Prepararea piperului pentru umplutura pentru iarnă.
Pentru a vă răsfăța în timpul iernii cu ardei împrospătați, unele gospodine îngheță piper, ceea ce va necesita un congelator destul de mare. Și unii preferă ardeii pentru umplutura conservată în borcane de 3 litri. Vom lua în considerare această metodă.
Ingredientele
La un borcan de 3 litri:- Pepperul bulgar (mediu) -1,5 kg (poate fi puțin mai mult sau mai puțin).
- Bay-3-4 buc.
- Pepper negru mazăre-5-6pcs.
- Pepper parfumat-5-6pcs.
- Rădăcină de țelină (sau alte verde).
- Sare.
Pentru marinada pentru 1,5 litri de apă:
La ardei tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Apoi clătiți bine ardeiul.
Apa din cratiță va fi sărată pentru a gusta și a aduce la fierbere. Fără a opri focul, am pus mai multe ardei în tigaie și l-am lustruit timp de 1 minut.
Apoi, luați un ardei din oală cu o furculiță. Vărsăm apa de piper.
În partea de jos a vasului cu apă am pus un șervețel, deasupra borcanului. Sterilizați cutia timp de 25 de minute. Apoi opriți focul. Transferați ardeii într-un borcan fierbinte sterilizat.
(Este foarte convenabil atunci când o tigaie cu ardei pentru blanching și o tavă pentru cutii de sterilizare stau în paralel).
Pregătiți marinada: Se fierbe 1, 5 litri de apă și se adaugă sare, zahăr, piper negru, ardei dulce, piper dulce și o crenguță de țelină sau alte verdeață. Marinada fierbe timp de 3-5 minute.
În cutiile cu piper, adăugați oțetul, apoi umpleți-l cu o marinadă fierbinte.
În cazul în care marinada nu a fost de ajuns, vom spala apa fierbinte din fierbător. De obicei, păstrez fierbătorul pe o căldură scăzută, astfel încât apa să fie "gata".
Băncile se rostogolesc cu huse sterilizate. Întoarceți borcane peste capace și le înfășurați într-o pătură caldă. Să lăsăm borcanele să se răcească. Piper pentru umplutura pentru iarna este gata.
