Utilizarea largă și aproape universală a plantelor pentru mâncare ne spune experiența lumească veche de veacuri a popoarelor care au locuit odată pe planeta noastră și în special a celor care au preferat mult timp agricultura. Și cel mai important rol în dieta omenirii a fost ocupat și ocupat de culturile de legume. Imaginați-vă astăzi că viața noastră fără legume este pur și simplu imposibilă. Varză și morcovi, cartofi și roșii, castraveți, vinete, ceapa, dovlecei si sfecla, abundența de ierburi aromatice: patrunjel, busuioc, coriandru, mărar - dacă este posibil pentru a găti un fel de mancare delicios astăzi, fără participarea acestor ingrediente? Și chiar și despre alimentația fără legume, în general, ar putea fi uitat!
In legumele de prezentare de astăzi numite părți comestibile (fructe, tuberculi sau rădăcini) ale anumitor plante, precum și alte alimente vegetale solide, cu excepția fructelor, cereale, ciuperci și nuci.
Toate legumele pot fi împărțite în mai multe grupuri mari, printre care cele mai cunoscute sunt: legume, cultura verde, culturi de varză, plante rădăcinoase și cu tuberculi, bulbi de cultură, culturi de solanacee, cucurbitacee, gustul picant al culturii.
Strămoșii noștri străini, care nu aveau idee despre vitamine și, mai ales, despre compoziția chimică a plantelor, au folosit multe legume nu doar pentru scopuri pure, ci și pentru prevenirea și tratarea multor boli. Aproape toate legumele, precum fructe si boabe sunt furnizori esențiali de vitamine, și alte tipuri de masă utilă componentelor sănătății umane - săruri minerale, acizi organici și uleiuri grase esențiale, taninuri, volatile, fibre și altele.
În ciuda prezenței în magazinele noastre a unei selecții destul de largi de legume, care sunt cunoscute de locuitorii unei străzi medii și de diverse exotice de legume "de peste mări", oamenii care încearcă să cultive legumele pe parcelele lor devin din ce în ce mai mulți. Iar opinia că legumele cultivate în grădina lor sunt mult mai delicioase decât legumele cumpărate în magazin, se pare că este departe de a fi o imaginație a imaginației.
În plus, multe soiuri de legume pot fi cultivate cu ușurință pe balcon sau pe terasă sau chiar pe pervazul ferestrei, deoarece unii reprezentanți ai culturilor de legume provin din țările sudice cu climă ușoară. Adesea, roșiile cultivate într-o cada dau o recoltă mult mai abundentă decât cele cultivate în grădină. Bazilul fragil și lavanda cresc în oală mult mai bine decât în grădină. Iar fasolea de fasole inteligentă, legată de grătarul de pe balcon, este nu numai viitoarea delicatesă de legume, ci și protecția de la soare și decorarea casei tale!
Calea spre randamente ridicate de legume cultivate cu propriile lor mâini, nu va fi la fel de lung și dificil, dacă te duci prin ea cu noi, pentru că în paginile enciclopediei noastre puteți găsi răspunsuri de experți la orice întrebări ați putea avea: alegerea soiurilor; pregătirea și însămânțarea semințelor pentru puieți și în sol deschis; întreținerea plantațiilor; plante de udare și subcortex; protecția împotriva bolilor și dăunătorilor; recoltare și depozitare; rețete culinare pentru mâncăruri de legume delicioase și sănătoase și semifabricate pentru iarnă.
