Această plăcintă este considerată aproape o mândrie națională a Franței. Se servește atât în restaurante scumpe, cât și în hanuri provinciale mici. El poate avea umpluturi diferite și chiar aluat, dar principiul gătitului rămâne neschimbat.
Ce este tartă?
Tart - o plăcintă tipică din bucătăria franceză deschisă de patiserie scurtă, de obicei amestecată fără a adăuga sare sau zahăr. Poate fi un desert sau un curs principal.
Ca o umplutură pentru tarts folosiți legume, carne, pește, care sunt turnate în masa de ou cremoase. Din mere dulci popular, mere, cireșe, zmeură.
Istoricul originii tortului
Dacă credeți că legenda, istoria originii plăcilor nu a fost fără intervenția Majestății Sale. Cazul a fost la sfârșitul secolului al XIX-lea în micul oraș francez Lamotte-Bevronne, în care surorile lui Taten - Stephanie și Caroline - au deschis un mic hotel. În același timp, Carolina a făcut toată treaba, iar Stephanie era cunoscută ca un bucătar excelent și sa angajat să gătească.
Într-un fel, în mijlocul sezonului de vânătoare, în hotelul modest al surorilor lui Taten, era un aflux de oaspeți. Este pentru ei Stephanie a decis să se coace placinta cu mere, care a pus în tigaie cuptor cu mere, zahăr și ulei - ingredientele necesare doar un bun cald în sus.
Aici sunt doar o fată săracă, astfel se rostogolească pe fermă, ceea ce despre mere aminteau numai atunci când bucătărie a început să se răspândească un gust delicios de caramel ... A fost apoi că Stephanie și-am dat seama că, în loc de tort de mere caramelizate fierte.
Un alt în locul său ar fi supărat, dar resurse doamnă tânără naviga curs: Framantati aluatul rapid, au acoperit conținutul tigaie și puneți-l înapoi în cuptor. Câteva minute mai târziu, când aluatul s-a înfundat, Mademoiselle Taten și-a scos tortul de improvizație și a întors-o astfel încât umplutura să fie pe partea de sus.
Toți oaspeții care au avut posibilitatea de a încerca o noutate, au fost încântați, și surorile resurse dat seama că proporțiilor-schimbatorul poate fi acum semnul distinctiv al hotelului lor modeste. Și așa sa întâmplat: gloria plăcilor de surori Tarten sa răspândit în vecinătate.
Și câteva decenii mai târziu, plăcatul era destinat să câștige faima în toată Franța. Tart „Tatin“ Eu încerc celebrul restaurator Louis Vodabl care a găsit trata atât de delicios, care sa transformat în meniul de una dintre cele mai renumite restaurant parizian „Maxim“.
Reteta pentru tortul tatal
Pentru test, veți avea nevoie de:
1,5 cesti de faina;
1/2 linguriță. sare;
100 g unt;
gălbenuș;
1/4 de linguriță. suc de lamaie;
2 linguri apă rece.
Pentru a pregăti umplutura aveți nevoie de:
4 mere mari;
3/4 zahăr;
1/4 ceasca de apa;
120 g unt.
1. Amestecați făina și sarea, adăugați untul și tăiați într-o miez cu un cuțit.
2. Într-un castron separat, amestecați gălbenușul, sucul de lămâie, apa, se toarnă în unt și făină de făină.
3. Frământați aluatul, rostogoliți-l într-un castron, înfășurați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
4. Se curăță merele din coajă și semințe, tăiate în felii.
5. Într-o cratiță sau o tigaie se amestecă zahărul și apa și într-un mic foc, amestecând constant, gătiți un sirop de culoare aurie.
6. Adăugați uleiul, așteptați să-l dizolvat și aranja felii de mere într-un cerc aproape unul de altul, apoi 10 minute pe o parte și apoi invertit ușor și la fel, atunci cealaltă.
7. Rulați aluatul într-un strat și acoperiți merele cu marginile. Puneți cuptorul în cuptor timp de 30 de minute.
8. Lăsați plăcinta gătită să se răcească ușor și să se întoarcă astfel încât merele să fie pe partea de sus.
Pentru plăcintă, puteți utiliza produse de patiserie gata preparate.
Sfaturi utile pentru pregătirea tarta
Când ești obosit bomboane de mere, nu acoperă tigaia cu un capac, sau ele sunt sudate. • Nu udați mere prea fin tăiat ca risc văzut în tort terminat sos de mere.
Tartul clasic "Taten" este gătit cu mere, dar poate fi de asemenea coaptă cu gutui, pere, piersici, jerboase sau prune.
Frumusete Ce fel de crema de maini pentru a alege - hrănitoare sau hidratante?
Dacă doriți ca mâinile să fie întotdeauna bine îngrijite - nu uitați să utilizați crema de mai multe ori pe zi cu lumină și blândă.
Acasă Cum să evitați greșelile în amenajarea unui apartament: sfaturi de la designeri
Spunem aproximativ 9 greșeli comune în designul apartamentului și cum să le evităm.
Modă și stil 5 stiluri de moda tunică și cum să le poarte
Tot ce trebuie să știți despre tunici de modă și cum să le purtați în funcție de caracteristicile figurii.
Relații Cum să construiți relații cu soțul dvs.: 3 sfaturi de la un psiholog
În relațiile de familie, nu este rău să țineți cont de experiența celor care sunt mai înțelepți. Să ascultăm sfatul unui psiholog profesionist.
House Alege culorile perfecte pentru dormitor
Ce culoare să pictezi dormitorul pentru a vedea visele cele mai drăguțe și fără griji?
Vara: însorită, interesantă, mult așteptată. Când, ca nu acum, este timpul să vă luați o vacanță și, în cele din urmă, să vă relaxați din agitația orașului și din birou! Între timp, paradoxal, după cum pare, mulți dintre noi am uitat cum să ne odihnim.
Să vină încă vara, dar soarele strălucește în fiecare zi cu o lumină mai mare, temperatura aerului este inevitabil în creștere, camera devine înfundată. Este timpul să înveți cum să facă față căldurii din birou.
Dacă înțelegeți că, de cele mai multe ori petreceți departe de soțul / soția, este timpul să reveniți la romantism și impresii proaspete. Oferim idei de vacanță comune ușor de implementat pentru cupluri.
Alăturați-vă!
informații
Wclub.ru - un club pentru femei care doresc să fie fericit. Bine ați venit în Clubul nostru pentru femei!
