Sos pentru limbă
Sosul pentru limbă trebuie să aibă o aromă pronunțată, deoarece mâncarea principală (limba), având o consistență foarte plăcută și delicată, nu are aproape nici un gust. Prin urmare, pentru a izola gustul neplăcut al limbii, utilizați sosuri acre, acru, dulce, acru-dulce, sărate și amare. Compoziția ingredientelor este determinată de preferințele personale și de imaginația creatorului acestui fel de mâncare sau de o rețetă clasică.
Cel mai adesea limbajul este folosit într-o formă fiartă, ca o gustare caldă sau rece. Serviți la o masă cu muștar, hrean sau sos. Sosul poate fi rece sau fierbinte.
Ca bază pentru sosul rece, puteți folosi ulei vegetal, smântână, iaurt natural (lapte coagulat, iaurt, ayran, etc.). Pentru a ascuți, utilizați usturoi, hrean, ghimbir, muștar, diferite tipuri de piper, coriandru, oțet. Sosul Kislinku poate fi administrat cu ajutorul sucului de lămâie, piurei de mere sau de prune, fructe de pădure acru, cum ar fi afine, afine sau lemn de casă. Conținutul neutru al sării poate fi căprioarele, castraveții marinați, sosul de sos de soia. Sosul rece poate fi preparat în 5 minute de produsele casei disponibile.
Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti sos fierbinte. Baza pentru un sos fierbinte este un sos de făină albă sau de culoare închisă. Făina pentru acest sos poate fi crescută cu bulion, care fierbe limba. În sosul fierbinte, puteți adăuga o ceapă aburită sau ciuperci prajite, bucăți de boia și roșii, verde tăiată. Dacă adăugați zahăr ars, prune sau stafide, sosul va avea un gust dulce.
Alte rețete de sosuri:
- Sos alb pentru kebab shish
- Sos de friptură de vită
- Sos din iaurt
- Sos de afine pentru carne de porc
