De ce ar trebui un barman să dezvolte erudiția și care este caracteristica construirii de echipe în industria restaurantului
Ați putea fi, de asemenea, interesat
În plus față de disciplina pentru mine ca angajator este importantă climatul în echipă, starea de spirit a angajaților. Putem gestiona acest parametru cu ajutorul unei motivații competente. Barmenul plătește un bonus pentru vânzarea de cocktail-uri, iar recompensa managerilor depinde de profiturile barului. Dar nu ne limităm la plăți monetare, motivația ar trebui să fie versatilă. De exemplu, am organizat cumva alegerea celui mai bun barman, unde au făcut un turneu în Georgia. De asemenea, aproximativ o dată pe sfert facem o zi liberă, închidem barurile și întreaga echipă merge undeva.