Prepararea foarte gustoasă, frumoasă și practică sunt caisele conservate în sucul lor propriu pentru iarnă. Delicios - deoarece prin această metodă de gătit caisele rămân aproape la fel ca cele proaspete. Frumos - din același motiv: jumătate din fruct nu pierde forma, nu se transformă în gem.
Și practică - deoarece caisele conservate în sucul lor sunt bune și la fel ca un desert independent, atât ca ingredient pentru salata de fructe, cât și ca umplutură pentru o plăcintă. și ca aditiv la înghețată ... De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea unui astfel de ghiveci. De asemenea, îmi place că este destul de ușor să pregătiți caisele în sucul dvs. pentru iarnă, iar acest lucru nu durează mult.
Câteva manipulări simple - și totul este gata. Nu e minunat? Sunt bucuros să vă împărtășesc cu voi cum să închideți caisele în sucul vostru pentru iarnă, astfel încât să fiți în mod sigur stocați cu o astfel de conservare în acest an.
Ingrediente pe borcan de 1 l:
- 900 g - 1 kg de caise;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 lingură de apă;
- 1-2 vârfuri de acid citric.
* În consecință, dacă veți păstra caisele în recipiente de 0,5 l, veți avea nevoie de jumătate din ingrediente, iar în 0,3 l de cutii va ajunge doar la 1/3 din cantitatea specificată.
Cum să închizi caisele în sucul tău pentru iarnă:
Pentru conservare nu selecem peste caise coapte, dense, cu piele intactă. Caisele se spală în apă curentă și se aruncă într-o sondă pentru a lăsa excesul de lichid.
Apoi tăiați caisele de-a lungul canelurii în jumătate.
În borcane sterilizate, se așază dens caise cu o tăietură în jos. În timpul așezării de mai multe ori borcanele sunt agitate pentru a face caisele să devină mai dense.
Se toarnă apă în borcane și se toarnă acid citric și zahăr.
Partea inferioară a tăvii este acoperită cu un șervețel, astfel încât borcanele să nu atingă fundul. Am pus borcanele pe șervețel și l-am umplut cu apă fierbinte, fără a ajunge la câteva centimetri până la gâtul cutiilor. Acoperim cutii cu capace. Am pus tava pe foc. La căldură mare, apa din tigaie este adusă la fierbere, apoi focul este redus și sterilizat: cutii de 1 l - 35 minute, recipiente de 0,5 l - 25 minute, cutii de 0,3 l - 15 minute.
În timpul sterilizării, caisele vor deveni mai moi, se vor soluționa. Aproximativ ¼ din cutii vor fi goale. Prin urmare, pentru a nu închide băncile incomplete, unul dintre cutii poate fi distribuit printre restul, umplându-le până la vârf. Asta este, din cele 4 cutii recoltate, doar 3 vor fi închise, dar complete. Cu toate acestea, puteți închide și incompleta bănci - aceasta este la discreția ta.
Cutiile sterilizate sunt etanșate bine, întoarse cu susul în jos.
Îl înfășurăm cu o "haină" și o păstrăm până când se răcește complet.
