Reteta culinara Pancake lasagna cu pui
Este interesant de observat că chiar cuvântul "lasagna", în sensul său inițial, însemna o oală specială pentru gătit. Și, în ciuda faptului că vasul a fost inventat în Italia, numele ( «lasagna») provine din limba greacă „Lasana“, care se traduce ca „placă fierbinte“ sau „pus pe oala.“ Acest cuvânt a fost odată împrumutat de către romani de la greci pentru a se referi la "cazanul pentru gătit". Astăzi, „lasagna“ nu se face referire numai la antena de satelit, dar, de asemenea, foarte straturi „paste“, care sunt utilizate pentru prepararea acestuia.
Cu toate acestea, vom încerca să pregătim acest fel de mâncare într-un mod ușor diferit, înlocuind foile de lasagna cu clatite obișnuite de grâu! Crede-mă, va fi la fel de gustos și interesant!
Pentru a face o lasagna cu pui, ar trebui:
pentru clatite (12 bucati):
făină de grâu - 1 lingură. (160-180 g)
oua de pui - 1 buc.
gălbenuș de ou - 1 buc.
ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. l.
lapte - 200 ml
apă minerală carbonată (Mirgorodskaya) - 200 ml
sare - 1/2 linguriță.
zahăr - 1/2 linguriță.
pentru umplere:
file de pui - 400 g
ciuperci de ciuperci - 500 g
ceapa - 3 buc.
brânză tare - 200 g
smântână - 100 g
sare / piper / condimente pentru păsări și legume - pentru gust
Cum se prepară lasagna cu pui:
1. În primul rând vom pregăti clătite. Se gătește în modul cel mai obișnuit: amestecați într-un castron profund un ou de găină și un gălbenuș, împreună cu zahăr și sare. Apoi adăugați lapte la ei (se amestecă bine) și făină. Continuând să se amestece, începeți să adăugați porții mici de apă sodică (apă minerală) și apoi ulei de floarea-soarelui. Se amestecă bine totul, aluatul ar trebui să fie lichid și fără bucăți.
Acum grasim tigaia cu o cantitate mica de acelasi ulei de floarea soarelui si, imediat ce este bine incalzit, se prajesc clatite (pe fiecare parte) pana cand se formeaza o culoare aurie frumoasa. Am pus clatite terminate pe o placa mare si le-am lasat sa se raceasca.
2. Acum este momentul să începeți pregătirea umplerii pentru lasagna noastră. Deci, primul lucru pe care îl facem este să spălați bine carnea (nu neapărat fileul, puteți folosi și alte părți ale puiului) și fierbeți-l până când este gata în apă puțin sărată. După aceea, lăsați puiul să se răcească și să-l dezasamblați în bucăți mici (cel mai bine este să rupeți carnea cu mâinile de-a lungul fibrelor, dar puteți să o tăiați cu un cuțit sub formă de paie).
3. Curățăm ceapa din coajă, spălăm și usucă-o și apoi tăiem în cuburi mici sau semigrețe subțiri (după cum doriți). Se încălzește un pic de ulei într-o tigaie, se prajesc puțin jumătate din cantitatea de ceapă din ea (până când este moale și translucidă), apoi se adaugă un pui tăiat în tigaie. Se prăjește împreună până se înalță culoarea aurie și puiul și ceapa. În acest fel, nu uitați să adăugați sare / piper la gust, precum și condimente pentru pui.
4. Clătiți ciupercile (dacă este necesar, curățați-le de pedicelii defecți), apoi tăiați-le în plăci plate. Puneți ciupercile cu restul de ceapă în același ulei până când le fierbeți, condimentează și le felieți (dacă doriți, puteți adăuga și câteva mirodenii interesante și ierburi uscate)
5. Acum lubrifiați forma mare dreptunghiulară pentru cupcakes (sau alt recipient convenabil pentru coacere) cu ulei de floarea-soarelui, apoi răspândit pe pereți și partea de jos a formei clătite, ușor se suprapun. Acest lucru va necesita aproximativ 5-6 clatite, in timp ce clatite laterale trebuie sa stea bine, astfel incat sa poata acoperi apoi partea de sus.
Apoi, ungeți partea de jos a lasagnei (cea mai joasă clătită) cu smântână și presărați-o cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Dupa ce ne-am intalnit carnea de pui cu ceapa, pe care o incheiem cu 1-2 clatite. Din nou, lubrifiam acest strat de clătite cu smântână, se presară cu brânză, apoi se pune umplutura de ciuperci. Continuați să așezați straturile de lasagna în acest fel, până când am terminat umplutura și clătite (ultimul strat ar trebui să fie clătită).
6. Deci, atunci când întregul umplutură este terminat, acoperim totul de sus cu restul clătite și înfășurați clatite care se învecinează. Lubrifiați suprafața lasagnei cu smântână și presărați din nou toată brânza. Acum trimitem formularul cuptorului încălzit anterior (până la 180 de grade) și coacem lasagna timp de 10-15 minute, chiar înainte de formarea unei cruste de culoare roșie (pentru că toate produsele sunt deja pregătite pentru noi). Apoi, lăsăm vasul să se răcească ușor, după care tăiem în porții, le aranjăm pe plăci, dacă dorim, decorează cu ierburi proaspete și le servim la masă.
Bucurați-vă de apetitul!