Pregătirea unei patiserii clasice este adesea cauza coșmarurilor, chiar și pentru brutarii condimentați. Aceasta reteta pentru cornuri nu necesită abilități speciale și vă va economisi timp și efort, și ca rezultat veți obține o delicatesă moale, un fulg, topirea în gură.
ingrediente:
- 2 ½ cești (190 g) de făină;
- 150 g unt;
- 120 ml de lapte;
- 45 g de zahăr;
- 25 g drojdie proaspătă;
- un vârf de sare.
Începeți prin amestecarea bazei de drojdie. Preîncălziți laptele, asigurându-vă că nu este atât de fierbinte să omoare drojdia, dar suficient de caldă pentru a le activa. Se dizolvă zahărul în lapte fierbinte și se amestecă drojdia proaspătă. Lăsați amestecul să se încălzească în timp ce pregătiți a doua parte a aluatului.
Se amestecă făina cimentată cu un vârf de sare și se adaugă bucăți de ulei de gheață. Cu un cuțit sau mixer, transformați totul într-o crumbă.
Se toarnă soluția de drojdie la miezul făinii și untului, se amestecă totul cu o lingură. Încercați să minimalizați contactul aluatului cu mâinile, astfel încât bucățile de unt să nu se topească.
Formați aluatul finit într-o caramidă dreptunghiulară, înfășurați cu un film și lăsați în frigider timp de o jumătate de oră.
Acum este cea mai consumatoare de timp - rulare. Rolați aluatul într-o formă dreptunghiulară.
Îndoiți stratul în jumătate.
Apoi - încă o dată în jumătate, dar deja peste. Rabuiți aluatul așa cum se arată în fotografie pentru a obține o bucată de dimensiunea originală.
Repetați aluatul și repetați procedura de trei ori. În primul rând, aluatul va fi cocoloase, ci ca rularea, plierea, folosind o picătură de răbdare și un pic de făină, ea va deveni foarte suplă și netedă.
Toate manipulările de bază s-au terminat. Acum rămâne doar să așteptăm. Înfășurați aluatul cu un film și puneți-l în frigider pentru câteva ore sau toată noaptea. Un asemenea blanc poate fi, de asemenea, înghețat.
După ce aluatul este rulat într-un dreptunghi 25 × 40 cm și împărțit în 8 triunghiuri.
Fiecare dintre triunghiuri este acum rămâne într-o rola să se rostogolească, se deplasează de jos în sus, pentru a pune pe coacerii, gălbenuș de ou grăsime (sau un amestec cu lapte) și a trimite coace la 8 minute la 220 de grade, și apoi un alt 12-15 de minute la 180 de grade.
Aceste croissante simple sunt foarte moi și pucioși. Dacă doriți, în stadiul de pliere a aluatului în rulou, puteți adăuga o umplutură de gem sau ciocolată.
