Ce fel de proaspete sunt stocate mai mult
Există anumite soiuri de tomate care sunt stocate la domiciliu mult mai mult decât altele. Soiul de roșii cu numele promițător "Anul Nou" este calculat să fie păstrat până la sărbătorile de Anul Nou.
Notele "Long Kiper" și "Giraffe" pot fi stocate și mai mult. Dar că toate aceste soiuri au trăit până la așteptările lor, trebuie să fie rupte din grădină la momentul potrivit. Acest moment vine atunci când roșiile sunt cultivate pe deplin și încep să cântă. Atunci când fructul devine o culoare de culoare roz, cu o nuanță lăptoasă, trebuie să aveți timp să recoltați pentru o perioadă lungă de depozitare. Este de dorit ca roșiile să fie rupte împreună cu pedicelurile.
Păstrarea roșiilor verzi
Păstrați fructele verzi în cutii de carton, așezate într-un singur strat. Creând temperatura camerei, puteți ajusta rata de îmbătrânire a roșiilor verzi.
La ce temperatură roscurile verzi cântă mai repede și la ce mai lent:
- La o temperatură de + 10 о С, roșiile nu se vor bloca.
- La o temperatură de + 15 о С, roșiile se vor roti timp de două săptămâni.
- La o temperatură de + 25 о С, roșiile se vor întoarce în roșu în șapte zile.
Depozitarea roșiilor coapte în frigider
Se pare că roșiile își pierd gustul, depozitate în frigider. Aceste fructe conțin substanțe cu volatilitate crescută, care sunt foarte sensibile la o scădere a temperaturii. Intră în frigider, substanțele volatilizează, pierdând un gust atât de familiar și de iubit.
Experții francezi, studiind procesele care apar în aceste fructe sub influența schimbărilor de temperatură, au relevat efectul benefic al temperaturilor pozitive asupra proprietăților aromatice ale roșiilor. Este sub influența căldurii, fructele devin parfumate și parfumate, iar în procesele distructive, procesele distructive care contribuie la pierderea acelor calități de gust care sunt considerate cele mai bune. Astfel de reacții negative încep deja cu o temperatură de +4 о С.
Pentru a păstra roșiile, trebuie să le cumpărați în cantități mici și să le depozitați într-un loc cald și întunecat. Temperatura ar trebui să fie mai mare de zece grade.
Dacă roșiile stau deja în frigider, puteți încerca să restabiliți gustul original, așezând fructele în frigider și lăsând o zi într-un loc cald. Desigur, gustul inițial nu va fi atins, dar se va îmbunătăți în mod semnificativ.
Uscarea roșiilor pentru iarnă
Potrivit experților cu privire la uscarea roșiilor, nu toate soiurile pot fi folosite în acest scop. Cele mai potrivite soiuri sunt fructele cărnoase, în care sunt mai puține cereale. Denumirea comună a acestor tomate este crema de diferite soiuri.
Pentru a găti roșii uscate la soare, trebuie să cumpărați sau să colectați numărul dorit de fructe dense. Luați câteva tăvi mari, numărul lor depinde în mod direct de numărul de roșii planificate să se usuce în același timp. De asemenea, aveți nevoie de prosoape de hârtie. care trebuie să acopere tăvile, o linguriță cu margini ascuțite și ustensile, unde vor fi colectate deșeuri.
Lucrul începe cu tăierea roșii la jumătate, scoaterea tulpinii și extragerea unei sămânță cu un lichid folosind o lingură. Semifabricatele de roșii rezultate sunt așezate pe tăvi pregătite cu tăieturi în jos. Pentru a îmbunătăți gustul și conservarea fructelor, fiecare jumătate poate fi sărată.
După o scurgere de jumătate de oră de umiditate excesivă, roșiile pot fi trimise în cuptor pentru a se usca. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mare de nouăzeci de grade și procesul durează până la patru ore. Nu închideți ușa cuptorului, acesta ar trebui să fie ușor fixat. Pentru a menține castraveții uscați, temperatura cuptorului trebuie redusă, iar procesul de gătit ar trebui să crească.
Pregătirea fructelor este determinată de gusturile individuale ale celor care le vor mânca.
Conservarea unei tomate
Opțiunea clasică de depozitare a tomatelor în timpul iernii în latitudinile noastre este conservarea lor. Există multe rețete, cu ajutorul cărora fructele verzi și roșii vor fi păstrate mai mult de o lună. Acidul citric și oțetul, sarea, zahărul și ierburile picante sunt ingredientele obișnuite folosite în conserve.
Condimente care pot fi folosite în conserve:
- Usturoi.
- Hrean.
- Ardeiul dulce.
- Negru negru cu mazare verde.
- Frunza de brad.
- Frunze de struguri.
- Coada de frunze.
- Carnation.
- Dill.
- Pătrunjel frunze.
Containerele pentru conservarea tomatelor sunt folosite cele mai diverse. Fructele de soiuri mici, cum ar fi Cheri, pot fi conservate în sticle de sticlă de jumătate de litru. Cea mai obișnuită opțiune care se potrivește tuturor gospodinelor este cutiile de trei litri. De asemenea, pentru coacerea fructelor coapte se folosesc butoaie ceramice și, uneori, cuve mari de plastic.
Înghețarea roșiilor
Pregătiți astfel de blocuri congelate pur și simplu. Ripe, dar fructele moi se spală, se usucă. După îndepărtarea pedunclelui, acestea sunt tăiate în forme diferite și ambalate în saci de celofan sau în recipiente din plastic.
Deoarece există multe opțiuni, cum să depozitați roșiile la domiciliu, atunci trebuie să alegeți singură rețeta cea mai bună. O cantitate mică să părăsească verde, așa că au cântat treptat. Roșu conservat în cutii. soluție salină în butoaie. Și, bineînțeles, câteva kilograme de fructe pentru a face pieptene.
Deci, răspunsul la întrebarea cum se păstrează roșiile la domiciliu este simplu: există o mulțime de opțiuni. Principalul lucru este de a avea o recoltă bună, care poate fi ușor prelucrată în diverse moduri.
Kornilova Svetlana Andreevna