Cum să gătești orez prăjit cu ouă

În mod preliminar, fierbeți orezul. Se fierbe orezul cu o zi înainte de pregătirea vasului sau se folosește orezul rămas în frigider. Principalul lucru de reținut este faptul că orezul nu trebuie să fie cald și trebuie depozitat într-un loc răcoros. Orezul răcit nu se va lipi împreună. [1] Scoateți-l din frigider chiar înainte de a începe să gătiți.

Alegeți orice soi de orez alungit pentru gătit cu ouă. Jasmine, orezul alb sau cu bob lung este potrivit pentru această rețetă. Basmati se potrivește, de asemenea, dar gustul său este umflat de alte componente. [2]

Pregătiți oul. Înainte de a începe pregătirea, amestecați oul cu ulei de susan într-un castron mic. Pune-l deoparte.

Prăjește legumele. Încălziți uleiul în wok până când începe să fumeze. Adăugați mazăre, morcovi și ceapă. Se prăjește, se amestecă, până când legumele se întunecă și se înmoaie. [3]

Prăjirea este o metodă de gătit atunci când bucățele mici sunt gătite rapid într-o cantitate mică de ulei fierbinte într-o tigaie mare sau mare, la foc mediu. Prăjiturile legume își păstrează culoarea, criza și substanțele nutritive. Gătiți până când legumele sunt delicate. [4]
Pentru orezul prăjit se potrivesc orice legume. Încercați să adăugați roșii, broccoli, ceapă, germeni de fasole, morcovi, mazare, fasole verde, ardei roșii sau galbeni, ceapă de porumb sau verde.

Adăugați orezul. Se toarnă orezul în legume și se prăjește. Se prăjește amestecul de orez și legume timp de 3-4 minute. [5]

Împingeți oul. Cu o spatulă, deplasați amestecul ușor prăjit. Se toarnă oul într-un loc liber și se agită cu o lopată. Când oul este pâine prăjită, amestecați-l cu orez și legume. [6]

O modalitate alternativă de a prăji oul este să împingeți orezul și legumele la o parte și să turnați oul în wok. Îndepărtați oulul timp de 10 secunde, apoi amestecați-l cu un băț înainte de a începe să îl amestecați cu spatulă. Continuați să mai prăjiți un minut. [7]
Dacă doriți să preparați o versiune vegană, înlocuiți doar oul cu tofu prăjit sau altă sursă de proteine vegetale.

Adăugați condimentele la amestec. Când se termină prăjirea, se toarnă sosul de soia și se amestecă. Puteți adăuga, de asemenea, o mică parte din ulei de susan. Așezați-le pe o farfurie și serviți la masă.

Metoda 2 din 3:
Pregătirea orezului simplu prăjit într-un ou

Pregătiți orezul. Într-o cratiță cu apă, adăugați sare și sos de soia. Aduceți la fierbere. Se adaugă orezul instant și se amestecă. Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați-l să stea cel puțin cinci minute. [8]

Puneți oul. Încălziți wok-ul peste căldură și adăugați o lingură de ulei. Răsuciți uleiul și întindeți-l peste fundul tăvii. Se adaugă oul la wok și se prăjește câteva minute. Pune-l de pe wok de pe farfurie. Ștergeți wok-ul. [9]

Ceara trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a se evapora o picătură de apă în partea de jos. [10]

Treceți legumele. Preîncălziți wok-ul la căldură și adăugați puțin ulei. Se adaugă fasolea verde cu ceapa la wok și se prăjește timp de încă 2-3 minute până devin ușor crocante și maro. [11]

Se toarnă în amestecul de ou Fig. Se amestecă oul și orezul cu legumele din wok. Se prăjește timp de 2 minute sau până când orezul devine maro.

Serviți la masă. Transferați vasul de la wok pe plăcuță. Presați piperul și serviți.

Metoda 3 din 3:
Prepararea orezului prăjit într-un ou cu mirodenii Editați

Pregătiți orezul în avans. Pentru a frige în mod corespunzător orezul într-un ou cu condimente, este necesar să fie răcit. În această stare, nu va rămâne împreună. [12] Mulți recomandă să gătești orez în urmă cu o zi înainte de frigere sau să folosiți resturile din cina precedentă. Unii oferă să gătească câteva ore înainte de a pune în frigider, astfel încât să nu folosească orezul de ieri, deoarece ar trebui să fie refrigerat. [13] Decideți câte ore înainte de frigerea orezului trebuie fierte. Doar puneți-o la frigider cu câteva ore înainte de începerea prăjirii.

Pregătiți orezul. Luați orezul din frigider atunci când sunteți gata să îl prăjiți. Adăugați 1 lingură de ulei în castron. Se amestecă bine cu ulei și orez mâinile sau lingura. Aruncați orezul într-un șuviu și scurgeți-l înainte de a trece la etapa următoare.

Se toarnă ingredientele în wok. Se amestecă ouăle și sarea într-un castron mic și se amestecă ușoară până se înmoaie. Preîncălziți într-un ulei de lingură de 1 lingură. Adăugați semințele bătute de ou și de chimen în wok. Se amestecă furajul de ouă.

Atunci când cea mai mare parte a oului îngheață, dar este încă moale, trecerea de la wok. Ar trebui să rămână un pic lichefier decât ouăle prajite. Puneți-o deoparte.
Adăugați mai mult sau mai puțin chimen la gust.

Adăugați ingredientele rămase la wok. Încălziți uleiul rămas în wok. Dacă doriți, puteți folosi ulei din sticlă de orez. Adăugați usturoiul și ceapa la wok. Se prăjește împreună la foc mare timp de aproximativ 5 minute sau până când ceapa devine transparentă și în același timp nu va fi moale. Adăugați orez, ouă, sos de soia, sos de chili, oțet și țelină. Se amestecă și se continuă să se prăjească la foc mare timp de 1-2 minute, amestecând constant.

Prăjirea este o metodă de gătit atunci când bucățele mici sunt gătite rapid într-o cantitate mică de ulei fierbinte într-o tigaie mare sau mare, la foc mediu. Această metodă păstrează culoarea, criza și substanțele nutritive ale legumelor. Se prăjește până când legumele sunt delicate. [14]

Serviti cald. Așezați-l pe o farfurie. Rețeta este de 2-3 porții.

Sfaturi și trucuri

Nu folosiți niciodată ulei de măsline pentru prăjit. Are o temperatură scăzută a fumului. Cu toate acestea, puteți utiliza ulei extra ușor. [15] Aveți grijă cu uleiul de măsline: unele soiuri cu aromă puternică s-ar putea să nu se potrivească bine cu celelalte ingrediente în timpul prăjirii.
Toate metodele de prăjire descrise în rețetele de mai sus sunt complet interschimbabile. Alegeți cel care vă place cel mai mult.
Pentru aroma adăugată, adăugați carne la orezul prăjit.
Pentru a frige ingrediente potrivite pentru diferite tipuri de ulei. Deoarece în aceste rețete preparatul este gătit la temperaturi ridicate, alegeți un ulei care fumează cu ușurință. Untul de arahide este o alegere bună, parfumată, cum ar fi ulei de struguri și semințe de struguri, care au mai multe arome neutre.
În locul unui wok, se potrivește o tigaie convențională non-stick.
Orezul brun este de obicei mult mai nutritiv decât orezul alb. Spre deosebire de varietățile albe, are multe vitamine, fibre și acizi grași utili. [16]