tufe de coacăz, de obicei, bine, fructe și casnice sezon de recoltare a culturilor inarmati cu notebook-uri cu rețete bunicii ale semifabricatelor tradiționale de coacăze negre sau roșii sau du-te la Internet în căutare de ceva nou și neobișnuit. Am decis să vă ajutăm și să colectăm câteva rețete verificate de spații goale de la acest minunat boabe.
Jelly de coacăze negre
Unele dinte dulci nu le place când gemul vine peste oase și o piele tare de fructe de padure. Și tu? Apoi, reteta pentru acest jeleu divin este cu siguranta pentru tine.
- 700 g coacăze negre;
- 1,25 pahare de apă;
- zahăr pentru gem;
- suc de jumatate de lamaie.
- oală, tifon pentru tresări și borcane de gem.
Puneți coacăzul negru în tigaie, umpleți-l cu apă și stoarceți o jumătate de lămâie în ea. Aduceți la fiert și continuați să gătiți încă 10 minute. În timpul gătitului, amestecați boabele cu o presă de cartofi pentru a scoate sucul din ele. La sfârșitul gătitului puneți fructe de padure în tifon și atârnați peste tigaie pentru filtrare. Lăsați timp de două ore.
După ce tot sucul este afară, măsurați cantitatea. Pentru fiecare 2,5 cesti de suc, adaugati 2 cani de zahar si puneti tava pe foc. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți până când ați terminat. Pentru a verifica disponibilitatea, puneți o farfurie mică în frigider pentru câteva minute. Apoi scoateți-l, puneți o linguriță de jeleu fierbinte și picurăți pe o farfurie.
Așezați-l la frigider timp de încă două minute, apoi verificați starea picăturii. Dacă suprafața sa a prins, și când apăsați degetul ușor "izvoare", nu se răspândește peste vas - jeleu este gata. Scoateți tava din foc, turnați vasul în borcane pre-sterilizate și rotiți-le. Faceți borcane într-o oală cu apă și fierbeți timp de 20 de minute.
Suc de coacăze negre
O băutură excelentă de vitamina pentru stingerea setei într-o zi fierbinte. Și cât de frumoasă arată într-un pitcher transparent cu cuburi de gheață care plutesc în el!
- 5-6 perii de coacăze negre mari;
- 100g de zahăr sau mai mult, conform gustului;
- 0,5 litri de apă;
- 3-4 cuișoare.
Desfaceți crenguțele și clătiți coacăzul negru, apoi împăturiți boabele într-o cratiță, adăugați cuișoare și turnați o treime din apă. Gatiti-va la caldura mare pana cand fructele de padure sunt rupte. Zdrobiți fructele cu o lingură sau o presă de cartofi.
Adăugați apa rămasă și gătiți încă 15 minute. Apoi, presați sucul printr-o sită fină. Se toarnă într-o cană și se pune în frigider pentru răcire. Umpleți sucul de sticlă, nu uitați să adăugați gheață în ele!
Lichior din coacăz negru Cassis
Fanii vinurilor acasă trebuie să facă un lichior de cassis din coacăze negre. În timpul sărbătorilor, puteți face cu el celebrul cocktail "Cyrus" sau "Cyrus Royal", precum și să îl adăugați la a doua feluri de mâncare și produse de panificație.
- Răsfoiți coacăzul;
- zahăr;
- Vodcă cu aroma coacăzului negru.
Îndepărtați fructele peste tigaie, stoarcând tot sucul din acestea până la ultima picătură. Pentru a face o băutură groasă, se măsoară cantitatea de suc obținut și se adaugă aceeași cantitate de vodcă și zahăr (proporții 1: 1: 1). Aduceți la fierbere și gătiți până când lichiorul începe să se îngroaie. Apoi, împachetați în borcane sterilizate.
Compot de fructe de padure de vara
Această delicateză este greu de numit o pregătire, dar l-am inclus în lista de rețete în cazul în care aveți câteva fructe neexploatate. În special, compotul este preferat de copii.
- O mână de căpșuni;
- O mână de coacăze negre;
- O mână de coacăze albe;
- zahăr;
- Vanilie de iaurt.
Spălați fructele, puneți-le într-o găleată adâncă sau în tigaie și adăugați puțină apă. Umpleți cu zahăr gustul și încălziți până la dizolvarea zahărului. Compotat finit umplut cu iaurt de vanilie și servit la masă.