Sorrel este un gen de plante anuale erbacee din familia hrișcă, având frunze verzi alungite.
Sorrel este reprezentat în aproximativ două sute de specii (în majoritate buruieni) care cresc pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. În Rusia și Ucraina există 70 de specii din această plantă. Reprezentanții cei mai des întâlniți în latitudinile noastre sunt calul de soricel și soricelul acru, care sunt înzestrate cu proprietăți medicinale și calități excelente ale alimentelor.
Pentru ca acru soricelul este caracterizat de gust acru, atunci când îl folosiți, mâncărurile dobândesc aciditate pictată. Având în vedere această caracteristică, acidul sorrel este utilizat în mod activ în gătit. Proaspătul sorrel este adesea folosit în salate de legume, supe de vară (dintre care unul este supă de mazăre și urzică) și schach. În plus, sorul este adăugat la sosuri și este preparat din acesta pentru umplerea plăcilor, caserolelor și plăcintelor. Cu toate acestea, sorrelul este folosit nu numai în formă proaspătă, ci și marinat, conservat și uscat pentru a fi utilizat în perioada toamnă-iarnă.
Compoziția de sorrel (100g): apă-91,1g, proteine-2,2g, carbohidrați-2,3g, grăsimi-0,3g, fibră-0,7g, acizi organici - 0,6g. Gustul acru spune că în compoziția sorolei este dominată de vitamina C și acidul oxalic. În plus, într-o cantitate mai mică în compoziția sorrelului există un număr de vitamine cum ar fi: E, K, H, grupa B (B2, B1, B3, B6, B5). Trebuie remarcat faptul că sorbul este o sursă valoroasă de substanțe minerale, cum ar fi: potasiu, fosfor, fluor, calciu, magneziu, sulf și altele.
Conținutul caloric de sorrel este de aproximativ 23 kcal / 100 g.
Calarie scazuta si compozitia sa bogata sugereaza ca sorrel pentru pierderea in greutate este destul de important si un produs valoros, care trebuie inclus in dieta zilnica, daca doriti sa slabiti.
Proprietățile utile de soricel sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Sorrel are antipiretice acide, vindecare a rănilor, vasodilatatoare, analgezice, antiinflamatoare, vindecarea rănilor și proprietăți astringente. Având în vedere proprietățile benefice sale, măcriș utilizate pentru a îmbunătăți digestia, normalizarea ficatului și a vezicii biliare, boli ale sistemului cardiovascular, anemie și sângerare, precum și pentru vindecarea rănilor.
Proprietățile utile ale soricelului și-au găsit aplicația în medicina populară. În special, bulionul de sorrel este folosit ca remediu popular pentru diaree, hemocolitică și colită. În plus, se recomandă utilizarea acestuia ca un colagog eficient, precum și pentru răceli și bronșită, ca expectorant. Kashitsu din frunzele proaspete de sorrel este folosit ca agent antialergic, ca parte dintr-o mască dintr-o alergie pe față.
Pe aceste proprietăți utile de merluciu oxalic și de cal negru nu se termină. Acestea reprezintă un instrument eficient în combaterea obezității, astfel încât mizeria pentru scăderea în greutate este un produs foarte valoros.
Sorrel pentru pierderea în greutate
După cum sa menționat mai sus, sorrelul este un produs dietetic valoros care îmbunătățește digestia și ajută la accelerarea metabolismului, astfel că procesul de scădere a greutății continuă. Datorită funcționării normale a tractului gastro-intestinal și activarea proceselor metabolice, nutrienți sunt pe deplin absorbite de către organism, și astfel de senzații neplăcute ca balonare, eructatii, greutate și de arsură în abdomen și intestine nu deranjez.
Abilitatea de măcriș îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal, a spus că acesta trebuie să fie inclus în compoziția de feluri de mâncare dietetice (salate, supe, supa, topping-uri), și amintiți-vă că aceasta crește apetitul, care trebuie să fie controlate pentru a nu mânca prea mult. Și amintiți-vă că spanacul. patrunjel. fenicul si alte plante aromatice, precum si doc pentru pierderea in greutate sunt pur și simplu de neînlocuit, iar în primăvara - perioada de vară, sunt deosebit de necesare pentru organism, și pierderea în greutate eficientă.
Cu toate acestea, amintiți-vă că măcriș conține acid oxalic, care formează compus de calciu insolubil, măcriș contraindicat pentru utilizare pentru persoanele cu boli renale, gastrite, ulcere, tulburări de schimb de sare, guta si sarcina.
Condimente, ierburi și condimente