Gurmatorii și admiratorii doar alimentelor delicioase știu că este imposibil să gătești pilaf sau lagman fără kazan. Și, se pare, poate fi mai simplu decât să mergeți la magazin pentru a alege un cazan din fontă, dar nu totul este atât de simplu. Cumpărătorul se așteaptă la o gamă largă de modele care variază în formă și material. Astăzi vom vorbi despre cum să alegeți cazanul potrivit și de ce trebuie să acordați atenție.
Ce cazan este mai bine de ales
Ce cazan să alegeți? Producătorii moderni oferă opțiuni din fontă, aluminiu și materiale mai puțin populare - cupru. Să ne uităm la diferența.
Kazan din fontă.
Cea mai populară opțiune este cazanul din fontă. Materialul asigură o încălzire uniformă a cazanului și păstrarea temperaturii pe termen lung, datorită căruia este furnizată tehnologia specială de gătit - dorința. Pentru a obține același efect într-o tigaie sau pană convențională nu este realistă.
Cum sa alegi fonta potrivita? Unul dintre factorii importanți este grosimea pereților, cu cât este mai mare - cu cât este mai uniformă distribuția căldurii, iar răcirea va avea loc mai lent. De exemplu, tehnologia de gătit pilaf vă cere să scoateți feluri de mâncare de la foc cu o farfurie și lăsați-o să se înnebunească. Nu veți putea păstra această tehnologie cu caoutron din aluminiu.
În ceea ce privește formularul, opțiunea ideală este emisfera. Această formă oferă vasele cu o încălzire uniformă.
Când cumpărați un cazan trebuie să inspectați cu atenție suprafața interioară, nu trebuie să aibă defecte, depresiuni sau fisuri.
Costul cazanului din fontă va fi de câteva ori mai ieftin decât cuprul. Dar există un dezavantaj - o mulțime de greutate. Luați un astfel de bowler într-o săptămână de drumeție, nu cea mai bună alegere, cu excepția că cu pereți subțiri. Dar aceasta este o opțiune excelentă pentru dăruire sau o casă privată, unde greutatea nu contează.
Atenție vă rog! Înainte de a folosi cazanul din fontă, acesta trebuie să fie ars și să efectueze lucrări pregătitoare.
Kazan din cupru.
Din acest metal, au fost făcute primele cazane, datorită faptului că materialul poate fi ușor prelucrat. Ulterior, cuprul a fost înlocuit cu materiale mai ieftine, cum ar fi fonta și aluminiu.
Astăzi cazanele de cupru sunt acoperite din interior cu un strat special de staniu pentru a evita intrarea în vasul de cupru de oxid de cupru. O dată vom specifica - astfel de vase nu este ieftin, deși pe parametrii termici cuprul este foarte aproape de fontă. Diferența este în principal în cost.
Kazan din aluminiu.
Avantaj incontestabil - o greutate mică, ciocanele din aluminiu sunt foarte populare pentru turiști. Dezavantajul materialului este că acesta se încălzește rapid și își pierde rapid temperatura. Prin urmare, va fi foarte dificil să gătești pilaf real în el, dar fierbeți o ureche sau un ceai chiar în timp.
Ce opțiune trebuie să alegeți, depinde de dvs., dar amintiți-vă că pentru gătit pilaf real, miel fiert, etc. - aveți nevoie de un cazan din fontă.
Cum sa alegi kazan pentru pilaf
Desigur, puteți găti un pilau delicios, friabil și aromat numai în vase din fontă. Dacă ați decis deja materialul, rămâne acum să alegeți volumul și forma convenabilă.
Pentru a găti pilaf în aer liber, trebuie să utilizați o versiune cu fund rotund. Aici trebuie să decideți, veți repara cazanul suspendat pe un trepied sau veți folosi un tagan? Un trepied este o variantă de drumeții, de exemplu, pentru a călători în afara orașului. Dar pentru o reședință de vară este mai bine să luați un tagan. Alegeți un tagan, trebuie să porniți de la diametrul cazanului.
Un alt punct important este capacul cazanului, el ar trebui să fie de asemenea din fontă, nu de sticlă, și să nu aibă elemente din plastic. Deoarece va trebui să încălzi cazanul din fontă și poate nu o dată.
Material pregătit de site-ul shelkoviyput.ru
Chiar mai delicios aici:
