- Valoarea calorică: 19 kcal;
- Proteine: 1,5 g;
- Grăsimi: 0,3 g;
- Carbohidrați: 2,9 g
Este rezistent la frig, astfel încât este ușor să-l crească în condițiile climatice în sol deschis.
Sorrel este cunoscut de multă vreme nu numai ca un produs delicios, ci și ca un instrument valoros pentru medicina tradițională.
Timp de mult timp în Imperiul Rus, sorul a fost considerat o buruiană, oamenii chiar au batjocorit nemții și francezii, mâncând cu îndemânare aceste frunze verzi. Dar apoi acest produs a intrat ferm în rațiile și rețetele de feluri de mâncare.
Câte calorii în sorrel
Conținut caloric de sorrel proaspăt - 19 kcal / 100 g.
Proprietăți utile de soricel
Compoziția acestei plante este unică, conține multe substanțe utile.
Minerale (pentru 100 g de produs):
- Potasiu - 500 mg.
- Fosforul este de 90 mg.
- Magneziu - 85 mg.
- Calciu - 47 mg.
De asemenea, în sorrel conține o cantitate mică de sodiu și fier.
Vitamine (pentru 100 g de produs):
- Îndepărtează sângele.
- Îmbunătățește digestia, ajută la hemoroizi, dizenterie, diverse tulburări alimentare.
- Ajută la infertilitate, menopauză.
- Decocția poate fi utilizată pentru a trata tuse, nas curbat și alte manifestări de răceală.
- Sucul proaspăt stors este folosit pentru durerea de cap.
- Stimulează activitatea ficatului, intestinelor, vezicii biliare.
- Are proprietăți antibacteriene, vindecătoare a rănilor, antitoxice, antialergice, antiinflamatoare, astringente.
- Bulionul de clătire este eficient în tratamentul bolilor inflamatorii ale cavității bucale.
Sorrel apare în vânzare la începutul primăverii și este o sursă accesibilă de vitamine, care sunt atât de lipsite după iarnă.
Această plantă conține o mulțime de acid oxalic. Din acest motiv, ar trebui să fie limitată sau complet exclusă din utilizarea sa, cu aciditate crescută a sucului gastric, guta, boli de rinichi, ulcere, gastrită.
Sorrel previne absorbția normală a calciului. Acest lucru poate duce la osteoporoza, depunerea de pietre la rinichi. Prin urmare, se recomandă combinarea acestuia cu chefir, lapte acru și alte produse lactate fermentate. Eliminarea pietrelor contribuie la oțetul de cidru de mere, sucul de lamaie.
Cum de a alege sorrel
Cel mai bine este să mănânci frunze de plante tinere care conțin mai multe vitamine. Foile trebuie să fie verde, netede, fără pete și deteriorări. Orice urme de căpușe sau afide indică un produs de calitate slabă. Dacă rupeți o frunză, veți simți un miros bogat, ușor acru.
Este recomandabil să cumpărați sorrel în ciorchini. Este mai ușor să verificați fiecare frunză. Dacă este vândut în recipiente din plastic, este destul de dificil să faceți acest lucru.
Ce să gătești cu castraveți
Această instalație de gătit este folosită în principal pentru prepararea primelor feluri de mâncare: borsch, carne rece etc.
După tratamentul termic, care elimină o parte semnificativă a acidului, devine o umplutură delicioasă pentru coacere (mai ales în combinație cu alte ingrediente).
De asemenea, sorrel este folosit în salate, sosuri pentru carne și pește, omelete, cursuri secundare din diverse produse și chiar și în băuturi răcoritoare.