Am pus vinul meu de la toate fructele și fructe de pădure care cresc în grădină, și de a face acest lucru pentru o afacere de mult timp. Nu folosesc drojdie pentru vin, dar eu fac aluatul. Pentru a plamada a fost turnat într-un pahar litru de apă caldă, rulare în trei linguri de zahăr, cu un tobogan, adăugați un pahar de zmeură murdare, zdrobiți-l ușor în oală, se amestecă totul marlechkoy înnodat și a pus deoparte în dulap. A doua zi această poțiune începe să rătăcească, o amestec de câteva ori pe zi. După 3-4 zile se filtrează și se toarnă în preparatul pentru must de vin. Teoretic puteți stoca în frigider, dar de fiecare dată când fac un aluat acru proaspăt. Zmeura in reparatia noastra, astfel incat este posibil sa faceti un lichid proaspat la inghet. Strugurii au încercat fermenteze pot chiar cred că strugurii fermenteze mai obsedantă decât cea a zmeura. Sucul de mere sau fructe de padure pentru must trebuie diluat cu apa. Cantitatea de apă este luată în funcție de tipul de materie primă. Cel mai adesea face vin din mere, pere Moscova, suc în ei dulce și parfumat. Suc cu ajutorul unui storcator. Se toarnă 8 litri de suc într-un flacon de 10 litri, se adaugă 1 litru de apă, fier în kilograme de zahăr, se toarnă un aluat, se amestecă zahărul se dizolvă, mustul de bere turnat într-un borcan de aproape sticla fleece de doi litri și tifon înnodat borcan și a pus în dulapul de sub chiuvetă în bucătărie, acolo întuneric, cald și sticla nu deranjează pe nimeni. În fiecare zi din cutie pot adăuga mustul într-o sticlă. Pe data de 4, ziua a 7-a și a 10 de fermentare, chiar se adaugă zahăr, 250 g În primul rând, se toarnă într-un flacon de must de la bănci, apoi se adaugă zahăr, se amestecă, din nou aruncat într-un borcan. După 10 zile, toate aceste exerciții alchimice opresc din cauza opriri prea puternice de fermentare, turnat dintr-un borcan este o necesitate în sticlă, a pus pe o mănușă pe flacon și sănătății timp de aproximativ o lună și jumătate de vin, eu nu ating-l rătăcește încet. Fermentarea se oprește, vin shimmers ușor, cu ajutorul unui tub flexibil, în cealaltă sticlă, astfel încât sedimente din stânga jos, încercați să, dacă este necesar, chiar și un pic de zahăr și se adaugă alte costuri lună. Apoi, toarnă sticlele, din nou prin tub, închideți-o și duceți-o în pivniță. Încercăm să începem cu Anul Nou, iar noul sezon se termină de obicei. În jurul valorii de aceeași tehnologie și de a face zmeura, coacaze rosii, cireșe, numai apă se toarnă mai mult suc, deoarece acestea au mai mult decât acru de mere și de zahăr mai mult.
Care este esența formării vinului? Zahărul (glucoza) este transformat în alcool etilic și dioxid de carbon: C6H12O6 -----> 2 C2H5OH + 2 CO2. Acest proces se numește fermentație (sau fermentație), se efectuează drojdia. Fără drojdie, nu se întâmplă nimic. Doar când faceți o grămadă (rapidă) adăugați drojdie. Și dacă nu adăugați drojdie, atunci se încadrează în fructe de padure (gem) într-un mod natural, ca în mediul în care sunt peste tot. Pur și simplu, condițiile nu sunt foarte favorabile, de aceea "supraviețuiesc", vorbind în mod figurat "sunt întrerupte de la pâine la quass". Și după ce a ajuns pe fructe de pădure, mai ales pe struguri, a crescut treptat. În cele din urmă, există atât de mulți care fermentează glucoza în alcool. Și atunci când pregătiți împerecherea, nu așteptați până când se "introduc în sine" și se înmulțesc la gradul dorit și ei înșiși adaugă "imediat și mult". Aceasta este întreaga diferență.