În plus față de vin și chachi (grappa) din struguri, tincturi excelente sunt obținute pe vodcă sau alt alcool tare. Aceste cantități delicioase și moderate de băuturi de desert utile sunt pregătite foarte simplu, trebuie doar să aveți răbdare. Îți voi spune cum să faci o tinctură de struguri la domiciliu sub cele două cele mai bune tehnologii, dovedite în practică.
Pentru prepararea tincturilor de struguri conform primei rețete, orice fel de struguri (alb și roșu) care sunt cumpărate într-un depozit sau colectate la o școală sunt potrivite, nu contează în principiu. De exemplu, băuturi excelente sunt obținute din soiurile Isabella, Regent, Druzhba, Stepniak și altele.
Pre-struguri sunt culese, folosind pentru tincturi doar fructe coapte și suculente fără pete, mucegai sau putregai. Fiecare boabe trebuie să fie separate de grupuri și să se spele bine.
Ca bază alcoolică, vă sfătuiesc să utilizați vodca, coniac (în prima rețetă) sau alcool diluat la 45 de grade. În cazuri extreme, este adecvat un luncă bine curățat.
Tinctura de struguri simplă
- struguri - 1 canistră de trei litri;
- vodka (alcool, lună) - 1,5-2 litri;
- zahăr - 75 de grame (3 linguri).
1. Se separă strugurii de struguri, se spală, se usucă și se toarnă într-un borcan de trei litri.
2. Adăugați zahăr.
3. Turnați restul de spațiu liber în borcan cu vodcă.
4. Închideți capacul strâns, agitați bine de mai multe ori și puneți-l timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecos, la temperatura camerei. După o perioadă de 3-4 zile, agitați conținutul cutiei pentru o mai bună dizolvare a zahărului.
5. Finisați tinctura prin mai multe straturi de tifon și bumbac, apoi turnați în sticle și închideți bine dopurile. Într-un loc răcoros la rece, termenul de valabilitate este de până la 2 ani. Cetatea este de 25-30 grade.
Tinctura "Struguri beți"
O reteta rafinata care necesita un numar relativ mare de ingrediente, dar rezultatul merita efortul. Se face pe baza soiurilor de struguri albi, de preferință fără gropi.
- struguri albi - 1 kg;
- zahăr - 400 grame;
- vodka - 1 litru;
- apă - 0,5 litri;
- zahăr de vanilie - 30 grame;
- lămâie - 2 bucăți;
- scorțișoară - 1 băț;
- cuișoare - 8 bucăți.
1. Amestecați apa în tigaie cu zahăr (vanilie și obișnuit), aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Siropul de zahăr rezultat este răcit la temperatura camerei.
2. Scoateți coaja de la lămâie (partea superioară galbenă a coajei) și gratuiți-o ușor pe o răzătoare. Este foarte important să nu atingeți carnea albă amară, altfel tinctura de struguri gata va fi amară.
3. Se amestecă coaja, cățelul și scorțișoara. Se toarnă amestecul cu vodcă, se închide bine cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
4. Umpleți recipientele pentru perfuzie cu struguri spălați și uscați. Îndepărtați scorțișoara din vodca aromatizată.
5. Turnați strugurii cu vodcă, adăugați sirop de zahăr și etanșați bine cu un capac.
6. Stabiliți borcanul timp de 2-3 luni într-o încăpere întunecată, cu o temperatură de 18-30 ° C.
7. Se filtrează băutura prin tifon și vată de bumbac, apoi se toarnă în sticle pentru depozitare și se etanșează etanș cu dopuri. Într-un loc răcoros, tinctura de struguri poate fi depozitată mai mult de un an. Cetatea este de 20-25 grade.
Bună ziua! Spuneți-mi, vă rog, am un litru de struguri de 4 struguri, pătată, puțin vin. Este posibil să se amestece cu vodca, și apoi, după 2 săptămâni pentru a stoarce, ceea ce poate ieși din ea!