Deci, cocoșul negru este o pasăre care aparține grupului de pui. Carnea acestei păsări are o culoare închisă, dar are un gust rafinat. Dar, oricum, pentru a face felul delicios, trebuie să respectați toate regulile de gătit necesare, în caz contrar veți strica carnea. Nu uitati ca, inainte de a incepe pregatirea, trebuie sa determinati cu siguranta talpii tineri sau nu, pentru ca cocoasa veche trebuie sa se inmoaie timp de 2 zile pentru a-si face carnea mai moale. Deci, să vedem cum să gătești cocoșul negru.
- cuibul negru;
- sare;
- tomate;
- ciuperci uscate (opțional);
- ceapă;
- morcovi;
- ulei vegetal;
- tomate de tomate;
- vin rosu (bere) - 2 pahare;
- piper negru;
- usturoi;
- frunze de laur;
- făină - o lingură.
Pentru a stinge cocoșul negru, împărțiți carcasa în 4 bucăți, clătiți-o și puneți-o într-un murat de roșii. După aceasta, punem 2 cepe. După 15-18 ore, prăjiți carnea din toate părțile. Dar nu uitați că ele nu pot fi uscate. Apoi puneți carnea într-un castron și în aceeași tigaie se prăjește ceapa (cea care se marina) și se prăjeau morcovii. Când friptura este gata, adăugați o lingură de făină și pastă de roșii. Puteți adăuga, de asemenea, ciuperci uscate rase.
Pregătiți cartofii piure cu o furculiță și adăugați vin roșu. Se adaugă piper, sare, usturoi, frunze de laur. Toate acestea se adaugă la carne și se fierbe timp de 1,5 ore pe foc mic.
- cuibul negru;
- grăsime - 5 felii;
- unt - 2 linguri. l.;
- bulion pentru prăjit - sticlă;
- condimente;
- verdeață;
- sare;
- otet de masă - sticlă;
- apă - sticlă.
Carcasa se spală sub apă și se pune în oțet cu apă timp de 12 ore. Dar amintiți-vă, cocoșul negru trebuie să fie răsturnat din când în când. Datorită acestui fapt, carnea va fi moale pe întreaga lungime. După aceasta, uscați carcasa cu prosoape de hârtie și grămadă în fâșii de slănină pre-pregătite. Sare carnea si se toaca cu ulei. Am pus carcasa în cuptor și din când în când a turnat bulion de carne. Frăgeți-l complet. Dupa aceasta, puneti carnea cu 3 linguri de otet si se prajeste intr-o tigaie. Acum împărțiți carcasa în bucăți, presărați cu supa în care a fost prăjită și puneți-o în cuptor timp de încă 15 minute.