Ambalaj colorat luminos din rafturile magazinelor și ne cheamă să cumpăram și să încercăm. Este interesant să știi ce e atât de delicios înăuntru. Sedutiți de o etichetă frumoasă sau de un produs apetisant, hotărâm să cumpărăm delicatese care ne-au venit din țările îndepărtate. Și sunt aceste produse bune și de calitate, pe măsură ce privesc afară?
Uneori, ceea ce este ascuns în spatele pungilor strălucitoare ne poate indica compoziția produsului indicat pe etichetă. Unii producători, ale căror produse sunt fabricate în întregime din materii prime naturale fără alte introduceri suplimentare, recunosc sincer și răspândesc toate informațiile despre disponibilitatea ingredientelor. Alții - încercați să-l ascundeți, dacă compoziția include aditivi care pot determina consumatorul să nu aibă încredere. De regulă, alimentele locale ale producătorului local conțin rareori substanțe suplimentare care își păstrează gustul, prelungind prospețimea, deoarece traseul de la fabrica producătorului la cumpărătorul direct este scurt. Dar produsele care au venit la noi din străinătate sau din partea de vest a Rusiei au adesea câteva componente E în compoziția lor, al căror scop funcțional nu este complet clar.
Fructele, legumele, s-ar părea - toate în minte - pot lua în sus, să se simtă fermitate și se simt aroma, dar aici suntem intampinati E-aditivi care fac ca aceste daruri naturale practic conservate, deoarece nu le permite să strice destul de mult timp.
E nu este altceva decât desemnarea cu litere a cuvântului Europa. Următoarele cifre sunt împărțite în blocuri mari, în care prima cifră deschide un întreg complex de aditivi: 1 - coloranți. 2 - conservanți. 3 - antioxidanți (pentru a preveni alterarea), 4 - stabilizator (conservare consistență produsului), 5 - regulatori de pH și agent antiaglomerare, 6 - amelioratori de aromă, 7 - antibiotice, 9 - agent, 11 antispumare - preparate enzimatice. Aceasta este o scurtă excursie în lumea de colectare a E-Suplimentelor, formată din trei și patru cifre. Clasificați după bloc toate aditivii cunoscuți în prezent pot fi făcuți folosind următorul tabel.
Având în vedere gradul de utilitate a unor astfel de ingrediente alimentare, se poate face față faptului că există atât aditivi E nocivi, cât și substanțe utile obținute de la agenți naturali. De exemplu, E230, E231, E232 - conservanți, datorită cărora fructele care se află pe rafturile magazinelor nu se strică mult timp. Componentul acestor aditivi este fenolul, care intră în corpul nostru chiar și în doze mici, poate provoca cancer, iar în cele mari este chiar o otravă. De aceea, înainte de utilizare, se recomandă cu tărie să spălați fructele și cu atât mai atent, cu atât mai bine. Și chiar și bananele și portocalele, carnea căreia este protejată de o piele densă, ar trebui prelucrate. La urma urmei, fenolul rămâne pe mâini când vine în contact cu fructul.
Interzisă folosirea suplimentelor electronice ar trebui să fie cunoscută pe deplin, utilizarea lor în Rusia este interzisă! Aici nu este lista tuturor aditivilor interzise care ar trebui evitate:
- E121 - colorant roșu de citrice,
- Е123 - amarant roșu colorant,
- 2G-Е128 - colorantul este roșu,
- E216 - un conservant al eterului propilic al acidului para-hidroxibenzoic,
- E217 - conservant sare de sodiu a acidului p-hidroxibenzoic de sodiu,
- E240 - formaldehidă de conservare,
- Е173 - aluminiu pulbere (adesea folosit în străinătate pentru decorarea dulciurilor și a produselor de cofetărie);
- E241 - gumă guaiacă.
În conformitate cu sistemul de numerotare elaborat pentru clasificarea aditivilor alimentari în țările UE, fiecare aditiv are propriul număr individual. În Codul Alimentar Internațional (Codex Alimentarius), care acoperă toate zonele de hrană, a fost adoptat și aprobat un tabel conținând toți aditivii cunoscuți în prezent, cu numărul atribuit. În acest tabel, fiecare scară E își ocupă nișa și nu poate fi găsită.
Efectul suplimentelor alimentare asupra organismului uman, desigur, există: utilizarea de o trecere complet, în timp ce alții se acumulează în organism, poate duce la diferite tipuri de boli. Ideea nu este de a exagera cu alimente - fiecare element are capacitatea de a se acumula în diferite țesuturi și organe, dar, în scopul de a preveni acest lucru, ar trebui să vă limitați la produsele alimentare - nu mânca prea mult, indiferent cât de gustoase pot părea. Măsura este importantă în toate aspectele. Nu se poate în fiecare zi să mănânce doar un singur tip de produs, amintiți-vă că produsele alimentare ar trebui să fie variate și, eventual, preparate și produse - proaspete, cu un termen de păstrare.
Lumea modernă ne-a adus nu numai un high-tech gadget-uri, dar, de asemenea, umplut o nișă aditivi de produse și ingrediente care conservă produsele alimentare pentru o lungă perioadă de timp în stare proaspătă și intacte. Peste tot și oriunde, ei încearcă să se asigure că mâncarea este delicioasă, dar nu întotdeauna sănătoasă. De aceea, uneori ar trebui să petreceți câteva minute studiind eticheta și să nu fiți ispitiți de un fals fals de fructe și legume. Uită-te înapoi la lumea naturală: există mere pe copac strălucind de razele soarelui? O banană, a supraviețuit unei căi lungi de transport, aflându-se în condiții climatice severe, de ce se uită la momente ca și cum ar fi în imagine. Toate acestea - realizările civilizației și, fără îndoială, o opțiune convenabilă pentru stocarea produselor. Dar este atât de convenabil pentru corpul nostru? Merită să te gândești la ce alimente să alegi din rafturile magazinului. Preferați produsele locale care au un aspect natural și o perioadă scurtă de valabilitate care ajunge la consumatori în cel mai scurt mod posibil.