Ciupercile sunt întotdeauna gustoase și nutritive. Ele pot fi atât un aperitiv, cât și ingredientul principal al primei feluri de mâncare și o componentă a unui sos delicios. În sezonul ploios de toamnă, când începe sezonul de ciuperci, mulți proprietari ai recoltei lor pentru utilizare ulterioară în diverse moduri: marinare, uscat sau îngheț. În acest articol, vom vorbi despre ultima opțiune pentru păstrarea acestei delicatețe. Veți învăța cum să îngheți ciupercile și cum să le pregătiți corespunzător pentru această procedură. Înarmat cu cunoștințe și pregătit pentru sezonul de recoltare.
Cum de a îngheța ciupercile crude?
După ce se usucă, eșantioanele mari trebuie tăiate în bucăți mai subțiri decât 5 milimetri, cele mici rămânând în forma originală. Apoi răspândiți ciupercile peste pachete sau bărci cu vâsle. Este important să știți că după dezghețare acest produs nu trebuie supus la congelare repetată. Se distruge și are un gust și o aromă neplăcută. Prin urmare, ambalați o cantitate de ciuperci într-un singur recipient, pe care îl veți folosi în viitor la un moment dat. Dacă piesa de lucru este ambalată într-o pungă, încercați să o stoarceți pentru a stoarce tot aerul. Dacă ambalajul are loc pe recipiente de plastic, puneți-le în partea superioară. Alternativ, puteți îngheța ciupercile, împrăștiindu-l pe o farfurie în congelator, apoi colectați-le deja într-o pungă și trimiteți-le la depozitare ulterioară. După dezghețarea într-un mod natural la temperatura camerei, produsul pregătit va gusta la fel, iar mirosul va fi același cu cel proaspăt.
Cât timp să păstrăm ciupercile fierte? Îngheață!
Rețineți cum să efectuați în mod corespunzător această piesă de prelucrat. Ciupercile proaspete trebuie preparate conform descrierii de mai sus și aruncate în apă clocotită. Gatiti-le timp de cinci pana la sapte minute. Lăsați-o într-o gaură și lăsați-o să se răcească. Rețineți că nu este nevoie să sare produsul. Mai mult, se așază ciupercile în loturi sau pachete și se trimit la congelator. Dacă în viitor o astfel de pregătire intenționați să intrați în prima fel de mâncare, puteți să o înghetați cu bulionul. Aveți grijă ca nu este "vecini" în frigider, cum ar fi alimente precum carne sau pește. După dezghețare, aceste ciuperci pot fi prăjite, supe de gătit, sosuri, gustări de la ei.
Cum de a îngheța ciupercile prăjite?
Esti surprins de faptul ca acest fel de mancare poate fi stocat in congelator? Poate, trebuie doar să pregătiți în mod corespunzător acest produs semifinit pentru depozitare pe termen lung. Pentru aceasta, slice ciupercile prăjit în ulei vegetal până la lumina de culoare aurie în culoare. Din nou, nu este nevoie să stropiți produsul cu condimente și sare, ceea ce veți face după decongelare cu pregătirea imediată a vasului final. După ce frigeți ciupercile, puneți-le pe un prosop de hârtie, ștergeți excesul de ulei și lăsați-l să se răcească. După umplerea piesei de prelucrat în recipiente și înghețare. Din acest produs semipreparat puteți găti o varietate de feluri de mâncare: friptură, supă, pizza, gustări "Julien" și altele.
Se pare că este posibilă înghețarea ciuperci nu numai proaspete. Acest produs într-o formă fiartă sau prăjită poate fi o găsire bună pentru hostess, dacă aveți nevoie pentru a găti rapid ceva delicios.
