Borscht nu are nevoie de o prezentare, pentru că fără ea, pur și simplu "nemaiauzită de" paradă lovitură "a multor bucătării slave. Adevărat, nu toți fanii se pot lăuda cu istoria sa.
Despre rețeta borsch într-o oală
Legendele folclorice ucrainene atribuie meritul instituirii borschului cazacilor, care în primul rând în domeniu au pregătit așa-numitul borschovnyu - gătit în pui de kazahin cu ierburi și rădăcini. Acesta a fost primul borsch, într-o oală, puteți spune, deși pe un foc deschis.
Cu toate acestea, ceea ce este adevărat aici, dar nimeni nu știe un mit. Sigur, doar un lucru este cunoscut: progenitorul de borscht a făcut o "carieră" amețitoare, în timp ce dobândea o multitudine de tipi. Astăzi fiecare gospodină respectatoare de sine are o rețetă semnătură pentru acest prim fel de mâncare, un obiect de mândrie specială.
Se crede că borschul "corect" trebuie gătit pentru o lungă perioadă de timp, cel puțin două ore. Pentru mulți, acest lucru este pur și simplu un lux inadmisibil, deci există "rețete exprese" la lumină - una dintre ele vă sugerez să încercați, este un borsch gătit în cuptor într-o oală. Dar mai repede nu înseamnă mai rău! Borsch, în care, împreună cu setul tradițional de "legume", va fi gătit un tânăr rață și o mazăre, este pur și simplu obligat să devină delicios!
Ingredientele
- tineri rață de carcase 500g
- morcovi 2 bucăți
- ceapa 2 bucati
- sfeclă 2 bucăți
- pasta de tomate 2 linguri. linguri
- usturoi 1-2 felii
- cartofi 3 bucăți
- năut fiert 4 linguri. linguri
- varză 200 g
- ardei proaspeți sau coapte 1 bucată
- verde la gust
- sare 1 lingura. o lingură
- zahăr 1 linguriță
- drojdie de drojdie 300 g
- amestec de condimente pentru borscht 2 lingurite
- piper ardei
- miez de ardei 1 lingurita
- apă 2-3 litri.
Cum să gătești borscht într-o oală
- Pentru a fierbe mai mult de o porție de borș, și trei până la patru, aveți nevoie de o oală adâncă de aproximativ 3-5 litri. Dacă nu există una, luați o cratiță sau o cratiță, sau chiar un fierbător de apă, principala este că mânerele laterale nu se topesc.
- Pentru borșul "rapid" este nevoie de o pasăre tânără - o pasăre sau o rățușă; De asemenea, carnea de porc este potrivită. Și dacă nu doriți să gătiți supă cu carne, gătiți fără ea - se dovedește, de asemenea, foarte gustoase.
- Tăiați rața în porții mici și se prăjește la foc mare timp de aproximativ cinci minute.
- Porniți cuptorul - lăsați-l să se încălzească până când colectați toate ingredientele într-una.
Umpleți carnea într-o oală, presărați ușor cu condimente pentru a gusta.
- Ceapa, morcovii și sfecla trebuie măcinate, așezate pe o mașină de ras sau manual cu un cuțit.
- Cartofii tăiați în cuburi mari, puneți pe carne.
- Apoi presărați ceapa tocată, morcovii și ardeii proaspeți.
- Adăugați ghiveciul în ghiveci sau în conserve într-o oală. În schimb, puteți pune boabe fierte sau mazare verde proaspăt.
- Adăugați sfecla cu stratul următor, adăugați pasta de tomate diluată în apă (2-3 linguri).
- Se taie ușor varza și se pune cu ultimul strat.
- Se presara deasupra cu sare si condimente pentru gust. Vreți ca borschul să aibă o aromă ușor afumată, - puneți câteva frunze de prune pe varză.
- Pot se umple aproape de partea de sus, când se stinge, se va lăsa ușor. Se fierbe fierbătorul și se umple cu apă conținutul vasului.
- Rămâne doar să puneți oala într-un cuptor fierbinte, acoperit cu un capac. Puteți să vă faceți singur de la aluatul de drojdie. Răsturnați grosimea medie (aproximativ 5 cm) a prăjiturilor și puneți-o pe vas, apăsând pe laturi. Înainte de grãsim topurile zidurilor vasului cu ulei, astfel încât aluatul sã nu se lipseascã excesiv. De asemenea, trebuie să faceți o furculiță pe onduleurile înfundate, astfel încât aerul să iasă.
- Borsch este preparat timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.
- După ce ați oprit cuptorul, lăsați borșul să se infuzeze timp de aproximativ 20-30 de minute. Deschideți capacul și stoarceți usturoiul în conținut.
Serviți borsch cu smântână, usturoi și ceapă.
