Spuma albă a proteinelor biciuite, erotic tremurând după congelare în frigider, este un adevărat desert optimist. Frumusețea parfumului, expulzată urgent de sambuk, revine la vară, evocă un sentiment de încântare. Pregătiți jeleu din gălbenușurile de ou bătut, adăugând bucăți de fructe de padure și fructe, nu este dificil, iar rezultatul poate uimi imaginația celui mai exigent gurmand.
Sambuc - un desert din piure de fructe, albusurile batute, zaharul, gelatina, și apoi răcit. În loc de piure de multe ori se adaugă bucăți mici de fructe și fructe de pădure. În dicționarul lui Vladimir Ivanovici Dal cuvântul „bătrân“ este tradus ca „copac sau bătrân Bush“ și dă numele unui complet diferit fel de mâncare, mai degrabă bea - Sambuca, un lichior de anason italian, în cazul în care elderberry (Sambucus nigra), în conformitate cu o versiune, se adaugă pentru a echilibra anasonul aroma.
"Vârsta" desertului sambuk și a țării de origine este dificil de stabilit. Cu toate acestea, judecând după gustul și frumusețea felului de mâncare, el a venit cu o dragoste romantică pentru iubitul său. Tendința și ușurința desertului, înțelesul său interior profund este un dar din inimă, cu greu chiar regina de zăpadă nordică poate rămâne indiferentă.
Cum să pregătești un sambuk de fructe?
Fructe și fructe de padure sunt luate în proporție de 500-700 g de fructe pe 2-3 albușuri de ou. Mai multe proteine, cu atat mai multa masa. Zaharul se adaugă la gust. Pulberea de fructe răcită este bătută cu proteine preparate în aer. Pentru a face acest lucru, ouăle proaspete de ou (cel mai bine este să folosiți ouăle de la o pui sănătos, cu un certificat veterinar) este atent separat de gălbenușuri. Este important ca în acest proces să se prevină cea mai mică intrare a masei de gălbenuș în proteină, altfel acest vas nu va primi aerisire.
Proteinele cu un mixer sau blender este biciuit cu zahăr la o spumă stabilă și se adaugă piure de rece, toate în timp ce agitarea masei de gheață pe suport. După amestecare și biciuire, volumul total ar trebui să crească de trei ori. Pre-dizolvare gelatină (șase grame de gelatină uscată la ¾ răcită apă fiartă), fierte pe o baie de abur până la dizolvarea completă, se filtrează și se toarnă cu grijă într-un amestec subțire de aer flux, biciuirea măturică sau mixer electric.
Masa finită se întinde în forme mărunțite și trimise la compartimentul frigiderului plus până la solidificare completă într-una - două ore. Consistența ar trebui să semene mai mare jeleu tremurător. În ea se poate adăuga la etapa de turnare bucăți de fructe de padure și fructe. Desertul este servit în aceleași vase sau vase în care a fost răcit. Dacă Sambuk format într-o formă de mare ea înainte de hrănire scufundată timp de câteva secunde în apă caldă, și răspândirea în boluri pentru desert portii, tăind bucăți plate. Sambuc mânca lingură mică pentru a obține o plăcere de nedescris.
Ce sunt sambookurile?
Desertul de frumusețe poate fi dat prin introducerea în compoziția sa bucăți fictive feliate de fructe. O formă complicată, în care sambuca se răcește, va contribui, de asemenea, la diversificarea prezentării estetice a desertului la masă. Uneori un sambuk se numește "jeleu cu pulpă" din cauza incluziunilor suplimentare de fructe. Desertul în aparență este opac, omogen sau "colorat" cu fructe de padure și fructe, alb datorită proteinelor biciuite.
conținut caloric scăzut, ușor de preparat și a hranei dramatice Sambuk în deserturi scoasă la ieșire descărcarea de gestiune pentru vacanțe, sărbătoare abundente atunci când coarda finală să fie frumos și memorabil.
Sambuca este, de asemenea, numit vas de navigație folosit de marinari arabi pentru comerțul dintre coasta africană și țărmurile Mării Roșii. Sambucoi se numește lichior italian de anason, care este servit "cu muște", adică cu boabe de cafea care sunt așezate pe fundul geamului. Atunci când lichidul se aprinde, o flacără albastră frumoasă pliculează vasul, evocând interesul vizitatorilor. După ce focul se stinge, sambuca este răcită și consumată ca un digestiv sau un aperitiv.