Cât de multă aromă plăcută, gust dulce și tort distracție note într-un singur cuvânt - un lichior. Gătită din fructe de padure coapte și aromate, este capabilă să lumineze orice seră de iarnă sau să adauge cele pozitive atunci când nu este suficientă.
În ciuda tuturor varietăților de alcool care se găsesc pe ferestrele supermarketurilor moderne, uneori doriți să încercați ceva special, chiar și o casă, iar o bună aprovizionare intră întotdeauna la locul respectiv. Și dacă mai devreme, în principiu, nu au existat probleme speciale pentru a cumpăra o astfel de băutură în magazin, astăzi au dispărut practic de pe rafturi. Dar nu dispera, pentru că este foarte ușor să pregătiți lichiorul acasă!
Se crede că licoarea - este practic lichior rus, o parfumat și delicioase, pregătindu-le bazate pe fructe și fructe de pădure, cu adaos de alcool sau vodca, și, uneori, fără ele, numai pe baza de zahăr. Cum să pregătești un lichior bun acasă? Iar principiul este simplu: în sticle mari sau în sticle sunt pliate fructe de padure sau fructe, de obicei ocupă cea mai mare parte a volumului.
În ceea ce privește momentul pregătirii, atunci, în general, această băutură se referă la produsele de gătit timpuriu, deoarece există chiar și astfel de rețete în care întregul proces nu durează mai mult de o săptămână.
Cu toate acestea, normele disting trei tipuri de lichior:
- coacere, care se cristalizează în decurs de o lună și sunt preparate din fructe de pădure cu o durată scurtă de conservare, de exemplu, zmeură.
- Curățenia la mijloc, de obicei, se cristalizează în câteva luni și sunt preparate din fructe de piatră și cele care au o perioadă de valabilitate de cel puțin câteva săptămâni. De obicei, acesta este cel mai popular lichior - cireșe, coacăze, prune și altele.
- întârzierea de maturare, prin urmare, ele sunt fabricate din fructe cu o durată lungă de depozitare - mere, gutui, pere, cenușă de munte, perioada de maturare variază de la 3 luni la 6 luni.
Rețeta pentru lichior de cireșe cu mirodenii
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- cireș - 3 kg;
- vodka - 1,2 litri;
- pentru a gusta scorțișoară, cuișoare și coji de citrice;
- zahăr - 500 g.
Pentru a începe cu boabe, trebuie să îndepărtați piatra în orice mod cunoscut, după care trebuie să fie deplasate peste cutiile sterile, cel mai convenabil dacă acestea sunt cu șuruburi. Mai mult Twist apoi omită banca pentru câteva minute în apă clocotită (pre-căldură o tigaie mare de apă clocotită, la banca cu boabe complet cufundat în ea).
Ne-am, da se răcească, apoi se toarnă vodca boabe (se împarte la bănci cravată), se adaugă în partea de sus a zahărului, un pic scorțișoară, coaja și câțiva muguri cuisoare uscate. Apoi borcanele sunt strânse strânse din nou și nu uitați să-l scuturați periodic pentru a dizolva tot zahărul. După 3 luni, vă puteți plăcea deja cu crema de cireș gata.
Rețetă pentru tinctura purpurie
O altă versiune aromatizantă a lichiorului rusesc, numai de această dată îl vom găti fără adăugarea de vodcă. Tinctura de zmeură este întotdeauna foarte moale și este pregătită destul de repede, ceea ce este asociat cu fermentarea rapidă a fructelor de pădure.
În prealabil, toate zmeurale trebuie sortate, alegeți numai fructe proaspete fără sepale, clătiți bine într-un șuviu și apoi lăsați puțin să stea pentru a face ochelarii să existe lichid. Ce avem nevoie pentru o sticlă de 3 litri:
Bomboanele adorm într-un borcan, așezate în straturi, după fiecare dintre care aveți nevoie pentru a adăuga zahăr. Mai departe adaugam apa fiarta fara apa, cea mai bine filtrata. Folosind o lingură de lemn, trebuie să suprimați boabele pentru a da sucul, apoi utilizați tifonul pentru a lega gâtul borcanului - astfel încât în procesul de fermentație nu va sta pe coama și praful.
Banca are nevoie pentru a pune 4 zile într-un loc cald, cu toate acestea, această perioadă poate fi redusă, și, cel mai important ține evidența când să înceapă un proces activ de fermentare, astfel încât pentru nevoia Băncii de a menține în mod constant un ochi. Apoi, tifonul va trebui să fie înlăturat, iar pe partea superioară trebuie instalată o garnitură de apă - un astfel de capac special, dacă nu, atunci o mănușă de cauciuc convențională cu mici găuri în același loc va face.
Într-un loc cald, tinctura va continua să fermenteze încă 10-20 de zile, după terminarea procesului (mănușa se va șterge și capacul se va opri din cauza barbotării), întregul amestec trecând prin tifon. Lichidul finit va rămâne îmbuteliat și îmbuteliat. În principiu, în această formă poate fi deja utilizată.
caisă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
Caisele trebuie să fie decojite, pune carnea într-un borcan și de sus cu vodca. Gâtul este bine înfundat cu un capac și timp de 3-4 săptămâni plecăm într-un loc cald pentru a insista. Dupa trecerea timpului, caisul rezultat trebuie trecut prin tifon, nu este nevoie sa fie eliminat, si tot lichidul este turnat intr-un alt borcan sau sticla si din nou bine inchis.
Pasta rezultată este pusă înapoi în sticlă, acoperită cu zahăr, agitată, închisă cu un capac și lăsată să se fierbe timp de 2 săptămâni într-un loc cald. Periodic, carnea trebuie să fie agitată pentru a dizolva zahărul.
Pregătiți-vă să infuziți pulpa din nou prin presare prin tifon, strângeți-o bine cu mâinile, apoi amestecați-o cu alcool, sigilați bine. Înainte de defectarea materialului de umplut, trebuie lăsat să stea pentru încă o săptămână într-un loc răcoros și întunecat.