Prezentare generală: seringi pentru cârpe de vid pentru umplere - preț, caracteristici, caracteristici
Producția de cârnați este un proces tehnologic complex, în fiecare etapă în care se utilizează echipamente specializate. Fiind una dintre etapele semnificative ale procesului de producție este formarea cărnii tocate într-o coajă specială, produsă cu o seringă în vid.
Definiția și scopul seringilor în vid.
Seringa vacuum pentru marca cârnații umplutura reprezinta echipamente industriale IPKS utilizate pentru umplerea cărnii la sol în producția de scoici speciale Carnaciori, cârnați, crenvurști, răsucirea și pompare fragmentați cu diferite grade de viscozitate și consistență. Pentru a oferi adecvate carcase de ambalare mezeluri masă păstoasă (de exemplu, carne) sub vid, trebuie să cumpere o seringă pentru cârnați IPKS evacuate producător rus dovedit.
seringă de vid găsit aplicarea în întreprinderile de prelucrare a cărnii implicate în producția de cârnați, cârnați, Carnaciori și alte produse mezeluri. În plus, seringile de vid din clasa PKKS sunt utilizate efectiv pentru a umple pateul, untul moale, brânza de vaci și alte produse de consistență pastă într-o coajă. Datorită faptului că umplerea cochiliei are loc în condiții de vid, proteinele și aminoacizii care sunt conținute în carnea tocată nu sunt supuși oxidării și bacteriile și microorganismele sunt distruse.
Principiul seringilor pentru cârnați.
Seringi de vid IPKС-047М (Н), ИПКС-047МД (Н), ИПКС-047МП (Н) se referă la tipul rotativ. Acest tip de echipament se distinge printr-o atitudine atentă față de masa umplute în carcasa cârnați, păstrează perfect structura umpluturii, nu își freacă fibrele. Seringa rotativă vidată este necesară pentru producerea de mezeluri fierte afumate și fierte de orice fel, precum și a altor produse din cârnați, la aspectul structurii la care se aplică cerințele speciale. Piesele de lucru ale mecanismului afectează moale forța de forță, asigurând siguranța structurii sale și o vedere bună asupra tăieturii.
Utilizarea seringilor rotative este inacceptabilă dacă carnea tocată destinată umplerii unei carcase de cârnați conține incluziuni mecanice cu caracter solid, de exemplu cartilaj netratat, oase zdrobite și alte elemente.
Componentele principale ale seringii cu vid sunt: rotor corp cadru buncăr, motoreductorului, conducta de umplere, un manometru de vid, o unitate de pompă de vid și de control. Seringa pentru umplutura IPKS-047MP (H) (twister) ca parte a designului său are un dispozitiv pentru răsucirea IPKS-044 (H), care funcționează în modul automat. Datorită prezenței acestui element, devine posibilă producerea cârnaților de dimensiuni mici (cârnați, cârnați) fără utilizarea unui tuns.
Principiul de funcționare a echipamentului este după cum urmează: într-o seringă încărcată pâlnie de umplutura, care se datorează presiunii negative în zona de lucru a corpului, pompa de vid este tras în spațiul de lucru. Apoi, datorită rotației palelor rotorului are loc alimentarea în masă păstoasă în container sau plic ca purtat prin umplerea conductei. Modelul IPKS-047MP (H) este umplut cu coajă carne tocată și trecut peste manșonul de ghidare între bobină și manșonul, și pentru că plicul este umplut într-un mod pulsatoriu, reducând timpul de răsucire a carcasei cârnat presiunii are loc la capătul bobinei și care formează un prim produs. Lungimea cârnaților, cârnaților, cârnaților depinde de valoarea impulsului și poate fi ajustată prin setarea valorii dorite pe panoul de comandă. Viteza de răsucire poate fi modificată prin reglarea vitezei motorului. Pentru a forma răsucirea, capătul rotativ al unei carcase umplute este ținut de către operator.
Seria de vid PIKO are anumite caracteristici speciale în funcționare. De exemplu, pentru a realiza umplerea densă de produse sub formă de pastă, pentru a evita formarea de scoici în buncăr „gol pâlnie“ umplutura, astfel încât produsele de reziduuri în buncărul este sub 15% din totalul volumului porționarea trebuie încheiată.
Produsele din carne, fabricate cu ajutorul seringii cu vacuum IPKS, se caracterizează prin gustul natural, culoarea naturală și durata lungă de conservare.
Principalele caracteristici ale seringilor PKKS.
Industria alimentară plasează cerințe stricte privind calitatea și funcțiile echipamentelor utilizate în procesul de producție. Pentru a selecta și a cumpăra o seringă pentru cârnați, care va fi cea mai bună opțiune pentru producția de cârnați specifici, ar trebui să studiați principalele caracteristici ale unui astfel de echipament specializat. Există următoarele tipuri de ac IPKS: vacuum IPKS-047M seringă (H), un vid (dozare) IPKS seringă-047MD (H) și agentul de umplere cu vid (twister) IPKS-047MP (H). Testarea practică pe termen lung a seringilor în diferite industria alimentară arată că aceste modele vă permit să lucreze atât cu carne și brânză de vaci, precum și brânză topită, unt într-o stare moale și alte produse.
Seringile rus IPKS utilizate toate modurile: "seringa normală" (IPKS-047M (H)), porționare (IPKS-047MD (H)), răsucirea (IPKS-047MP (N)). Model de seringă vacuum IPKS-047MD (H) este utilizat pentru umplerea dozată cojilor speciale din carne nestructurale sau alte produse omogene (branza, pate, brânză, gem, etc.). Echipament Model IPKS-047MP (H) este utilizat pentru umplerea lot coji ondulate omogene tocate în fabricarea cârnaților, crenvurști și alte produse pentru mezeluri și lanțul lor ulterioară kinking conservare continuă.
Caracteristicile seringilor rotative cu vacuum IPKS:
- mecanismele de lucru care intră în contact cu produsele sunt fabricate din oțel inoxidabil;
- Echipamentul include un număr de ramuri cu diametre diferite, care permite producerea de produse de mezeluri și cârnați;
- seringa vacuum pentru crenvurști și alte produse mezeluri cuprinde un rotor cu palete care se rotește și provizii umplutura de utilizate în coajă;
- prin intermediul panoului de control este posibilă reglarea lungimii cârnaților, schimbarea valorii impulsului;
- Pompa de vid, care face parte din produs, asigură alimentarea continuă a cărnii tocate din buncăr în zona de lucru;
- seringi IPKS-047MD (H) și IPKS-047MP (H) echipat cu un control de alunecare, prin care modurile de funcționare de setare și reglarea acestora.
Măsuri de siguranță atunci când lucrați cu echipament.
Seringă vid
Seringile cu vid IPKS se referă la un echipament tehnic complex, înainte de a fi folosit, trebuie să vă familiarizați cu cerințele de siguranță. Serviciul seringii poate fi efectuat de către specialiști care s-au familiarizat cu pașapoartele pentru un anumit model de echipament și componente, au fost instruiți în măsuri de siguranță și au învățat metodele de bază ale muncii.
Una dintre cele mai importante condiții, a căror respectare este obligatorie în timpul de umplere cu vid, este prezența unei conexiuni de împământare de protecție. Elementele de împământare trebuie să respecte GOST 12.2.007.0-75, iar semnul de împământare și clema de împământare sunt GOST 21130-75.
Reparațiile și întreținerea se efectuează numai cu echipamentul oprit. Seringa de vacuum este controlată atunci când personalul se află pe un stand izolator special. Echipamentul de operare nu trebuie lăsat nesupravegheat chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, ceea ce va evita situațiile periculoase în producție. În caz de urgență, seringa trebuie să fie imediat deconectată de la sursa de alimentare.