Carte de vizită bucătărie Kabardino-balcanică - un fel de mâncare numit „Gedlibzhe“. Ce este acest cuvânt interesant, să înțelegem împreună. Pune pur și simplu, gedlibzhe - pui cu ceapa în sos de smântână. Caracteristica principală a acestui fel de mâncare este prezența mirodeniilor și a procesului de gătit corect. Mai jos vă vom spune în detaliu și pas cu pas. Pui pentru gedlibzhe poate fi luat acasă sau magazin, dar nu congelate, refrigerate și. Același lucru se aplică părților de păsări, pot fi utilizate separat coapsa / picior inferior / friptură. Opțional, puteți lua un pui întreg, pentru a reduce la piesele dorite și se fierbe gedlibzhe în această formă. Condimente, care nu ar trebui să fie trecute cu vederea - boia de ardei și Ajica uscat, fără ele, vasul nu va avea gust mai delicios. În acest proces, vă vom spune câteva subtilități ale pregătirii. În ceea ce privește gedlibzhe de alimentare la masa, carnea este perfect combinat cu toate felurile de mâncare laterale, salate de legume, verdeață de sezon. Serviti gedlibzhe cu siguranță, au nevoie de un sos în care puiul va lâncezi. Dacă coborâți garnitura, puteți servi lavaș sau mantakash proaspăt.
Cum să gătești "Gedliabzhe"
1 pui porțiune selectată sau o clătire întreagă carcasă sub jet de apă rece, uscat prosoape de bucătărie uscate. Se presara carnea cu sare, piper, ușor freca condimentele în fiecare bucată de păsări de curte. Warm up tigaie, se toarnă un ulei de porumb putin, se prăjesc bucățile de pui pe toate laturile pentru câteva minute. Dacă aveți o tigaie cu ziduri groase și înalte fețe, continuă să gătească gedlibzhe poate fi în ea.
2 Dacă nu există o astfel de cratiță, tăiați bucățile într-o cratiță cu pereți groși. Stropiți generos carnea cu boia de ardei și uscați Adjika. Aceste condimente vor fi suficiente, dar dacă doriți, puteți experimenta cu condimente suplimentare.
3 Adăugați la carne câteva bucăți de unt bun, de preferință un procent ridicat de grăsime. Trimiteți tigaia la foc, pentru a acoperi uleiul și carnea timp de aproximativ zece minute sub capac. Asigurați-vă că ingredientele nu sunt arse.
4 Coji ceapa și cuișoare de usturoi, clătiți, uscați. Tăiați ceapa în semne subțiri și tăiați usturoiul în plăci. Adăugați legume feliate într-o tigaie cu carne, re-trimite la placa, pentru a pasiveze ceapa transparente cinci minute. Striaca bucati de carne cu faina (2 linguri).
5 Se toarnă într-o cratiță un bulion cald (1,6 cesti). Bulionul poate fi înlocuit cu apă. Adăugați puțină sare la discreția dvs. Pentru a fierbe carnea sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră.
6 La sfârșitul gătitului într-un castron separat, amestecați smântână și o lingură de făină, adăugați amestecul în tigaie. Se amestecă, se fierbe pe sobă timp de 10-15 minute. Scoateți eșantionul de sosuri, dacă este necesar, ajustați gustul final la cel dorit. Serviți gadlybzhe la masă cu verde și feluri de mâncare preferate.
7 Bon apetit!
