ingrediente:
- aproximativ 500 g de făină
- 250 ml de lapte cald
- drojdie proaspătă 20-25 gr (1 plic uscat 11 g)
- 100 de grame de unt
- 1 lingurita de zahar pentru placinta neindulcita (1/2 cana sau gust pentru dulce)
- 1/2 lingură de sare
- un pic de ulei vegetal dacă este necesar
Metoda de preparare
În jumătate din laptele cald se dizolvă drojdia și se adaugă zahărul și se lasă să se activeze 10-15 minute. În acest timp, în laptele rămas, topiți untul și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi amestecați ambele amestecuri, adăugați sare și făină. Mai întâi, frăgeți aluatul de drojdie pentru plăcinte cu o spatulă din lemn, apoi faceți-o cu mâinile. Dacă la început se lipeste puțin de mâini, nu vă grăbiți să adăugați făină, doar spălați-vă mâinile cu ulei vegetal și continuați să frământați. Minutele de la 7 la 10 vor vedea că vor deveni netede, omogene și foarte plăcute la atingere. Ca orice test de drojdie, acesta trebuie administrat într-un loc cald pentru a crește în volum la jumătate. Pentru a face acest lucru, îl lăsăm într-un castron, acoperindu-l cu un prosop curat și oferindu-l aproximativ o oră. De îndată ce se apropie, puteți continua formarea și coacerea plăcilor de drojdie. Bon apetit.