Rulouri japoneze acasă, rețete cu fotografii

Suntem din ce în ce mai auzite despre felul de mâncare sushi original japonez. Și mai des vreau să încerc. Dar nu fiecare dintre noi poate merge pe un bar de sushi scump, unde puteți mânca sushi real.

Și vom lua și pregătim sushi acasă! Vom pregăti rulouri. Acestea sunt "sushi răsucite", care sunt formate cu ajutorul unui makis - un covor de bambus. Dar putem înlocui makis cu un film dens de polietilenă.

Folosim ingredientele rusești disponibile pentru noi:

• 300-350 grame de orez;
• foi 5 nori;
• Carne de somon roz în ulei;
• castravete proaspete;
• oțet de orez (lingură);
• sare și zahăr într-o linguriță;
• unt (aproximativ 50 de grame);

Dacă nu există orez pe piață marcat "pentru sushi", atunci vom lua orice orez rotund. În ceea ce privește produsul exotic al nori: alge marine, presate în foi ca hârtia. Nori este una dintre cele mai populare legume marine din Japonia. Practic, foile de nori sunt folosite pentru a face rulouri, dar sunt, de asemenea, folosite ca o farfurie sau aditiv de aromă la alte mâncăruri japoneze.

Din moment ce rulouri au devenit populare, atunci în supermarket-uri mari puteți cumpăra ingrediente pentru ele, în special, puteți cumpăra și nori. Nori sunt de obicei vândute sub formă de foi întunecate crocante (verde închis și aproape negru) cu dimensiuni de 18x20 cm, 5-10 bucăți în saci.

Metoda de preparare:

1. După ce am pătruns cu o responsabilitate corespunzătoare, începem să pregătim rulouri.

Cel mai important lucru din orice variantă a terenului este orezul. Trebuie să fie pregătit și sudat corespunzător. Adormim orezul în vasele cu un volum suficient de mare, turnăm apă fiartă și amestecăm viguros spatulul din lemn. Apa, care a absorbit cea mai mare parte a prafului și a cojii de orez și a devenit tulbure, se îmbină.

Cu mișcări ușoare, ne freim orezul cu mâinile, încercând să sortăm toate boabele. Umpleți din nou orezul cu apă și repetați întreaga procedură. Dacă încă se amestecă apa noroioasă, atunci repetăm ​​din nou - asigurându-ne că apa drenată devine transparentă.

După aceea, orezul spalat este aruncat într-un șuviu, drenând complet apa, apoi udându-l în apă rece timp de o jumătate de oră (timp în care boabele absorb umiditatea și se umflă). Apoi, aruncați orezul într-un șuviu și lăsați-l să se usuce timp de aproximativ 20 de minute.

Experții spun că este necesar să pregătim orezul pentru gătit în avans: pentru un rezultat ideal, este nevoie de aproximativ o jumătate de oră între uscare și gătire.

Orezul fierbinte se toarnă într-un vas plat larg, se toarnă cu oțet fiert, se adaugă unt și cu grijă, se încearcă să nu se prindă boabele, se amestecă cu o spatulă din lemn. Lasati orezul sa se raceasca putin si este gata.

Pe o pungă de plastic (pe care o înlocuim cu un înveliș de bambus), puneți o latură strălucitoare pe o foaie de nori.

Tăiați castravetele în patru fâșii și amestecați din fileul de somon untul.

Pe foaia nori, răspândim uniform orezul. Acest lucru este mai ușor dacă umezi mâinile cu apă.

Odată ce ați deviat de la marginea orezului pentru câteva centimetri, îndepărtați toată umplutura fiartă de-a lungul întregii lățimi a frunzei.

După aceea, împachetați cu atenție totul într-o rolă. Foița de nori, care a absorbit umezeala din orez, a devenit elastică și ușor pliată.

Tăiați în felii cu un cuțit umezit cu apă. Un astfel de "rulou" dă până la 7 role, plus role laterale non-standard.

Acum, în sfârșit, puteți mânca rulouri japoneze. Cel mai bine este sosul de soia, care conferă vasului o anumită claritate. De umplere pot fi, desigur, alte produse, de exemplu, castravete murate și șuncă, avocado proaspăt și pui - în funcție de imaginația noastră.

Articole similare

• Ce condimente, mirodenii și condimente se aplică bucătarilor japonezi, o bară de rulouri de sushi

• Rolls - Alaska - rețetă pas cu pas cu fotografie

• Rețetă cu o fotografie de paste în italiană cu roșii și busuioc