Nu este greu să fermentezi acest varză dacă cunoști secretele care vor ajuta la recoltare. În primul rând, varza se prepară pe o lună în creștere. În al doilea rând, trebuie să reziste normei de sare: pentru 1 kg de varză tocată trebuie să luați o lingură de sare și o lingură de sare pentru cantitatea totală de varză. În al treilea rând, este necesar să se acopere numai într-un recipient bine prelucrat, pentru a nu "prinde" ciupercile care trec, mirosurile străine etc. Îmi propun să fac varză, varză cu chimen. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos. Dacă doriți, puteți folosi boabe de coriandru.
Pentru prepararea varza, varza cu chimion se va cere:
7 kg de varză;
1 kg de morcovi;
8 linguri. l. sare;
1 lingura. l. zahăr;
1 lingura. l. semințe de chimen;
4 frunze de lauri;
1 lingura. l. mazăre de piper dulce.
Coaceți varza de pe frunzele de sus, spălați și tăiați subțiri. Morcovi curat, spalati si grati.
Puneți morcovii și varza într-un castron mare, acoperiți cu zahăr și sare.
Se amestecă bine. Adăugați frunze de dafin, chimen, piper și piper și amestecați din nou.
