Lecho este o binecuvântare națională maghiară de roșii, boia și bacon. Datorită tehnologiei simple de gătit și a gustului excelent, lecho a devenit popular printre multe popoare. Există multe rețete pentru gătitul lecho. la fiecare naționalitate, aceste rețete diferă atât în ceea ce privește compoziția, cât și în modul de pregătire. sos Lecho servit cu cârnați la grătar, salată Lecho fierbinte - acompaniament perfect pentru cartofi și paste făinoase, conserve pentru iarna de piper Lecho - încălzește culorile lor vii, chiar și în toiul iernii. Fiecare hostess are propriile preferințe, deci există atât de multe rețete variate pentru gătitul lecho. Conservarea lecho are și propriile caracteristici. În plus, în plus față de lecho convenționale de piper și roșii, puteți gati lamaie, lecho cu morcovi, fasole sau chiar orez. Dar tradiția maghiară de a găti lecho cu carne nu este foarte obișnuită - cele mai frecvente sunt rețetele de lecho de legume de ardei bulgari. Foarte popular printre proprietari este lecho bulgară, care combină costuri minime și gust excelent. Lecho bulgară va fi o decorare minunată a mesei festive, în special în timpul iernii, când alegerea legumelor nu strică varietatea.
Rețetele tradiționale lecho sunt compuse din roșii și piper, alte legume și condimente se adaugă la gust. De asemenea, o opțiune comună este lecho cu suc de roșii. În cazul în care se preconizează că vasul va mânca copii, gatiti Lecho fără oțet, dacă sunteți de gătit pentru iubitorii de bucătăria picantă - se pot adăuga ardei iute, usturoi și alte mirodenii după gust. Pregătiți un lecho delicios nu este dificil - principalul lucru este să alegeți o rețetă care să se potrivească preferințelor dumneavoastră.
Iată cele mai comune rețete pentru gătit și conservarea lecho.
O rețetă simplă de leșcă dintr-o tomată
Pentru a pregăti rapid și delicios lecho dintr-o tomată, veți avea nevoie de:
- 3 kg de roșii;
- 6 bucăți de piper bulgar;
- 6 căței de usturoi;
- 1 lingură de sare;
- 1 lingură de zahăr.
Jumătate de roșii, piper și usturoi tăiate în fâșii. Îndepărtați legumele într-o cratiță de smalț și gătiți timp de 10 minute. Se adaugă restul de roșii, sare și zahăr. Gatiti timp de o jumatate de ora. Se toarnă în cutii de conserve și se rostogoleste.
Lechul bulgar
Pentru a pregăti un lecho bulgară aveți nevoie de:
- 1 kg de piure de roșii;
- 1 kg de piper dulce;
- 1 lingură de sare;
- 2 linguri de zahăr.
Pureul de tomate poate fi preparat prin lăsarea de roșii prin intermediul storcătorului de fructe. Gata cartofi piure ar trebui să fie gătit de 2 ori. Piperul se coagulează și se taie în fâșii. Aduceți la fierbere și adăugați restul ingredientelor. Se fierbe o jumătate de oră, lecho poate fi păstrat sau servit la masă. Pe aceeași rețetă, puteți pregăti lecho cu pastă de roșii, înlocuind-o cu piure de roșii. Este important să alegeți o pastă de înaltă calitate și să o diluați la consistența dorită.
Rețeta tradițională de lecho maghiară include următoarele ingrediente:
- 50 g de slănină afumată;
- 80 g de untură;
- 1,4 kg de piper verde;
- 600 g de roșii;
- 2 cepe;
- 5 g de boia de ardei;
- sare la gust.
Pregătiți legumele - tăiați ceapa cu semicercuri, piper cu felii largi, roșii, peeling off piei, tăiați în sferturi. Pentru a face mai ușor coaja roșiilor, trebuie să fie ținute în apă clocotită timp de câteva secunde.
Spumă tăiată în cuburi și se prăjește pe smulge până la transparență (într-o cratiță mare). Adăugați ceapa și lăsați-o ușor. Se adaugă paprika, se amestecă și se toarnă roșiile cu piper. Adăugați sarea. Fără a reduce căldura și fără a închide capacul, se fierbe până când lichidul este parțial evaporat. După aceasta, acoperiți-l și aduceți-l la foc mic. Astfel de lecho este perfect pentru garnitura cu orez, paste sau piure.
Lecho cu fasole
Lecho cu fasole poate fi servit ca o farfurie separată și ca o garnitură. Veți avea nevoie de:
- 3,5 litri de suc de roșii;
- 3 kg de piper;
- 1 kg de morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 2 cani de fasole;
- 1 ceașcă de ulei de floarea-soarelui;
- 2 linguri de zahăr;
- 3 linguri de sare.
Peach lecho
- 1,5 kg de dovlecei;
- 1 kg de tomate;
- 6 cepe;
- 6 buc. Piper alb;
- 0,5 oțet oțet 9%;
- 2/3 cutie de ulei vegetal;
- 2 linguri de sare;
- 2/3 cesti de zahar.
Se amestecă uleiul, sarea, oțetul și zahărul și se aduce la fierbere. În amestecul de fierbere, se adaugă dovleceii și se lasă timp de 15 minute. Adăugați ceapa și gătiți-o timp de încă 5 minute. Apoi adăugați piperul și așteptați încă 5 minute. La sfârșit, adăugați roșiile și gătiți încă 10 minute. Hot lecho răspândit în borcane și roll.
Lecho este atât de reușit încât în aproape fiecare magazin puteți găsi o gamă largă de diferite tipuri de lecho pentru fiecare gust. Dar cel mai delicios lecho este, bineînțeles, de casă, gătit cu sufletul și dragostea.