Când începutul dovleceii abia încep să apară în paturi, se pare că nu este nimic mai delicios prăjite în făină sau aluat de felii de legume, dreasă cu sare, piper și usturoi. Dar, treptat, ele devin din ce în ce mai mult, iar pe stradă devine din ce în ce mai fierbinte. Vara este în toi, de dovlecei deja, uneori, nu au unde să meargă, dar petrec o mulțime de ore de la placa fierbinte la un astfel de moment, de asemenea, nu există nici o dorință. Și în această situație, deoarece este imposibil mai mult de modul în care, aveți dovlecelul reteta în cuptor, care pentru simplitatea sa a fost numit chiar oamenii lenesi caviar de squash.
Într-adevăr, caviarul din cuptor vă va impune o prezență minimă în bucătărie. Dar felul de mâncare pe care îl veți obține ca rezultat, vă va cuceri cu tandrețea, aroma legumelor coapte și gustul impecabil.
Lavă caviar de squash
Această rețetă face caviarul atât de simplu încât poate fi gătit aproape în fiecare zi, dacă există un număr suficient de legume. Pentru a face acest lucru, doar coaceți totul în cuptor. Adevărat, puteți face acest lucru în multe feluri. Mai jos sunt ingredientele necesare pentru a face caviarul de la trei dovlecei de dimensiuni medii.
- 2 morcovi medii;
- 2 ardei buni;
- 1 bec cu o dimensiune decentă;
- 2 roșii mari;
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- sare;
- Pulbere de piper negru.
Pentru gătitul de caviar de dovlecel folosind această rețetă folosiți un manșon pentru coacere.
Este un pachet de peliculă rezistentă la căldură, care poate rezista la temperaturi ridicate de până la + 220 ° C și chiar mai mare. Găurile din el sunt pe două laturi, de aceea se numește un manșon, dar este legat la ambele capete cu o panglică specială din același material.
Vasele preparate cu ajutorul unui astfel de manșon dobândesc simultan gustul produselor coapte și aburite. În timpul gătitului, legumele sunt înmuiate cu sucuri și condimente conservate și dobândesc un gust luminos și bogat.
Caviarul de caviar din manșon este pregătit după cum urmează. Toate legumele sunt spalate bine, uscate si curatate, daca este necesar, din piele, seminte sau cozile. Apoi, acestea trebuie să fie tăiate în bucăți de formă și dimensiune arbitrare. Tomatele suficient pentru a tăia în patru părți, alte legume sunt tăiate așa cum doriți.
După tăiere, legumele sunt așezate frumos într-un manșon deja legat de o parte. Apoi se toarnă, conform prescripției, cantitatea de ulei de floarea-soarelui, sare și condimente.
Remarca! Este interesant faptul că legumele din manșon pot fi plasate chiar fără adăugarea de ulei, gustul fiind aproape neafectat, dar felul de mâncare va deveni o dietă și un conținut scăzut de calorii.
Manșonul este, de asemenea, legat cu mâna și legume în ea un pic mixt pe exterior celălalt. Apoi a pus pe tăvi într-un cuptor, care este încălzit la o temperatură de + 180 ° C timp de o oră. Manșonul cuptorului trebuie să fie plasate astfel încât să nu atingă pereții superior și lateral, deoarece se umflă atunci când este încălzit și, venind în contact cu metalul fierbinte, acesta poate fi deteriorat.
Sfat! În partea superioară a pungii, puteți face câteva găuri de dinți pentru o priză de abur.
Timp de o oră, cuptorul însuși gătește legume, iar în prezența ta nu este nevoie.
La sfârșitul vârstei legale de îndepărtare a manșonului din cuptor și se răcește ușor, pentru a fi în măsură să taie fără frică filmul de sus fără a primi arsuri.
Legumele vor pluti în sucuri de sucuri aromate, care trebuie drenate, înainte de a transfera tot conținutul într-o tigaie.
Așteptați până când legumele se răcește până la temperatura camerei și transformați-le în piure cu un mixer submersibil sau cu mașina de măcinat cu carne. Încercați caviarul preparat din dovlecei la gust și, dacă este necesar, puteți adăuga sare sau piper, precum și usturoi măcinat, dacă preferați feluri de mâncare mai abrupte. Acest fel de mâncare are, probabil, doar un dezavantaj - acest caviar nu este potrivit pentru pregătirile de iarnă - ar trebui consumat imediat, maximul ar trebui să fie păstrat timp de câteva zile în frigider.
Caviar pentru iarnă
Și ce să faceți, dacă doriți, nu vă chinuiți mai ales în căldură, faceți blănuri din dovlecei pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, caviarul poate fi, de asemenea, gătit în cuptor, dar pentru iarnă este făcut pentru o rețetă ușor diferită.
În primul rând, următoarele ingrediente sunt curățate și curățate de excesul de ingrediente:
- Zucchini - 1000 g;
- Ceapă - 400 g;
- Tomate - 1000 g;
- Morcovi -500 g;
- Ardei dulci - 300 g;
- Usturoi - 5 denticule.
Pentru ei se adaugă:
- Mărar, patrunjel;
- Ulei vegetal - 4 linguri;
- Sare și piper.
Pentru a pregăti caviar suc de fructe toate legumele pre-decojite tăiate în felii alungite. Apoi, să ia o tigaie adâncă, gresare cantitățile sale prescrise jumătate stabilite de petrol și pus pe fundul legumele tocate în următoarea secvență: în primul rând ceapa se potrivesc, apoi morcovi, apoi dovlecei, ardei si top cu rosii. legume acoperit cu restul de unt, și toate acestea se duce nu este încălzit cuptorul. Temperatura de încălzire este setată la + 190 + 200 ° C.
În prima jumătate de oră după începerea pregătirii caviarului din legume coapte pot face alte lucruri. Apoi, tava de copt este îndepărtată și legumele sunt ușor amestecate. Au pus la cuptor pentru încă 40-45 de minute.
După oprirea cuptorului și de răcire, legumele sunt trecute într-o tigaie cu o spumiera si se adauga pentru a le ierburi fin tocat și usturoi, sare si condimente. Este în acest stadiu, este necesar să se ia în amestecător și rândul său, toate conținutul pan într-un piure omogen.
Atenție vă rog! Sucul de legume rămas după coacere trebuie separat imediat și utilizat pentru gătit alte feluri de mâncare.
Totul este bine amestecat și o tigaie cu legume coapte este pusă pe foc. Pentru caviar conținutul de iarnă bine păstrate pan este necesar să se fierbe timp după fierbere timp de aproximativ 10 minute, cu agitare constantă, dar cu precauție, deoarece masa vegetală sub reflux poate „scuipat“ pulverizare la cald.
Apoi, caviarul preparat din dovlecei încă în formă fierbinte este așezat pe borcanele fierbinți proaspăt sterilizate și turnat cu capace sterilizate în apă clocotită. În acest caz, mâncarea pregătită în conformitate cu această rețetă nu necesită nici măcar adăugarea de oțet pentru depozitarea reușită pe întreaga perioadă de iarnă. După răsucire, borcanele trebuie să fie rotite cu susul în jos și înfășurate cu ceva cald până se răcește complet în timpul zilei. Acest lucru este necesar pentru etanșarea suplimentară a conservelor.
Puteți păstra acest caviar chiar și în condiții obișnuite de cameră, dar de preferință nu în lumină. Deoarece este în întuneric toate proprietățile de aromă ale vasului preparat sunt perfect conservate.