O reacție alergică este posibilă în cazurile de intoleranță individuală la unul dintre constituenții băuturii.
Precauții generale
Cunoașteți măsura, deoarece în timpul fermentației ciuperca produce alcool.
Nu utilizați soluție puternic concentrată.
Nu înlocuiți înlocuitorii de zahăr.