Lecho este o gustare minunată de legume, excelentă pentru feluri de mâncare din carne. Adevăratul lecho bulgar constă numai din roșii și piper. Nu se adaugă ceapă, morcovi și alte legume. Aceasta este rețeta cea mai simplă și mai delicioasă!
ingrediente:
pe 5-6 borcane pe 650 gr.
3 kg de roșii
piper dulce - 2 kg
zahăr - 4 linguri
sare - 2 linguri
otet de mere 4% - 2 linguri
ardei parfumat - 5 mazăre
piper negru - 5 mazăre
cuișoare - 4 bucăți
Roșiile se spală și își taie fundul.
Tăiați opțional roșiile și le lași prin mașina de măcinat cu carne sau gătiți cartofii piureți în combinație.
Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță.
Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
Piper să se spele, scoateți semințele și tăiați în inele sau semireturi.
Trimiteți piperul în oală cu roșii.
La început se pare că există prea mult piper.
Îndurerați, după câteva minute, piperul se va lăsa puțin și complet scufundat în roșii. Aici.
Aduceți lecho la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute. Într-un mortar mănânci piper negru și dulce, cățel.
Sare Lecho, adăugați zahăr și mirodenii (cantitatea de sare și zahăr se adaptează la dorința dumneavoastră). Gatiti lecho pe un foc linistit timp de 10-15 minute, pana la moliciunea piperului. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțet de cidru de mere.
Lecția caldă se răspândește pe borcane sterilizate curate și se strânge cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-un prosop cald și lăsați-le o zi.
