Ingrediente folosite pentru prepararea limbii de vită cu sos:
- Carne de vită: 4 bucăți;
- Unt: 2 linguri;
- Ulei vegetal: 2 linguri;
- Ceapă: 1 buc;
- Morcovi: 1 bucată;
- Tomate: 4 buc;
- Oțet: 1 linguriță;
- Frunza de bara: 4 buc;
- Ardei piper negru: 1/2 linguriță;
- Făină: 2 linguri;
- Sare.
Cum să gătești limbă de vită cu sos?
Limba limba pentru noapte.
Dimineata, scurgeti apa, turnati apa rece si gatiti, cu un fierbere slaba timp de aproximativ 3 ore.
Adăugați frunza de dafin și sare.
Verificați disponibilitatea limbii, o puteți străpunge, dacă un lichid limpezesc, limba este gata.
În timp ce limbă este preparată, pregătim sosul pentru turnarea limbii.
Ceapa coaja și tăiat în semnele de inele, grătar de morcovi pe o răzătoare mare.
Într-o tigaie, topiți untul, adăugați legumele și prăjiți ceapa și morcovii, presați ușor legumele cu făină.
Coaceți roșiile din coajă, coaceți într-un blender până când se topește.
Adăugați zahăr și oțet la roșii. Agitați din nou.
Adăugați roșiile în tigaie la ceapă și morcovi.
Când limbajul este aproape gata, umpleți legumele cu un pahar de bulion, în care se prepară limba.
Tot timpul se incalzeste si se lasa sa moara intr-un foc foarte lent.
Pentru a simplifica curățarea limbii, pregătim apă de gheață, în care se pot pune cuburi de gheață.
Limbă gătită se ia din bulion și se pune imediat în apă cu gheață timp de 5 minute.
Clarăm limba, îndepărtând pielea.
Limbă terminată de tăiat, pe plăci groase.
Pe o placă de servire puneți câteva felii de limbă, presărați cu piper negru măcinat, apoi adăugăm sosul gătit.
Bon apetit!
De asemenea, puteți găti un inel australian național, în bucăți de făină - conform rețetei noastre.
