Ei bine, ce ar fi mai ușor decât să pregătiți o tocană delicioasă de legume de la un tânăr dovlecel? Nu pretindeam originalitatea vasului, este mai mult o idee culinară, pentru un meniu de familie pentru fiecare zi.
Faptul că dovlecelul este foarte bine combinat cu ciupercile, mi-am dat seama când pregătesc barca de dovlecei umplute. și adăugarea de ierburi aromatice italiene ragute, iar vinul alb face ragout obișnuit un farfurie restaurant excelent.
În plus, tocană de dovlecel - doar un vas indispensabil în post. În iarnă și primăvară, folosesc dovlecei congelați, deci este o mâncare ușoară și gustoasă pe masa noastră pe tot parcursul anului.
- Dovlecei 400 gr.
- Morcov 200 gr.
- Ceapa 150 gr. (2 bucăți mici)
- Ciuperci Champignons 200 gr
- Vin alb sec sau semi-dulce 3 linguri.
- Ulei de măsline 50 ml.
- Usturoi, condimente, sare la gust
- Verdeață pentru decorare
Pentru această rețetă, am ciuperci pre-prajite și jumătate din ceapa indicată în rețetă.
Zucchini spălate sub apă rece și tăiate în cuburi mari.
Ceapa rămasă este tăiată în jumătăți de inele.
Morcovii sunt curățați și trei pe o răzătoare foarte mică.
Într-o cratiță cu fundul gros sau o tigaie de turnare se toarnă ulei de măsline și se trimite ceapa roșie cu morcovi.
Când legumele devin moi, se adaugă dovleceii, se amestecă și se toarna sub capac 15-20 de minute până când dovlecelul este gata.
În cele din urmă, adăugăm ciupercile deja pregătite cu ceapă, se amestecă.
Apoi, întoarceți condimentele, usturoiul și sarea. Pentru rețetă, am folosit cimbru, busuioc și un amestec de ardei. De asemenea, nu uităm de vinul alb, în tocană am folosit vermut alb.
Se amestecă toiagul nostru și se toarcă timp de 3-5 minute.
Servește ragut de dovlecel fierbinte, presărat cu ierburi.
