Foto: Vase pe Anul Nou Evreiesc (isrageo.com)
Vasele de pește și deserturile sunt delicatețe tradiționale pentru Anul Nou Evreiesc. Rețete simple și delicioase pentru o masă festivă
Anul Nou Evreiesc: gătim după tradiție
Înainte de a acoperi masa pentru Anul Nou Evreiesc, trebuie să înțelegeți ce produse sunt obligatorii în conformitate cu obiceiurile de sărbătoare. Începeți să tratați oaspeții și oaspeții cu o hală bogată cu miere, iar pe masă ar trebui să fie mere, rodii, date, pește și feluri de mâncare.
Capul unui pește sau al unui berbec este pregătit pentru o sărbătoare pentru a fi lider întreg anul viitor ("în cap, nu în coadă"). Din carne de pește și un berbec, faceți și delicii delicioase.
Retete pe Rosh Hashanah din pește
Rețetele tradiționale pentru Anul Nou Evreiesc nu pot face fără feluri de mâncare pește. Foarte delicios se transformă fileul, coapte cu pasta de susan thina.
Thina - vase de realimentare în bucătăria evreiască, ușor de pregătit acasă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 100 gr. Semințele de susan se usucă timp de 10 minute. în cuptor și apoi măturați amestecătorul pentru a lipi, adăugând treptat ulei de susan, măsline sau orice ulei foarte puțin aromat.
File de pește în paste de susan (thina)
Ingrediente: 600 g. file de pește de mare (tăiat în 4 bucăți), 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 tomată, 100 gr. Subțire, 1 lămâie, 0,5 linguri. ulei vegetal, 1 gălbenuș, patrunjel, usturoi, sare, piper după gust.
Foto: File de pește cu tina (ledihouse.ru)
Bucăți de pește se toarnă suc de lămâie, se presară cu sare și piper și se pune în frigider timp de o oră. Între timp, tăiați legumele în felii, semifabricate din ceapă, adăugați usturoi, condimente și puneți-le în picioare timp de 10 minute. Ia peștele din frigider, se usucă cu un prosop și se prăjește fiecare bucată pe ambele părți.
În vasul de copt, puneți legumele, puneți fillele deasupra, turnați sucul de lămâie și coaceți la o temperatură de 190-200 grade 10-15 minute. Scoateți vasul din cuptor, turnați-l din nou și puneți-l într-o crustă de aur roșie.
Știfturi umplute - Gefilte Fish
Această rețetă modernă pentru Anul Nou Evreiesc combină tradițiile bucătăriei evreiești și japoneze. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de un stiuc întreg, cântărind de la 3 kg, 5 ouă, 150 gr. pâine, 1 kg de ceapă, 2-3 foi de Noria, 50 de grame. boia de ardei, 1 lingura. sare, ulei de măsline -100 gr. apă -100 g. piper după gust.
Rețete delicioase pentru noul an evreiesc din carne de oaie
1 kg de miel cu os; 8 catei de usturoi tocat; 1/2 - 1 linguriță de chimen măcinat; 3 linguri. linguri de ulei de măsline; suc de 1 lămâie; 2 capete de ceapa, taiate in inele subtiri; 500 ml de bulion de carne de vită, de vită sau de legume; 5-6 linguri. linguri de pasta de tomate; 1 băț de scorțișoară; 2-3 ciuperci mari de piper sau cuișoare de pământ; 1-2 linguri. linguri de zahăr; 400 g de fasole verde; sare si piper negru macinat; 1-2 linguri. linguri de patrunjel proaspat tocat pentru decorare.
Marinati carne intr-un amestec de usturoi tocat, chimen, ulei de masline, suc de lamaie, sare si piper. Pe o castă rezistentă la foc, prăjiți oaie pe ambele părți, adăugați ceapă, pastă de roșii, mirodenii, turnați bulion, închideți capacul și se fierbe în cuptor la o temperatură de 160 grade timp de 2 ore. Apoi se toarnă bulion într-o tigaie, iar oaia din nou se trimite la cuptor pentru a se rumeni.
În supă puneți boabele verzi și gătiți până când se înmoaie. Pentru a servi pe masă, puneți mielul tăiat în bucăți în vase, se toarnă bulionul cu fasole și se decorează cu patrunjel.
Simplu, gustos și frumos atunci când servesc un vas este preparat din gât de oaie, caise uscate, prune, smochine, stafide. Pentru 1 kg de carne trebuie să luați 0,5 kg de ceapă, se adaugă fructe uscate la gust (aproximativ 50 g din fiecare fruct).
În Kazan puneți straturi de carne, ceapă și fructe uscate, închideți antena bine și puneți-o într-un cuptor preîncălzit (180 de grade) timp de o oră. Apoi, reduceți temperatura la 140 de grade și fierbeți timp de aproximativ 3 ore. Ca o farfurie, puteți folosi orezul cu nuci prăjiți de pin.
Anul Nou Evreiesc: rețete de salate
Completați perfect felurile de mâncare pe salata de masă festivă de rodie.
Cereale dintr-o jumătate de rodie, 1 grămadă de frunze de salată, 50 de gr. nuci de pin, 1 ceapă, 1 măr mic de soiuri dulci, jumătate linguriță de ghimbir rasă, 2 lingurițe. ulei de măsline, 1 linguriță. suc de lamaie sau var, sare si piper dupa gust.
Se prăjește nucile, se toacă foarte bine ceapa, se taie frunzele de salată, se taie merele în felii, se amestecă totul. sezon cu ulei și suc de lămâie. Când se servește salată verde cu semințe de rodie.
Multe rețete pentru Anul Nou Evreiesc includ morcovii, care simbolizează prosperitatea. Salata de fructe ușoară din morcovi, struguri și piersici va fi un desert minunat pentru vacanță. Pentru pregătirea sa, aveți nevoie de 2 morcovi medii, 200 gr. struguri, piersici - 2 buc. tocurile de nuci - 4 linguri suc de lamaie - 2 lingurițe. zahăr - 2 linguri.
Morcovii grătar, piersici, tăiate în cuburi, struguri tăiate în jumătate. Salata stivuite în straturi, în această ordine: morcovi cu suc de lămâie și zahăr, piersici, se presara cu zahar, struguri, morcovi cu suc de lămâie și zahăr, nuci, piersici cu zahăr, morcovi și zahăr, struguri și nuci pe partea de sus pentru a decora.
Ce să gătești pentru noul an evreiesc pentru desert
În mod necesar, în vacanță pe masă sunt mere, astfel încât anul viitor a fost "dulce", sunt mâncate cu miere. În următoarea rețetă, aceste două produse sunt foarte delicioase.
Pentru 5-6 mere aveți nevoie de 100 gr. fisticul tăiat fin sau alte fructe cu coajă lemnoasă, 4 linguri. zahăr, 5 linguri. lichid, 150 gr. miere, 20 gr. unt, scorțișoară la gust, 0,5 linguri. de vin rosu.
Pe foaia de copt cu ulei, puneți merele în care miezul este pre-îndepărtat. Se amestecă separat nucile cu lichior, umpleți acest amestec cu fiecare măr, presărați cu scorțișoară, puneți o bucată de unt și turnați un amestec de vin și miere. Pentru ca mărul să nu se spargă în timpul coacerii, este necesar să-l prindem cu o scobitoare. Coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.
Rola de brioșă de pe Rosh Hashanah este rotundă, ca simbol al ciclicității și al plinătății anului. Ea este mâncată la începutul mesei, scufundând în miere. Rețetele tradiționale pentru Anul Nou Evreiesc pentru pregătirea unei hale în compoziție conțin stafide, mac, susan.
Pentru a coace 6 rulouri, veți avea nevoie de făină - 1700 gr. apă - 800 gr. zahăr - 125 gr. miere - 75 g. ulei vegetal - 250 ml, ouă - 2 ouă și un gălbenuș, sare de măcinare grosieră - 35 gr. drojdie uscată - 15 g. vanilie - 5 gr. stafide - 150 gr. semințe de mac sau susan pentru stropire.
Foto: Khala - prăjitură cu o pâine festivă (jewishnews.com.ua)
Făină și drojdie se amestecă și se lasă timp de 5 minute. Apă caldă la 30 ° C. Adăugați zahăr, miere, sare, două ouă și gălbenuș, amestecați.
Lăsați timp de 5 minute pentru a permite făinii să absoarbă apă. Adăugați untul, stafidele și vanilia la amestec și frământați aluatul timp de 10 minute.
Puneți aluatul într-un castron unsă, aluatul în sine, și ungeți cu ulei. Acoperiți cu un prosop sau film de alimente și lăsați o oră și jumătate să urce.
Apoi împărțiți aluatul în 6 părți - bile și puneți-le în matrițe. Lăsați aluatul să stea timp de o oră.
Lubrifiați jumătățile cu un gălbenuș amestecat cu apă, presărați cu semințe de mac sau semințe de susan. Coaceți timp de 30-40 minute la o temperatură de 180 ° C
Rețetele de feluri de mâncare pentru Anul Nou evreiesc printre ingrediente conțin miere. Nuci în siropul de miere teigla - unul dintre deliciile preferate în Rosh Hashanah. Pregătiți-vă foarte ușor de la test pentru "pene de lemn".