Tart Tarten cu prune este o placinta perfecta preparata conform retetei franceze din aluat tocat cu fructe. În timpul pregătirii acestei plăcintă, puteți folosi nu numai prune, mere, ci și alte fructe și fructe de pădure. Gustul desertului nu o va strica.
În multe restaurante din bucătăria franceză, tartanul Tart Tart este acceptat pentru a servi în combinație cu frisca sau cu mai multe bile de înghețată. În unele locuri, chiar flambere, care modifică ușor modul tradițional de gătit. Tortul clasic Tatra este alcătuit dintr-o patiserie subțire, pe care se află merele de caramel bine îmbibate cu o crustă crocantă. Am înlocuit fructele tradiționale în umplutură, dar gustul plăcintei de la acest lucru nu a suferit deloc, și poate chiar a câștigat.
După cum reiese povestea, reteta lui Taten a fost creată în restaurantul hotelier al surorilor Stephanie și Carolina Taten din Lamotte-Bevron undeva în 1881. Există o versiune în care se spune că una dintre surori nu a pregătit o bază de aluat brut, ci a pus pur și simplu fructele într-o matriță de plăcintă și apoi a pus aluatul pe partea de sus. De asemenea, există o versiune pe care un anumit cofetar tocmai a scăpat forma plăcintei și la adunat, așa cum a făcut-o. Au fost, de asemenea, câteva teorii alternative în care sa spus că rețeta clasică de placinta a fost considerată tradițională pentru regiunea Solonja, iar sora lui Tatiana a modificat ușor modul de gătit. Surorile nu au brevetat rețeta și nu au publicat cărțile de bucate cu această plăcintă. Pana in prezent, acest desert este o specialitate a hotelului-restaurant "Taten".
Detalii și trucuri despre cum să pregătești o prăjitură franceză de tartă cu prune, poți învăța din rețeta pas cu pas cu o fotografie.
ingrediente
Făină de grâu
(300 g)
Nisip de zahăr
(150 g)
unt
(180 g)
prună
(900 g)
apă
(150 ml)
Pași pentru pregătire
Mai întâi luăm făină de grâu și o alunecăm într-un castron printr-o sită.
Luați untul și tăiați-l cu un cub de cuțit de dimensiuni mici.
Apoi amestecați făina cu unt. Acest lucru se poate face cu un cuțit mare sau un echipament special de bucătărie, cum ar fi un blender. Ca urmare, ar trebui să se întoarcă o masă fărâmițată, ușor asemănătoare cu o prăjină.
Într-o masă de făină și ulei, adăugați aproximativ 150 ml de apă. Acest lucru este necesar pentru alăturarea aluatului.
Din testul primit, facem o minge. În timpul frământării, nu fiți prea zeloși: aluatul trebuie să aibă o consistență neuniformă, astfel încât porozitatea să apară datorită uleiului ușor topit.
Acum este momentul să rostogoli aluatul. Grosimea acestuia ar trebui să fie de aproximativ 5 mm. Aluatul se așeză pe o foaie de hârtie de pergament și se pune masa în frigider timp de o jumătate de oră.
În timp ce aluatul este infuzat, începem să pregătim umplutura pentru tartă. Pentru a face acest lucru, puneți untul pe o tigaie și adăugați zahăr. Pregătim masa, fără a interfera cu untul și zahărul până când cea mai mare parte a zahărului se dizolvă și are o nuanță de aur.
Luăm forma pentru plăcintă. În ea se toarnă caramelul fierbinte proaspăt preparat, iar în partea superioară se pun felii de prune pre-tăiate.
Luați aluatul și întindeți fructele de sus cu caramel. Am înfășurat colțurile din interiorul mucegaiului.
Formați-l cu turta pus în cuptor și coaceți la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute. După timp, luăm prăjitura. Îi dăm câteva minute să se răcească și să se acopere cu o farfurie deasupra pentru a se răsturna ușor. O plăcere franceză delicioasă de mâncare tartată pregătită.
