Pentru prinderea peisajului în timpul iernii din gheață, una dintre cele mai bune momeli este o mormyshka. Pescarii experimentați recomandă să acordați atenție nu numai alegerii mormyshki, ci și tehnicii de pescuit.
Această narațiune, descoperim o serie de articole despre cum și cel mai important, ceea ce vreau să spun la îndemână, materiale disponibile, pentru a face gazonul pentru platane și kolebalok. Va fi vorba mai mult despre latrare și despre ultralight.
Bitter sunt bune pentru decapare! Mai puține ori sunt bine marinate și sunt prăjite foarte rar și chiar după înmuiere prealabilă și fierbere. Această ciupercă este considerată a doua rată și se colectează de obicei în cazurile în care, nimic altceva nu poate fi găsit, sau în ani slabi.
Puteți distinge două moduri principale de decapare a amarurilor - Hot way și Cold way. Să vorbim despre fiecare dintre ele în detaliu.
Modul fierbinte de decapare
Burbots mai bine să sare cale fierbinte. Pentru că în acest caz, puteți să vă îmbibați mult mai mult. Pentru aceste ciuperci bine spălate, tăiate departe partea de jos a picioarelor (lasand nu mai mult de 1 picioare centimetru) și umple o cantitate mare de apă rece, la care se adaugă o soluție pic de acid citric (1/3 linguriță de acid citric într-o găleată de apă + 1 lingura. De sare cu slide). Înmuiați timp de 1-2 zile. Schimbați apa de câteva ori pe zi. Acest lucru este necesar pentru a elimina sucul lăptos-amar ars. Dupa inmuierea amar, puteti sare, pre-fierte.
Deci, mai întâi clătiți cu apă curată și fierbeți timp de 30 minute în apă sărată. După aceea, ciupercile sunt răcite și aruncate înapoi în santină. Astfel rufus Lactarius preparate răspândit straturi într-un email sau recipient ceramic cu un gât mare (găleată email, cada, o cutie sau oală). Se toarnă abundent cu sare, adăugând cuișoare de usturoi, mărar, cuișoare, ardei dulce, hrean și alte condimente aromate. În partea de jos se așază frunzele coacăzului negru și a hreanului, iar pe partea superioară a acoperișului cu ciuperci cu aceleași frunze. Deasupra este necesar să se pună un cerc din lemn sau o placă plată sau un capac pe care să se pună jos, astfel încât în 30-40 de minute toate ciupercile noastre să fie în saramură. Ambalarea cu ciuperci este păstrată într-un loc răcoros (de preferat la o temperatură de 5 - 10 ° C). Căldura nu poate fi lăsată în căldură, deoarece ciupercile se vor transforma rapid acru. Dacă este necesar, dacă, după 40 de minute, soluția salină sa dovedit a fi mică, cantitatea necesară de apă sărată fiartă și răcită trebuie adăugată la rezervor. Aparand mucegai (alb cum ar fi în castraveți murați sau roșii) curățate (lustruire cu o cârpă înmuiată în vodca), iar intervalul și jugul se spală cu apă.
Conform acestei rețete, ciupercile pot fi consumate după 7-8 zile de sărare. Unele după 8 zile trec ciupercile în cutii de conserve, se toarnă aceeași saramură și peste se toarnă 3 linguri de ulei vegetal fără miros (pentru a împiedica aerul să intre în ciuperci).
Modul rece de muraturi amare
Dacă decideți să murăți calea amară de frig. atunci va trebui, în mod necesar, să le înmuiați timp de cel puțin 3 zile (unii recomandă 5 până la 6 zile, dar pe baza experienței mele cred că acest lucru este de prisos).
Apa se schimbă, ca și în mod fierbinte de câteva ori pe zi, dar dacă aveți ocazia, atunci de trei ori pe zi va fi mai bine. Apa, ca și în primul caz, acid citric sypem și sare în aceleași proporții, chiar înainte de a schimba apa de spălare în ultima dată nu arunca nimic, doar apa pura.
Ciupercile îmbibate se spală din nou și se pun în recipient cu pălăriile jos. Fiecare strat este presărat cu sare si catei de usturoi, piper ienibahar (am un pic de pasiune, ei trebuie să rupă coaja unui mare miros, dar acest lucru este un amator), hrean, bine, în general, după cum doriți. De sus a pus așa, precum și metoda fierbinte metoda de coacaze, cireșe și hrean și frunze de dafin. Pe mirodenii am pus un cerc din lemn și asupri o astfel de greutate, astfel încât să iasă saramura. După cum ați înțeles deja diferența de sărare numai în timpul îmbibării și sudării în primul caz.
Apropo, o saptamana mai tarziu, dupa ce v-ati intoarcat la ciuperci, puteti raporta ciuperci noi in acelasi recipient, in cazul in care grubs amar sunt deja uns. Principalul lucru pentru a monitoriza salina și ciupercile noi trebuie să fie turnat cu sare. În sine, timpul de sărare crește. Sare cu metoda rece de gust amar va fi gata dupa 40 de zile. Păstrați ca și în primul caz într-un loc răcoros.
Citiți articolul despre ciuperca
Reveniți la secțiunea anterioară